בולנז’רי מומלץ בפריז – לחם פואלן

לחם פואלן
זמן קריאה משוער: < 1 minute

משפחת פואלן נמצאת בעסקי האפייה משנת 1932, כאשר פייר פואלן יצר לחם המבוסס על קמח טחון באבן, תסיסה טבעית ותנור עצים. בשנת 1970 ירש את מקומו בנו ליאונל ובתקופתו הפכה המאפייה לאחד ממותגי הלחם המפורסמים ביותר בצרפת, תוך התמחות בכיכר לחם הכפרית העשויה מחיטה מלאה ושוקלת כ 2 קילו.

להבדיל מהשיטה התעשייתית בה הלחם עובר מספר תחנות ואנשים עד שהוא מוכן, פואלן האמין בעבודת יד ובכך שאת הלחם צריך להכין אופה אחד מתחילת התהליך ועד סופו, מה שהופך את הלחם של פואלן לכה מיוחד. למרות שעיקר תהילתה של המאפייה באה מהלחם המסורתי הרי שבמידה ואתם מחפשים מאפים אחרים תוכלו למצוא בה בין השאר גם לחם שיפון, לחם אגוזים ועוגיות עשויות לחם הנקראות Punitions.

בשנת 2002 נהרג ליאונל פואלן בתאונת מסוק יחד עם אשתו וכלבו ומאז ממשיכות את דרכו בנותיו אתנה ואפולוניה. במקביל יצא אחיו של ליאונל, מקס פואלן, לדרך עצמאית ופתח שלוש מאפיות בפריז ועד היום חובבי לחם רבים מתווכחים ביניהם איזה לחם טוב יותר שלו או של אחיו.

ונסיים עם הסיפור המשעשע הבא:
במהלך שנות ה – 60 כתב של העיתון הסובייטי “פראבדה” הוצב בפריז והחל לחפש הוכחות על כך שהמערב הקפיטליסטי המנוון בדרך לקריסה. יום אחד עבר ליד מאפיית פואלן וראה את התור הארוך מחוץ לחנות. כמוצא שלל רב רץ הכתב אל מלונו ותוך זמן קצר נשלחה לברה”מ כתבה, אשר מספרת שבצרפת החל רעב המוני וההוכחה היא התצלום של התור ללחם מחוץ למאפיית פואלן….

מוזמנים ליצור איתי קשר

מתכננים טיול לצרפת?
מוזמנים להיכנס ל"ארגז הכלים" שלי שמכיל שורה של אתרים אמינים להזמנות מלונות, כרטיסים, רכבים וכל דבר נוסף שתזדקקו לו לבניית טיול מושלם.
רוצים לא לפספס אף כתבה?
הרשמו לעלון שלי ותתחילו לקבל כתבות מרתקות כל שבוע לאימייל. כבונוס אשמח גם לתת לכם בחינם את ההרצאה שלי "טיול בפריז בעקבות מולייר".​
הפרנקופיל
בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם (או מקסימום פעמיים) בשבוע.

ואם זה לא שכנע אותכם…

מי שנרשם כעת יקבל את הרצאה שלי על טיול בפריז בעקבות מולייר בחינם!