מסעדת שוק הדגנים (Halle aux grains) במוזיאון בורסת המסחר
מאת רותי שמעוני

איפה כדאי להתגורר בפריז?

מתלבטים היכן הכי כדאי לישון בפריז? הכתבה הזאת תעשה לכם סדר.

מלונות מומלצים

תמצאו כאן שורה של מלונות מומלצים בכל רובע (כולל דיסנילנד פריז), לכל צורך ולכל תקציב.

דירות נופש

תמצאו כאן דירות מעולות לזוגות, משפחות קטנות וגדולות.

אטרקציות בפריז

מידע נרחב על כל האטרקציות של פריז (מוזיאונים, פארקים כנסיות וכו').

מוזיאונים

רכישת כרטיסים לכל המוזיאונים המובילים של פריז (לובר, פומפידו, אורסיי וכו').

מונומנטים

רכישת כרטיסים למגדל אייפל, שער הניצחון ומונומנטים נוספיים בפריז.

אטרקציות לילדים

רכישת כרטיסים לדיסני לנד פריז ועוד לא מעט אטרקציות שילדים אוהבים.

קברטים

תוכלו לקנות כאן כרטיסים למולן רוז', קרייזי הורס ועוד לא מעט מופעים שאסור לפספס.

כרטיסים למשחקי כדורגל

במידה ואתם אוהדים של קבוצת פריז סן ז'רמן תוכלו לקנות כרטיסים למשחקים באתר הזה.

מוזיקה קלאסית

תמצאו כאן כרטיסים לקונצרטים בכנסיות, אופרות וקונצרטים באולמות.

תחבורה ציבורית

כל מה שרציתם לדעת על המטרו, אוטובוסים, מוניות וכמובן כיצד קונים כרטיסים.

שייט על הסיין

מידע על כל סוגי השייט על הסיין (עם ארוחת ערב וללא).

אוטובוס תיירים

כל מה שאתם צריכים לדעת על מנת לגלות את פריז באמצעות 4 גלגלים.

השכרת רכב בפריז

באיזה אתר כדאי להזמין רכב? היכן כדאי לקחת ולהחזיר? טיפים לנסיעה בפריז ועוד.

סיורים מודרכים

תמצאו כאן את המדריכים דוברי עברית הטובים בפריז וגם סיורים מעולים בשפות אחרות.

סיורים מחוץ לפריז

מחפשים סיור יום למון סן מישל, ארמון ורסאי, עמק הלואר ועוד? תמצאו את הסיורים הכי שווים כאן.

מסלולי טיול בפריז

רוצים לגלות את עיר האורות בקצב שלכם? תמצאו כאן לא מעט מסלולי טיול בשכונות השונות של העיר ובעקבות אנשים מפורסמים.

סיורים קולינאריים

רוצים לגלות את המקומות הכי טעימים בפריז? תמצאו כאן מבחר של סיורים קולינאריים, שיגלו לכם את חנויות האוכל והשווקים הכי שווים ברובעים השונים של העיר.

מסעדות מומלצות

תמצאו כאן את המסעדות האהובות עלי בפריז. הרשימה מתעדכנת בכל פעם שאני מגיע לשם.

מסעדות כשרות

כאן תמצאו רשימה של מסעדות כשרות מכיוון שגם שומרי כשרות צריכים להנות מאוכל טוב בפריז.

שווקים

בכתבה הזאת תמצאו את השווקים שאני הכי אוהב בפריז.

איל דה פראנס

המחוז שנמצא מסביב לפריז ומכיל את ארמון ורסאי, יורודיסני, טירות ועיירות עתיקות.

אלזס

ממוקם במזרח צרפת ומכיל בתוכו את שטרסבורג, קולמר ועשרות כפרים ועיירות ציוריות.

בורגונדי

אחד ממחוזות היין החשובים ביותר בצרפת. תמצאו שם יקבים מפורסמים, ערים היסטוריות והמון ירוק.

בורדו והסביבה

בורדו היא עיר תוססת ויפהפייה ואילו הכפרים בסביבה, כגון סנט אמיליון, הם חגיגה לאוהבי היין.

מונומנטים

רכישת כרטיסים למגדל אייפל, שער הניצחון ומונומנטים נוספיים בפריז.

ברטאן

אם אתם אוהבים נוף פראי, חופי ים וצוקים, וכמובן פירות ים וקרפים, הגעתם למקום הנכון.

דורדון

גן עדן לחובבי הקולינריה הצרפתית וההיסטוריה עם שפע של טירות, כפרים קסומים וכמובן פואה גרא.

האלפים הצרפתיים

לכאן מגיעים לא רק בשביל סקי בחורף. כפי שתגלו יש לאלפים לא מעט מה להציע גם בשאר השנה.

לוריין

הרבה יותר ממקום הולדתה של ז'אן ד'ארק, של קרב ורדן ושל קיש לוריין.

ליון והסביבה

בירת הקולינריה הצרפתית שמציעה למבקריה גם היסטוריה מרתקת, ארכיטקטורה ועוד.

נורמנדי

אחד המחוזות הפופולריים ביותר בצרפת. כשתקראו תבינו למה.

עמק הלואר

כאן תמצאו כמה מהטירות המפורסמות ביותר של צרפת.

פרובאנס

ים, כפרים ציוריים, שמש חמימה ומורשת קולינארית הפכו אותו לאחד המחוזות הפופולריים בצרפת.

הרצאות

תמצאו כאן שורה של הרצאות על ההיסטוריה, האומנות ואפילו האופנה של צרפת.

לימודי צרפתית

רוצים ללמוד צרפתית ולא יודעים היכן הכי כדאי? כאן תמצאו המלצות על שיעורים פרונטליים, שיעורים בזום ואפילו אפליקציות.

אומנות

כאן תמצאו כתבות מרתקות על התרומה האדירה של צרפת לציור, פיסול, ארכיטקטורה ולאומנות הפלסטית באופן כללי.

אופנה

צרפת היא מולדת האופנה וכאן תמצאו כתבות מעמיקות על כמה מהאנשים שאחראים לך, החל מרוז ברטאן ועד איב סן לורן ומעצבי האופנה של ימינו.

היסטוריה

ההיסטוריה של צרפת היא בעיני היסטוריה מרתקת בזכות האנשים הגדולי מהחיים שפעלו שם. אחרי שתקראו את עשרות הכתבות ההיסטוריות באתר גם אתם תסכימו איתי.

המטבח הצרפתי

מי היו השפים הכי חשובים בתולדות צרפת? כיצד נוצרו בצרפת כמה מהמהאכלים המפורסמים ביותר בעולם? את כל זאת ועוד תלמדו בחלק הזה של האתר.

מוזיקה צרפתית

מז'אן בטיסט לולי ועד אדית פיאף, ברברה, ז'אק ברל ואזנבור. אם אתם אוהבים מוזיקה צרפתית תמצאו כאן כתבות מרתקות ושעות של מוזיקה נפלאה.

קולנוע

בצרפת יצרו האחים לומייר את הקולנוע ומאז לא הפסיקו הצרפתים לספק לנו סרטים נפלאים. תוכלו לקרוא עליהם כאן.

מזה שנים – הבטחתי לעצמי, שיום אחד אסעד על שולחנו של השף המפורסם עטור הכוכבים והפרסים – מישל בְּרָאס…

קראתי בשקיקה על סגידתו לטבע, לעשבי התיבול, לעשבים, לירקות, לפרחים –תכונה שהפליאה כבר מזמן את גדולי מבקרי האוכל ומעצבי החייך. התרגשתי מחיבור מטבחו – לנוף הולדתו ולטבע בחבל אובְּרָאק, לגינוני האיכרים הכפריים החיים באזור, ובעיקר מהעובדה שהעלה על נֵס במסעדותיו – את מפעל הסכינים – אולרים המפורסם שבמקום (לאיול).

אך השנים חלפו ולָאיול, בה שוכנת מסעדתו הידועה – פשוט חמקה ממפת טיוליי המרובים ברחבי צרפת.
ואז באה ההזדמנות הפריסאית המיוחלת – ששילבה 2 חוויות יוצאות דופן ומרתקות:

ביקור במבנה – מוזיאון הבורס דה קומרס

בורסת המסחר, אותו אתר היסטורי בלב פריס (אזור שוק ההאל לשעבר), החובק מאות שנים של גלגולים היסטוריים מרתקים שגרמו לשינויים בשימוש, בתיפקוּד ובמראֶה האדריכלי הייחודי שלו (מנזר בנות החוזרות בתשובה ,ארמון מימי קתרין דה מדיצ’י, אחוזה אריסטוקרטית, בורסת ניירות ערך, בורסת חיטה , בורסת מסחר) …

מוזיאון בורסת המסחר. צילום: רותי שמעוני
מוזיאון בורסת המסחר. צילום: רותי שמעוני

אותו מבנה הפך ממש לא מזמן למוזיאון אמנות מודרנית (המציג אוסף של פרנסוא פינו) ומתהדר באדפטציה אדריכלית חדשנית, נועזת ועוצרת נשימה של טדאו אנדו (היפני) שהפליא לשמר את קיסמו של המיבנה הישן – עם האילוצים שמכתיב מבנה מוזיאון מודרני.

סעודה אצל השפים מישל וסבסטיין בראס במסעדת “שוק הדגנים”

המסעדה נמצאת בקומה העליונה של הבורס דה קומרס. עבַרו של המבנה ההיסטורי והיותו בשלב מסוים בורסה – שוק של חיטה ודגן – הוא הוא שהכתיב את הקונספט הגסטרונומי לשפים בראס (מישל האב ובנו סבסטיין).

בורסת החיטה, כפי שצויירה בשנת 1838.
בורסת החיטה, כפי שצויירה בשנת 1838.


הדגנים – (חיטה, שעורה, שיפון, דוחן, כוסמין, קינואה שיבולת שועל, ועוד) הפכו לנקודת מוצא, ומבצבצים כחוט השני בכל המנות לאורך הארוחה כולה.

חשוב להדגיש שהדגנים לא מהווים מרכז המנה – אלא רקע: הם מדגישים, מעטרים, מגנדרים, מפארים ומוסיפים טעם, צורה וצבע – למוצרים הבסיסיים המרכזיים שמופיעים בכל מנה.

אספרגוס אלוהי צרוב. צילום: רותי שמעוני
אספרגוס אלוהי צרוב שהוגש במסעדת “שוק הדגנים”. צילום: רותי שמעוני


ההנאה שלי מארוחת הטעימות בצהריים – הייתה מושלמת !!!

התפאורה האפרפרה – האוורירית והלא מעיקה, המנות הטעימות להפליא (בצילומים), הסברי המלצרים שניתנו בפירוט ובחֵן כשהם מציינים כל מרכיב מחומרי הגלם ובעיקר – מדגישים את העובדה שהסכו”ם מוחלף בין מנה למנה – חוץ מהסכין המיתולוגית של לָאיול , שמלווה את הארוחה כולה מתוך כבוד ומחווה לאותם סכינים שנוצרו בחבל המוצא של השף כל אלה היוו חגיגה שלמה .

דג ברוטב חמציץ. צילום: רותי שמעוני
דג ברוטב חמציץ. צילום: רותי שמעוני

והמיקום, מון דייה !

הנוף הפנורמי הנשקף על כנסיית סנט אסטאש (כנסיית אנשי השוק) המשתפצת ממש בימים אלה (ניראה בצילום), מסעדת פּיֶיה דֶה קו‏שון האגדתית, החופה החדשה של מרכז ההָאל, גני נלסון מנדלה – והצבעוניות הנועזת של מרכז פומפידו – כל אלה העצימו את החוויה הגסטרונומית ונתנו לה ערך מוסף.


המנה העיקרית שהזמנו ב"שוק הדגנים". צילום: רותי שמעוני
המנה העיקרית שהזמנו ב”שוק הדגנים”. צילום: רותי שמעוני

אני זוכרת את התרוממות הרוח וההתרגשות שלי במקום – משירת הצלחת של בראס, מההידהוד ההיסטורי והמטמורפוזה המסעירה של מיבנה הבוּרס, מהנוף הפריסאי הנישקף מהחלונות – או סתם מהגיגיי כמה בת מזל אני שיש פריס בעולמי.

הערה: ארוחת טעימות של 5 מנות בצהריים – עולה כעת 88 יורו לאדם.

מידע חשוב על מסעדת Halle aux grains

כתובת

2 Rue de Viarmes. ניתן להגיע לשם באמצעות מטרו LES HALLES (קו 4) או LOUVRE RIVOLI (קו מספר 1).

ימי ושעות פתיחה

יום שלישי: 19:00 עד חצות

שאר הימים: 12:00 עד חצות

אתר המסעדה

להזמנת מקום או קבלת מידע נוסף על המסעדה, אתם מוזמנים להיכנס לקישור הזה. את תפריט המסעדה תוכלו למצוא כאן.

במידה ותרצו להכיר טוב יותר את המבנה בו נמצאת המסעדה אתם מוזמנים לקרוא את הכתבה:

בורסת המסחר – מסע מהמאה ה-16 אל מוזיאון האומנות המודרנית הכי מדובר של פריז

כמה מילים על רותי שמעוני

רותי שמעוני היא פרנקופילית מכורה לפריז, מומחית לתרבות צרפת, בעלת עיטור כבוד מטעם ממשלת צרפת והמרצה הטובה ביותר בישראל לתרבות צרפת.

רוצים לא לפספס אף כתבה או אירוע פרנקופילי?
מחפשים אתרים מומלצים להזמנת מלונות וכרטיסים?
לא מצאתם את מה שחיפשתם?

מוזמנים לספר לחברים שלכם

צבי חזנוב (הפרנקופיל)
בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם (או מקסימום פעמיים) בשבוע.

ואם זה לא שכנע אותכם…

מי שנרשם כעת יקבל את הרצאה שלי על טיול בפריז בעקבות מולייר בחינם!

דילוג לתוכן