בולנז'רי מומלץ בפריז - לחם פואלן

משפחת פואלן נמצאת בעסקי האפייה משנת 1932, כאשר פייר פואלן יצר לחם המבוסס על קמח טחון באבן, תסיסה טבעית ותנור עצים. בשנת 1970 ירש את מקומו בנו ליאונל ובתקופתו הפכה המאפייה לאחד ממותגי הלחם המפורסמים ביותר בצרפת, תוך התמחות בכיכר לחם הכפרית העשויה מחיטה מלאה ושוקלת כ 2 קילו.

להבדיל מהשיטה התעשייתית בה הלחם עובר מספר תחנות ואנשים עד שהוא מוכן, פואלן האמין בעבודת יד ובכך שאת הלחם צריך להכין אופה אחד מתחילת התהליך ועד סופו, מה שהופך את הלחם של פואלן לכה מיוחד. למרות שעיקר תהילתה של המאפייה באה מהלחם המסורתי הרי שבמידה ואתם מחפשים מאפים אחרים תוכלו למצוא בה בין השאר גם לחם שיפון, לחם אגוזים ועוגיות עשויות לחם הנקראות Punitions.

בשנת 2002 נהרג ליאונל פואלן בתאונת מסוק יחד עם אשתו וכלבו ומאז ממשיכות את דרכו בנותיו אתנה ואפולוניה. במקביל יצא אחיו של ליאונל, מקס פואלן, לדרך עצמאית ופתח שלוש מאפיות בפריז ועד היום חובבי לחם רבים מתווכחים ביניהם איזה לחם טוב יותר שלו או של אחיו.

ונסיים עם הסיפור המשעשע הבא:
במהלך שנות ה – 60 כתב של העיתון הסובייטי “פראבדה” הוצב בפריז והחל לחפש הוכחות על כך שהמערב הקפיטליסטי המנוון בדרך לקריסה. יום אחד עבר ליד מאפיית פואלן וראה את התור הארוך מחוץ לחנות. כמוצא שלל רב רץ הכתב אל מלונו ותוך זמן קצר נשלחה לברה”מ כתבה, אשר מספרת שבצרפת החל רעב המוני וההוכחה היא התצלום של התור ללחם מחוץ למאפיית פואלן….

אהבתם את הכתבה?

אני משקיע באתר אינסוף שעות בחודש (בכיף גדול) על מנת להביא לכם את הכתבות האיכותיות ביותר שיהפכו את תכנון הטיול שלכם לצרפת לקל ומהנה. רוצים לעזור לי לפתח את האתר ולהמשיך לספק תוכן איכותי ובחינם?

האמת שאין דבר פשוט מזה. אם במקרה אתם נוסעים לצרפת תוכלו לתמוך באתר על ידי הזמנת מלונות, דירות, כרטיסים למוזיאונים ואטרקציות בפריז או מחוצה לה, מופעים ומסעדות (או בקיצור כל מה שאתם צריכים בשביל הטיול שלכם).  ההזמנות הללו לא יעלו לכם שקל אחד נוסף (חלקן אפילו יחסכו לכם כסף) אבל לי הם יתנו עמלה קטנה שתאפשר לי להמשיך ולהשקיע באתר על מנת להפוך אותו לטוב עוד יותר.

ואם לא יוצא לכם לנסוע לצרפת בקרוב ובכל זאת בא לך לעזור אשמח אם תשתפו את הכתבה כדי שגם החברים שלכם יהנו.

המון תודה מראש.

צבי חזנוב (הפרנקופיל)

הרשמה לעלון שלי

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלך.