פרנקופילים אנונימיים (שעבר אופטימיזציה)
פרנקופילים אנונימיים (שעבר אופטימיזציה)

הרשמה
לעלון

לימודי
צרפתית

הזמנת
מלון

קניית
כרטיסים

כשחבר מסדר אבירי הקצפת מכין לנו קצפת בשידור חי

כששף מ Chantilly מכין לנו קצפת
ניווט מהיר בתוך הכתבה

בעקבות ההצלחה הגדולה של מפגש הזום שעסק במוזיקה הצרפתית יצאה מרים אדרי (באופן וירטואלי כמובן) לעבר טירת שאנטיי בה הומצאה הקצפת. מלווה בחברתה סבין יעקובוביץ', מרצה ומומחית לתרבות צרפת הן באו לפגוש את מיכאל, מומחה לקצפת שנטיי וחבר בConfrérie des Chevaliers Fouetteurs de Chantilly והבעלים של מסעדה לא רחוק מהטירה.

מיכאל עבר לשאנטיי לפני שלוש שנים מפריז גם בגלל שמדובר במקום שקט ומקסים וגם בגלל שהתאהב בטירה. והיום אתם מוזמנים לראות בסרטון למטה כיצד שף אמיתי מכין קצפת בשידור חי ועל הדרך ללמוד קצת על ההיסטוריה של הקצפת.

כיצד עושים קצפת צרפתית אמיתית?

מצרכים:

  • שמנת בעלת לפחות 40% שומן.
  • אבקת סוכר
  • וניל (לפי הטעם)

שופכים את השמנת לקערת הקצפה, מוסיפים סוכר ווניל ומתחילים להקציף במהירות נמוכה ואחרי כ-15 שניות מגבירים את הקצב. ממשיכים להקציף כחמש דקות עד שהקצפת במרקם יציב ואוורירי ולא נוזלת מהמטרפה. כפי שראיתם בסרטון הקצפת צריכה להיות מספיק כבדה כדי שהיא לא תנזול גם אם הופכים את הקערה מעל הראש :).

ודרך אגב, קצפת לא חייבת להיות קינוח. אתם מוזמנים להכין קצפת ללא וניל ולימון ולהגיש את זה על סלמון מעושן. פשוט מעדן!

ההיסטוריה של הקצפת

האמת היא שכבר במאה ה-16 ישנן עדויות ראשונות לגבי מאכלים הדומים מאוד לקצפת של ימינו ועדויות אלו מגיעות דווקא מאיטליה (שממנה המטבח הצרפתי קיבל לא מעט השראה). אולם לא מעט היסטוריונים של האוכל מאמינים שאת הקצפת המציא פרנסואה ואטל (1631-1671 François Vatel).

פרנסואה היה השף של הנסיך של קונדה (Louis, Grand Condé 1621-1686). מכיוון שהדוכס והשף התגוררו בטירת שאנטיי הרי שהמאכל הזה בצרפתית נקרא על שם הטירה בה הוא הוכן בפעם הראשונה. אולם השם "קרם שאנטיי" מופיע בכתובים רק במאה ה-18.

באותה תקופה הברונית ד'אוברקירש (Henriette Louise de Waldner de Freundstein, Baronne d'Oberkirch 1754-1803) התארחה בחווה קטנה שנמצאת בשטחי הפארק של הטירה. בחווה הזאת היא טעמה את הקרם המפורסם וכתבה עליו לחבריה. ודרך אגב, החווה הקטנה הזאת היוותה השראה לחווה שבנתה מאוחר יותר מארי אנטואנט בארמון ורסאי.

אחד מהמבנים בחווה בגני ארמון שאנטיי. יתכן ושם אכלה הברונית ד'אוברקירש את הקצפת המפורסמת. צילם Thesupermat. מוצג על פי הרישיון CC BY-SA 3.0
אחד מהמבנים בחווה בגני ארמון שאנטיי. יתכן ושם אכלה הברונית ד'אוברקירש את הקצפת המפורסמת. צילם Thesupermat. מוצג על פי הרישיון CC BY-SA 3.0.

החל משנת 1820 הפך קרם שאנטיי לשם הרשמי של הקצפת במטבח הצרפתי והחל להפיע בלא מעט ספרי מתכונים עד עצם היום הזה.

ואם תרצו להכיר מעט יותר את הטירה בה הומצאה הקצפת אתם מוזמנים להיכנס לכתבה שאטו דה שנטילי (Chantilly) – טירת הקצפת אחת הכתבות היפות ביותר של רונן סאס.

כמה מילים על מרים אדרי

מרים נולדה בצרפת להורים ממוצע רוסי/קובני ומרוקאי (שילוב מעניין מאוד). במהלך חייה היא התגוררה לא רק בצרפת אלא גם בישראל, ונצואלה, ארה"ב והאיים הקאריביים. במהלך חייה עסקה מרים בתחום התיירות והשיווק והיום היא עוסקת בלהנגיש את התרבות הצרפתית לתייר הישראלי. מטרתה העיקרית של מרים היא לעזור לתייר הישראלי לגלות את פריז דרך עיניים צרפתיות והיא עושה זאת באמצעות סדרה של סיורים בנושאי קולינריה, אופנה, תיאטרון ועוד. ניתן להזמין סיורים איתה דרך האתר שלה.

הכתבה עודכנה לאחרונה בתאריך

הגענו לסוף הכתבה. אם בא לכם להמשיך לקרוא הנה עוד שתי כתבות שלדעתי תאהבו:

סימון וייל (Simone Veil) - מקור צילום ויקיפדיה

ראיון עם סימון ווייל – הילה קומם

בזכות היותה פרנקופילית ובוגרת החוג לצרפתית באוניברסיטת בר-אילן זכתה הילה קומם לראיין את סימון וייל בשלהי הקריירה שלה הראיון היה סביב נושא Resistence et Litterature

אהבתם את הכתבה? מוזמנים לשתף :-)

שתף אותי בפייסבוק
צייץ אותי בטוויטר
שלח אותי באימייל
נעץ אותי בפינטרסט
Frantastique

עד הטיסה הבאה לפריז תדעו להזמין בגט בצרפתית שוטפת

אם חלמתם ללמוד צרפתית, אבל תמיד פחדתם משיעורים משעממים הכוללים הטיית פעלים אינסופית ודקדוק שרוצה לגרום לכם לקפוץ מהפון נף, יש לי פתרון בשבילכם.

Frantastique מאפשר לכם ללמוד צרפתית בקצב שלכם באמצעות סרטונים משעשעים ועיסוק מתמיד בתרבות הצרפתית. זוהי צורת לימוד כיפית ומתוחכמת מכיוון שהמערכת לומדת אותכם ומתאימה את עצמה לקצב ההתקדמות שלכם.

והכי חשוב, סידרתי לכם 15 ימי התנסות חינם! אז אם לא ניסיתם את צורת הלימוד הזאת אני ממש ממליץ לכם ללחוץ על הכפתור למטה לפני שההטבה תתבטל.

Go Bee Travel
מה עושים אם לא ניתן לטייל כרגע בצרפת?

נכון, הקורונה לא מאפשרת לנו לטוס לצרפת ולהנות מכל הטוב שהיא יכולה להציע. אולם אין זה אומר שאנחנו צריכים להיות תקועים בבתים שלנו ולחכות שסיוט הקורונה יגמר.

לאחרונה שמעתי על Go Be Travel אשר מספקים מגוון סיורים בארץ. להבדיל מסיורים מודרכים בקבוצה, כאן אתם מטיילים בקצב שלכם בעזרת הנייד ונהנים ממפות, סרטוני הדרכה של מיטב המדריכים בארץ ועוד. כל אלו יעשירו כל טיול שלכם בארץ וניתן לרכוש אותם במחירים סבירים בהחלט. 

בהחלט שווה לבדוק ולנסות.

גילוי נאות: במידה ותאהבו את אחד הסיורים של Go Be Travel ותחליטו לרכוש אותם אני אקבל עמלה קטנה שאותה אשקיע בשדרוג האתר. 

והערה קטנה לסיום....

אני מאוד מקווה שהכתבה הזאת מצאה חן בעיניכם. אני משקיע המון זמן ולא מעט כסף על מנת לספק לכם מידע איכותי ובחינם. אז אם במקרה אתם מתכננים טיול לצרפת ובא לכם לפרגן לי, כל מה שצריך לעשות זה להזמין את מקומות הלינה שלכם והכרטיסים לאטרקציות השונות והמופעים דרך האתר שלי.

ההזמנות הללו לא יעלו לכם יורו אחד נוסף אך כל הזמנה כזאת תספק לי עמלה קטנה שאותה אשקיע חזרה באתר. הנה הדפים העיקריים מהם ניתן להזמין מקומות לינה וכרטיסים:

המון תודה מראש והמשך קריאה מהנה באתר!

6 תגובות

  1. שלום
    נהנתי מאד מהכתבה והסרטון ושוכנתי לבוא לבקר שם כאשר יתאפשר והייתי שמח לקבל פרטים ושם וכתובת של המסעדה
    תודה מראש

  2. כל הכבוד על הסיום של הכתבה.
    תוכן חינם אינו מובן מאליו ואם ניתן לסייע באופן הזה – למה לא ?

  3. כתבות מעניינות מאד ומוגשות בחן רב.במיוחד בימים אלו של הסגר תבורך

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

קבוצות פייסבוק על צרפת

כתבות אחרונות

מידע שימושי על פריז

מידע על מחוזות צרפת

מקומות מחוץ לצרפת

תרבות צרפת

בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלכם במייל פעם בשבוע. ואם זה לא מספיק הנה עוד בונוס קטן: מפות אינטרקטיביות של צרפת שישלחו אליכם מיד עם תום תהליך ההרשמה :)

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא"ל לגורמים אחרים.

עדכונים מהבלוג ועוד דברים טובים פעם בשבוע

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא"ל לגורמים אחרים.

מוזמנים לשתף

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
האתר משתמש בעוגיות (ולא רק מדלן) על מנת לספק לאורחיו חווית משתמש איכותית. ניתן לקרוא על כך עוד בדף העוסק בפרטיות ותנאי השימוש.