האם הבגט הוא באמת צרפתי והיכן ניתן להשיג בגט מעולה בפריז?

איפה כדאי להתגורר בפריז?

מתלבטים היכן הכי כדאי לישון בפריז? הכתבה הזאת תעשה לכם סדר.

מלונות מומלצים

תמצאו כאן שורה של מלונות מומלצים בכל רובע (כולל דיסנילנד פריז), לכל צורך ולכל תקציב.

דירות נופש

תמצאו כאן דירות מעולות לזוגות, משפחות קטנות וגדולות.

אטרקציות בפריז

מידע נרחב על כל האטרקציות של פריז (מוזיאונים, פארקים כנסיות וכו').

מוזיאונים

רכישת כרטיסים לכל המוזיאונים המובילים של פריז (לובר, פומפידו, אורסיי וכו').

מונומנטים

רכישת כרטיסים למגדל אייפל, שער הניצחון ומונומנטים נוספיים בפריז.

אטרקציות לילדים

רכישת כרטיסים לדיסני לנד פריז ועוד לא מעט אטרקציות שילדים אוהבים.

קברטים

תוכלו לקנות כאן כרטיסים למולן רוז', קרייזי הורס ועוד לא מעט מופעים שאסור לפספס.

כרטיסים למשחקי כדורגל

במידה ואתם אוהדים של קבוצת פריז סן ז'רמן תוכלו לקנות כרטיסים למשחקים באתר הזה.

מוזיקה קלאסית

תמצאו כאן כרטיסים לקונצרטים בכנסיות, אופרות וקונצרטים באולמות.

תחבורה ציבורית

כל מה שרציתם לדעת על המטרו, אוטובוסים, מוניות וכמובן כיצד קונים כרטיסים.

שייט על הסיין

מידע על כל סוגי השייט על הסיין (עם ארוחת ערב וללא).

אוטובוס תיירים

כל מה שאתם צריכים לדעת על מנת לגלות את פריז באמצעות 4 גלגלים.

השכרת רכב בפריז

באיזה אתר כדאי להזמין רכב? היכן כדאי לקחת ולהחזיר? טיפים לנסיעה בפריז ועוד.

סיורים מודרכים

תמצאו כאן את המדריכים דוברי עברית הטובים בפריז וגם סיורים מעולים בשפות אחרות.

סיורים מחוץ לפריז

מחפשים סיור יום למון סן מישל, ארמון ורסאי, עמק הלואר ועוד? תמצאו את הסיורים הכי שווים כאן.

מסלולי טיול בפריז

רוצים לגלות את עיר האורות בקצב שלכם? תמצאו כאן לא מעט מסלולי טיול בשכונות השונות של העיר ובעקבות אנשים מפורסמים.

סיורים קולינאריים

רוצים לגלות את המקומות הכי טעימים בפריז? תמצאו כאן מבחר של סיורים קולינאריים, שיגלו לכם את חנויות האוכל והשווקים הכי שווים ברובעים השונים של העיר.

מסעדות מומלצות

תמצאו כאן את המסעדות האהובות עלי בפריז. הרשימה מתעדכנת בכל פעם שאני מגיע לשם.

מסעדות כשרות

כאן תמצאו רשימה של מסעדות כשרות מכיוון שגם שומרי כשרות צריכים להנות מאוכל טוב בפריז.

שווקים

בכתבה הזאת תמצאו את השווקים שאני הכי אוהב בפריז.

איל דה פראנס

המחוז שנמצא מסביב לפריז ומכיל את ארמון ורסאי, יורודיסני, טירות ועיירות עתיקות.

אלזס

ממוקם במזרח צרפת ומכיל בתוכו את שטרסבורג, קולמר ועשרות כפרים ועיירות ציוריות.

בורגונדי

אחד ממחוזות היין החשובים ביותר בצרפת. תמצאו שם יקבים מפורסמים, ערים היסטוריות והמון ירוק.

בורדו והסביבה

בורדו היא עיר תוססת ויפהפייה ואילו הכפרים בסביבה, כגון סנט אמיליון, הם חגיגה לאוהבי היין.

ברטאן

אם אתם אוהבים נוף פראי, חופי ים וצוקים, וכמובן פירות ים וקרפים, הגעתם למקום הנכון.

דורדון

גן עדן לחובבי הקולינריה הצרפתית וההיסטוריה עם שפע של טירות, כפרים קסומים וכמובן פואה גרא.

האלפים הצרפתיים

לכאן מגיעים לא רק בשביל סקי בחורף. כפי שתגלו יש לאלפים לא מעט מה להציע גם בשאר השנה.

לוריין

הרבה יותר ממקום הולדתה של ז'אן ד'ארק, של קרב ורדן ושל קיש לוריין.

ליון והסביבה

בירת הקולינריה הצרפתית שמציעה למבקריה גם היסטוריה מרתקת, ארכיטקטורה ועוד.

נורמנדי

אחד המחוזות הפופולריים ביותר בצרפת. כשתקראו תבינו למה.

עמק הלואר

כאן תמצאו כמה מהטירות המפורסמות ביותר של צרפת.

פרובאנס

ים, כפרים ציוריים, שמש חמימה ומורשת קולינארית הפכו אותו לאחד המחוזות הפופולריים בצרפת.

הרצאות

תמצאו כאן שורה של הרצאות על ההיסטוריה, האומנות ואפילו האופנה של צרפת.

לימודי צרפתית

רוצים ללמוד צרפתית ולא יודעים היכן הכי כדאי? כאן תמצאו המלצות על שיעורים פרונטליים, שיעורים בזום ואפילו אפליקציות.

אומנות

כאן תמצאו כתבות מרתקות על התרומה האדירה של צרפת לציור, פיסול, ארכיטקטורה ולאומנות הפלסטית באופן כללי.

אופנה

צרפת היא מולדת האופנה וכאן תמצאו כתבות מעמיקות על כמה מהאנשים שאחראים לך, החל מרוז ברטאן ועד איב סן לורן ומעצבי האופנה של ימינו.

היסטוריה

ההיסטוריה של צרפת היא בעיני היסטוריה מרתקת בזכות האנשים הגדולי מהחיים שפעלו שם. אחרי שתקראו את עשרות הכתבות ההיסטוריות באתר גם אתם תסכימו איתי.

המטבח הצרפתי

מי היו השפים הכי חשובים בתולדות צרפת? כיצד נוצרו בצרפת כמה מהמהאכלים המפורסמים ביותר בעולם? את כל זאת ועוד תלמדו בחלק הזה של האתר.

מוזיקה צרפתית

מז'אן בטיסט לולי ועד אדית פיאף, ברברה, ז'אק ברל ואזנבור. אם אתם אוהבים מוזיקה צרפתית תמצאו כאן כתבות מרתקות ושעות של מוזיקה נפלאה.

קולנוע

בצרפת יצרו האחים לומייר את הקולנוע ומאז לא הפסיקו הצרפתים לספק לנו סרטים נפלאים. תוכלו לקרוא עליהם כאן.

מלטה

התגוררתי במלטה בין השנים 2018-2019 והיום אני שמח לחלוק אתכם מידע תיירותי חשוב, שישדרג את הביקור שלכם שם.

גרנזי

אי קטן וקסום שנמצא בין אנגליה לצרפת ובו התגוררתי בין 2016-2018. מומלץ בחום לאנשים שמעוניינים לנסוע למקומות בהם כמעט אף ישראלי לא ביקר.

ישראל

כאן תמצאו את כל מה שקורה בישראל וקשור לצרפת (מסעדות צרפתיות, מופעי שנסונים ועוד).

גילוי נאות לפני שנתחיל: כשאתם מזמינים מלון, כרטיסים לאטרקציות ורכבות או שוכרים רכב דרך הקישורים באתר, אני מקבל עמלה קטנה, אותה אני משקיע בשיפור מתמיד של התוכן וחווית השימוש. אשמח אם תוכלו לפרגן לי על ידי רכישת כל אלה דרכי. תוכלו לעשות זאת בקלות באמצעות הקישורים לכל אתרי ההזמנות המומלצים, אותם ניתן למצוא בדף הזה.

זמן קריאה משוער: 4 דקות

האגדה מספרת שעד תקופת נפוליאון הלחם הצרפתי היה עגול כמו כדור (Boule) ומשם הגיעה, דרך אגב, המילה Boulanger (אופה). נפוליאון, אשר הכיר בחשיבותה של הלוגיסטיקה, דרש מהאופים שלו ליצור לחם בצורת מקל אותו יהיה קל להכניס לכיס המכנסיים של החיילים ולצעוד קילומטרים רבים וכך נוצר הבגט (יתכן שכך גם הומצא המשפט “האם זה בגט במכנסיים שלך שאתה סתם שמח לפגוש אותי?”).

אולם, ככל הנראה מדובר במיתוס מכיוון שללכת עם בגט תקוע במכנסיים איננו דבר נוח במיוחד ובכל מקרה, לאחר צעידה ארוכה הבגט היה בוודאי כמעט בלתי אכיל. אז איך באמת הומצא הבגט?

ככה נראה לחם צרפתי אמיתי.
ככה נראה לחם צרפתי אמיתי.

ההיסטוריה של הבגט

במהלך המאה ה – 19 המציאו האוסטרים תנור אפייה מיוחד המבוסס על גז בעל מנגנון הזרקת אדים, אשר יצרו חום שהגיע עד ל כ 200 מעלות צלזיוס. האדים איפשרו ליצור לחם בעל קרום קשה ותוכן רך מאוד והתנור זכה להצלחה מיידית אצל כל אופי צרפת, כך שככל הנראה בתקופה זו הומצא הבגט.

אולם, הבגט הפך לפופלרי אך ורק בשנות ה – 20 של המאה העשרים מכיוון שחלק גדול מהאופים של צרפת נהרגו או נפצעו בזמן מלחמת העולם הראשונה והיה צורך בלחם אותו ניתן לאפות מהר ובקלות. כמו כן באותה תקופה נוצר חוק, אשר התיר למאפיות לעבוד אך ורק החל מ 4 לפנות בוקר וכתוצאה מכך הבגט הפך ללחם היחידי אותו ניתן לאפות כך שיהיה מוכן בזמן לארוחת בוקר.

לכל הסיבות הללו נוספה סיבה נוספת, אשר הפכה אותו לסיפור הצלחה כה גדול. העובדה שבגט טעים פחות או יותר, בשעה הראשונה מהרגע שיוצא מהתנור, הובילה לכך שגם אם נשאר בגט מארוחת הבוקר, הרי שרוב הצרפתים חזרו למאפייה בזמן הצהריים והערב כדי לרכוש בגט חדש מה שהפך את הבגט למכרה זהב בשביל האופים.

בעיניי הבגט הוא לא רק לחם טעים אלא משמש מעין “מקל קסמים”, אשר יכול לנבא איכות של מסעדה לא מוכרת. כאשר אני עובר ברחוב בפריז ומחפש מסעדה, אחד מהדברים הראשונים שאני בודק הוא כיצד מגישים שם את הבגט. אם מוגש סל המכיל פרוסות של בגט טרי, הרי שמדובר במקום המכבד את לקוחותיו. מקומות כאלו קונים את הבגט במאפייה שכונתית, הנמצאת לא רחוק מהם ומחדשים את המלאי בכל רגע שהבגט נגמר.

מקומו כאלו יגישו תמיד אוכל טוב עד מצויין (מעולם לא נתקלתי במסעדה שהפריכה את התזה הזאת). לעומת זאת אם אתם רואים שהמסעדה מגישה לחמניות “מיני בגט” זה הזמן לברוח מכיוון שמדובר במסעדה שמזלזלת בלקוחותיה וקונה לחמניות תעשיתיות.

איך קובעים מה הוא הבגט הכי טוב בפריז?

​ולסיום, הידעתם שהעיר פריז עורכת כל שנה תחרות הבגט הטוב ביותר מבין המאפיות שבעיר? ה”אוסקר של הבגטים” נערך ב Ile Saint Louis בבניין מפואר בו שכנה גילדת האופים. בתחרות ישנם 15 שופטים, אשר בודקים במהלך התחרות כ 150 בגטים. הנה סרטון קצר על התחרות:

במידה ורציתם להשתתף עליכם להיות בעלים של חנות, אשר רשומה ברשימת עסקי האפייה בפריז. כמו כן הבגטים שלכם צריכים לעמוד בסטנדרטים הרשומים בצו הממשלתי מספר 93-1074 הקובע שבגט חייב להיות באורך של 55-65 סנטימטר ולשקול בין 250-350 גרם. במידה ועמדתם בתנאים ועברתם את בחינתם המחמירה של השופטים תזכו בחוזה לשנה אחת להספקת בגטים לארמון האליזה ולידיעה שנשיא צרפת אוכל את הלחם שלכם כל בוקר.

היכן ניתן למצוא בגט מעולה בפריז?

האמת שזו שאלה לא פשוטה בכלל מכיוון שכמעט כל בגט שתיקנו בבולנז’רי פשוטה בפריז יהיה ככל הנראה מעולה (בוודאי בהשוואה למה שיש בארץ). אך למרות זאת ישנם בגטים טובים וישנם בגטים פשוט מעולים. הנה כמה המלצות:

Au petit Versailles du Marais (גם יפה וגם אופה)

כתובת: 52 Rue François Miron, 75004 Paris, France

אתחיל את הסקירה בהמלצה אישית שלי. בספטמבר 2018 התאכסנתי ב Hôtel De Nice במשך כשבוע וחצי. זהו מלון במיקום מרכזי, עיצוב יפהפה ושירות נפלא אבל מה, ארוחת הבוקר שלו די בינונית. והאמת שזו בעיה של חלק גדול ממלונות פריז. ארוחת הבוקר בהן היא או יקרה או בינונית או שניהן.

אז החלטתי לחפש לי בולנז’רי בסביבה בה אוכל לאכול סנדוויץ’ מבגט טרי וכך הגעתי ל Au petit Versailles du Marais. המקום זכה בעבר בתחרות הבגט הטוב ביותר בפריז אבל זו לא הסיבה היחידה להגיע לשם. נכון, הבגט טרי, קרומו מתפצפץ והבפנים רך ומענג, אולם שווה לבוא לכאן גם אם לא מתחשק לכם דווקא בגט. במהלך כשבוע בדקתי גם את הבריוש ועוד כמה עוגות וכולן וכולן היו מצוינות.

כפי שתראו בסרטון למעלה מדובר לא רק בבולנז’רי עם מאפים מצויינים אלא גם מקום יפהפה לעצור בו בזמן שאתם מטיילים במארה וזקוקים לאיזה קפה ומאפה לחיזוק.

Le Gay Choc (שבבולנז’רי החליטו לשים זין)

כתובת: 45 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie

בבולנז’רי הזאת נתקלתי די במקרה בזמן שהתגוררתי בדירה ברובע הרביעי של פריז. כשמסתכלים בפעם הראשונה בחלון הראווה עוברת קודם כל מחשבה בסגנון של “איזה ראש כחול יש לי. אין מצב שאני רואה את מה שאני רואה!”. אבל אם תכנסו פנימה תגלו שעינכם לא היתלו בכם. הבגטים ומאפים אחרים מקבלים כאן צורה פאלית מובהקת.

אז מעבר לגימיק ולצחוקים, מדובר בבולנז’רי מצויין שיכול לשרת אותכם נאמנה במידה והחלטתם להתגורר בחלקו הדרום מערבי של המארה. נסו לא רק את הבגט אלא גם את הבריוש ואת עוגת התותים. הם מצויינים.

ואפרופו, אם סמלים פאליים בפריז עושים לכם את זה, אל תפספסו את הכתבה הפאלוס הענקי ליד מגדל אייפל.

Maison Landemaine

כתובת: 28 Boulevard Beaumarchais

המלצה חמה של ליאת לוסטיג. מאפייה ששייכת ל Rodolphe Landemaine ולאשתו היפנית שאופה גם היא. המקום עושה כבוד רב למסורת האפייה הצרפתית והבגטים שלהם פשוט מושלמים. שווה מאוד לדגום גם את שאר המאפים כמובן.

Le Fournil de Mouffetard (לא רק קרואסונים מצויינים)

כתובת: 123 rue Mouffetard

הבולנז’רי הזה כבר זכה להמלצות חמות בכתבה כל מה שרציתם לדעת על קרואסונים בפריז אולם אין זה אומר שהבולנז’רי הצנוע יחסית הזה לא אופה גם בגטים נהדרים. המאפייה ממוקמת לה ברחוב מופטאר אחד הרחובות הקולינאריים ביותר בפריז ואם זכיתם להתגורר בדירה ברובע ה-5 המאפיה הזאת יכולה להיות אופציה מצויינת לבגט של הבוקר.

Le Grenier à pain (בולנז’רי מיתולוגי)

https://youtu.be/pldE0NDMzj0

כתובת: rue des Abbesses 38

המלצה של יהודית גלעד:

מאפיה קטנה ומעולה שזכתה בבגט של 2015, עם עוד דברים מצויינים כמו הטארטלט שוקולד המדהים. לידה היתה גם חנות גבינות וחנות ירקות אז היה מושלם לארוז לפיקניק שעשיתי אח”כ בגני לוקסמבורג…

Franck Tombarel

כתובת: 64 Avenue Félix Faure

המלצה של אייל ורמוס:

ניתן למצוא במאפייה הזאת כל מיני סוגים של בגטים מיוחדים: בגט מקמח שיפון, קמח פשתן חום, קמח פשתן צהוב וכל מיני זרעונים.

ואם תשאלו אותי העובדה שאחד הבגטים הטובים בפריז נמצא ברחוב ע”ש פליקס פור מראה שלהיסטוריה יש בהחלט לא מעט חוש הומור. כדי להבין את זה עליכם לקרוא את הכתבה המאהבת הקטלנית של הנשיא ולגלות מה קרה לנשיא שלא ידע לשמור על ה”בגט” שלו.

Boulangerie M’seddi

https://youtu.be/1i0n8uqM590

כתובת: 215 Boulevard Raspail

ואיך ניתן לסיים את הכתבה ללא המלצה על הזוכה לפרס הבגט הטוב ביותר לשנת 2018? מדובר בבולנז’רי של מחמוד מסדי (Mahmoud M’seddi) אופה ממוצא טוניסאי. משפחתו של מחמוד נמצאת בעסקי האפייה כבר יותר משלושים שנה ולמרות שהיא נמצאת אי שם ברובע ה-14 בהחלט שווה לבוא לשם ולהבין מדוע הוא זכה בפרס.

רוצים לא לפספס אף כתבה או אירוע פרנקופילי?
מחפשים אתרים מומלצים להזמנת מלונות וכרטיסים?
לא מצאתם את מה שחיפשתם?

מוזמנים לספר לחברים שלכם

ההיסטוריה של מגדל אייפל - ממונומנט שנוא לסמל של פריז
הצעה מיוחדת לקוראים של פרנקופילים אנונימיים

5% הנחה

על כרטיסים לאטרקציות ומופעים באתר TIQETS

כל מה שעליכם לעשות זה ללחוץ על הכפתור למטה ובעת מעמד הקנייה להכניס את הקוד FRANCOPHILE5

צבי חזנוב (הפרנקופיל)
בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם (או מקסימום פעמיים) בשבוע.

ואם זה לא שכנע אותכם…

מי שנרשם כעת יקבל את הרצאה שלי על טיול בפריז בעקבות מולייר בחינם!

דילוג לתוכן