יין צרפתי – מי המציא את השמפנייה?

הצרפתים לוקחים את השמפנייה שלהם מאוד ברצינות. עד כמה ברצינות? עד כדי כך שעם סיום מלחמת העולם הראשונה בעוד עשירית מבני עמם שוכבים מתחת לאדמה, הם התעקשו להכניס את סעיף 275 (מתוך 440) לחוזה וורסאי בו מתחייבות כל המדינות להכיר בכך שרק יינות ממחוז שמפן בצרפת יוכלו להקרא שמפנייה (זו הסיבה שאין שמפניה איטלקית או גרמנית אבל דווקא יש שמפניה קליפורנית מכיוון שארה”ב מעולם לא אשררה את חוזה וורסאי). ובכל זאת, ניתן להבין את הפחד הצרפתי מאיבוד המתותג המפורסם, הרי בסופו של דבר הם המציאו את השמפנייה שאנו שותים כיום? אז זהו, כפי שאמר פעם שמעון פרס, כן ולא.

לפי הגרסא הקלאסית השמפנייה הומצאה בשנת 1668 על ידי נזיר בנדיקטיני בשם פייר ואשר מוכר לנו בתור דום פריניון (דום הוא תואר כבוד שניתן לנזירים, אשר נלקח מהמילה הלטינית דומוס – אדון). אותו נזיר, אשר היה אחראי על מרתף היינות במנזר ליד אפרניי (Epernay) שבמחוז שמפן, גילה במקרה שתהליך תסיסה בתוך בקבוק היין אחראי לבועות, אשר הופכות השמפנייה לכה מיוחדת (האגדה מספרת שבפעם הראשונה ששתה את היין התוסס הוא אמר “אני טועם את הכוכבים”). אולם, מה שפחות מספרים לנו הוא שדום פריניון הקדיש את רוב זמנו דווקא לצמצום ה”בועתיות” של השמפניה מכיוון שתהליך התסיסה גרם לבקבוקים הצרפתיים הדקים להתפוצץ ולמרתף היינות להיראות כמו גרסא מוקדמת למעבדת נפץ של החמאס…

בעוד שדום פריניון ניסה להקטין את כמות הבועות בבקבוק, תוך ניסיון להפוך את השמפנייה ליין לבן רגיל, הרי שבאותו זמן באנגליה ניסה אלמוני בשם כריסטופר מרט (Merret) לעשות בדיוק את ההפך. יין ממחוז שמפנייה הפך לפופלרי מאוד באנגליה בתחילת שנות ה – 60 של המאה ה – 17 ויובא על ידי ההרפתקן הצרפתי סן אברמון (Saint Evermond), אשר נאלץ לברוח לשם לאחר שהסתבך עם החוק בצרפת. היין אותו ייבא לאנגליה היה אמור להיות ללא בועות אולם תהליך התסיסה בחביות גרם גם לאנגלים לגלות את קסם הבועתיות. להבדיל מדום פריניון, אשר חשש מהתסיסה, הרי שהאנגלים, אשר באותו זמן המציאו את בקבוקי הזכוכית העבים והעמידים, דווקא חיבבו את הבועות וניסו להגבירם. וכאן נכנס לסיפור מרט, אשר נולד בשנת 1614 ורכש השכלתו באוקספורד (מקום שכבר אז היה ידוע בתור שדה תרגול מצויין לשתיינים). בהיותו כימאי חובב חקר מרט את את תופעת התסיסה וכתב מסמך המתאר כיצד ניתן להגביר את התסיסה בבקבוק באמצעות תוספת סוכר, באותו זמן כאשר דום פריניון ניסה לעשות בדיוק את ההפך. בסופו של דבר נחלה שיטתו של מרט הצלחה רבה והצרפתים אימצו אותה ביחד עם הבקבוקים העבים, אשר אפשרו את הגברת הבועתיות מבלי לגרום לפיצוץ. לואי ה – 14, אשר אהב מאוד את היין החדש אימץ את השמפנייה והפך אותה ליין הרשמי של בית המלוכה הצרפתי והשאר היסטוריה.

באופן טבעי, הצרפתים עשו הכל כדי להשכיח עובדות היסטוריות אלו ולמען האמת, אחרי שתיית כמה כוסות שמפנייה, המלאכה הזאת הופכת לקלה ביותר… אולם, במידה ותשיקו כוסות שמפנייה לכבוד השנה החדשה, תרימו גם כוס אחת לזכרו של כריסטופר מרט, הוא ראוי לזה 🙂

הכתבה עודכנה לאחרונה בתאריך

כמה מילים עלי

נעים מאוד, שמי צבי ואני פרנקופיל (אדם שאוהב את תרבות צרפת). יצרתי את האתר כדי לחלוק אתכם את האהבה שלי לצרפת ותרבותה וכולי תקווה שתדבקו בוירוס האהבה לצרפת בדיוק כפי שאני נדבקתי בפעם הראשונה שביקרתי בפריז (בגיל 3).

אם תרצו להכיר אותי יותר לעומק אתם מוזמנים ללחוץ על התמונה.

מלונות ודירות במחירים הטובים ביותר בצרפת

Booking.com

מידע שימושי

שאלות חוזרות על עצמן

מלונות ודירות במחירים הטובים ביותר בצרפת

Booking.com

מצאתי עוד כמה כתבות שיכולות לעניין אותך

אשמח לשמוע את דעתכם

מלונות ודירות בצרפת במחירים הטובים ביותר

בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא”ל לגורמים אחרים.

צבי חזנוב - פרנקופילים אנונימיים. צילום: לירן הוטמכר

התגעגעתם? סיורי הבוטיק בפריז עם הפרנקופיל חוזרים לזמן מוגבל בעוד:

ימים
שעות
דקות
שניות

הנה כמה מהסיורים שאני מציע

  • המארה
  • פסאז'ים
  • איל דה לה סיטה ואיל סן לואי
  • הרובע הלטיני
  • מונמרטר
  • ועוד
האתר משתמש בעוגיות (ולא רק מדלן) על מנת לספק לאורחיו חווית משתמש איכותית. ניתן לקרוא על כך עוד בדף העוסק בפרטיות ותנאי השימוש.

מלונות פופולריים בפריז

מבוסס על הזמנות הגולשים באתר. המלונות מסודרים לפי הפופולריות שלהם, כאשר אלו שהוזמנו הכי הרבה נמצאים למעלה.

עד כה רוב ההמלצות שלי באו מהאתר Booking.com שהוא בעיני האתר המוביל בכל הקשור להזמנת מלונות ודירות. אולם אין זה אומר שאין אתרים אחרים ולעיתים אפשר למצוא שם דילים מעולים. כך שגם אם מצאתם מלון שאהבתם שווה לכם לחפש את אותו מלון ברשימת האתרים הללו:

Hotels Combined

 אתר השוואות מחירים ישראלי. מומלץ בחום להשתמש בו על מנת לוודא שהמחיר שקיבלתם הוא הנמוך ביותר.

Hotels.com

אתר הזמנות מפורסם שמעבר למחירים התחרותיים שהוא מספר יש לו גם מבצע: על כל 10 לילות שתזמינו בו תוכלו לקבל לילה חינם.

Expedia

עוד אתר הזמנות ותיק ומוערך שמספק ללקוחות ותיקים מגוון צ’ופרים כגון הנחות, שידרוג החדר, צ’ק אאוט מאוחר ועוד.

שאלות ששואלים אותי כל הזמן :-)

קודם כל מזל טוב! אני נורא מקנא בך כי כל הקסם הפריזאי עוד לפניך. במיוחד בשבילך יצרתי כתבה בשם פריז למתחילים שתעשה לך לא מעט סדר לגבי מה כדאי לך לראות בפעם הראשונה ומה כדאי לך להשאיר לפעמים הבאות שבטוח יהיו כי פריז היא עיר ממכרת.

בטח! לפני שמתחילים צריך לבחור באיזה רובע להתגורר. במיוחד בשביל זה יצרתי את הכתבה איפה כדאי לישון בפריז.

אם כבר בחרת רובע בפריז אז יצרתי בשבילך רשימה של מלונות בפריז ודירות נופש מומלצות, אשר נבחרו על ידי באופן ידני על סמך ניסיון שלי וניסיון של פרנקופילים אחרים. כל מה שנשאר לך זה רק לבחור והזמין.

בלזק השווה פעם את בירת צרפת לאוקיינוס אינסופי וזה כל כך נכון. בפריז וסביבותיה ניתן למצוא אטרקציות ופעילויות שמתאימות לכל טעם. מכיוון שאינני מכיר את הטעם שלך לא אוכל להמליץ על פעילות ספציפית אבל אוכל לארגן לך את החומר בצורה פשוטה וידידותית כדי שתוכל/י לבחור את מה שהכי מתאים לך.

בואו נתחיל במוזיאונים ואטרקציות שונות בפריז כגון עלייה על מגדל אייפל, שייט על הסיין או נסיעה ברחבי העיר באמצעות אוטובוס גסטרונומי (כן, יש דבר כזה). את כל המידע כך מסודר לפי רובעים ניתן למצוא בדף האטרקציות של פריז. ואפרופו, מוזיאונים, אם אתם רוצים לדעת אילו תערוכות מתרחשות בחודשים הקרובים אני ממליץ להיכנס לדף התערוכות של פריז.

לפעמים גם בעיר מקסימה כמו פריז יש צורך לצאת ליום אחד להתאוורר ולחזור. בשביל זה יצרתי את דף האטרקציות מחוץ לפריז בו תוכלו לקנות כרטיסים לארמון ורסאי, לדיסנילנד פריז או לחלופין להירשם לטיול מאורגן בן יום אחד בעמק הלואר.

בואו נהיה כנים, מי לא רוצה לעשות קצת שופינג בפריז? בדיוק בשביל הצורך הזה התחלתי ליצור סדרה של כתבות בנושא הקניות בעיר האורות שתלך ותגדל בחודשים הקרובים.

ולבסוף, אם עוד לא יצא לך לנסות את המולן רוז’ או את שאר הקברטים של פריז ובא לך להבין על מה כולם מדברים, כל מה שצריך הוא להיכנס לדף המופעים בפריז וכל המידע כבר יחכה לך שם.

נהדר! לדעתי הקסם האמיתי של פריז נמצא לא רק באטרקציות אלא בעיקר בשיטוט ברחובות ובסמטאות של העיר הקסומה הזאת. לשמחתי יש לי בשבילך את כל מה שצריך כדי למקסם את ההנאה.

במידה ובא לך להכיר את עיר האורות באופן עצמאי אני ממליץ להיכנס לדף מסלולי הטיול בפריז שמכיל לא מעט מסלולים שיעזרו לך להכיר את העיר ותרבותה לעומק.

במידה וחיפשת דווקא סיור מאורגן אני שמח מאוד להמליץ על כמה מדריכים דוברי עברית או אנגלית עליהם אני ממליץ בחום.  לעומת זאת אם בא לך לשלב סיור מודרך עם טעימה מאוצרות הקולינאריה הצרפתית, אני אשמח להמליץ על דף הסיורים הקולינאריים באתר.

אל דאגה! בפריז לא נשארים רעבים לאורך זמן. כל מה שצריך זה רק להחליט מה אוכלים.אם בא לך לאכול במסעדה אז כל מה שצריך לעשות זה להיכנס לדף המסעדות בפריז שמכיל המלצות על מסעדות מעולות אותן קיבלתי מפרנקופילים מביני עניין.

לעומת זאת אם בך לך לבשל לעצמך ארוחה צרפתית לעילא ולעילא (או סתם לקנות כמה סוגי נקניקים או גבינות ובגט ולהכין סנדוויץ’ לתפארת) כל מה שצריך זה להיכנס לדף השווקים שלי וללכת לעשות קניות בשוק הקרוב למקום מגורייך.

לצערי הרב אין לי זמן לכך ולכן בניתי אתר שבו ניתן לתכנן לבד את הטיול. אם יש צורך במישהו שיבנה בשבילך מסלול אישי שמותאם לצרכים ולרצונות שלך (תמורת תשלום כמובן) אני ממליץ על גל שטיינר.

ממש לא! תוכלו למצוא בו מידע מועיל גם על מקומות אחרים בצרפת דוגמת עמק הלואר, בורדו, ליון, נאנט, ניס ואיזורים נוספים. כמו כן תמצאו כאן גם מידע על מקומות מחוץ לצרפת שאני מאמין שיעניינו אותכם כגון מלטה או אירועים בניחוח צרפתי שמתרחשים בישראל.

הנה כמה אופציות:

אימייל:

info@francophilesanonymes.com

סקייפ:

zvi.chazanov

פייסבוק:

חפשו את Zvi Chazanov (שימו לב שיש שני אנשים עם אותו שם אבל רק בפרופיל שלי תמצאו קישור לאתר כך שאין סיכוי שתטעו).