כיצד פריזאים אמיתיים עושים שוק? מאת מרים אדרי

איפה כדאי להתגורר בפריז?

מתלבטים היכן הכי כדאי לישון בפריז? הכתבה הזאת תעשה לכם סדר.

מלונות מומלצים

תמצאו כאן שורה של מלונות מומלצים בכל רובע (כולל דיסנילנד פריז), לכל צורך ולכל תקציב.

דירות נופש

תמצאו כאן דירות מעולות לזוגות, משפחות קטנות וגדולות.

אטרקציות בפריז

מידע נרחב על כל האטרקציות של פריז (מוזיאונים, פארקים כנסיות וכו').

מוזיאונים

רכישת כרטיסים לכל המוזיאונים המובילים של פריז (לובר, פומפידו, אורסיי וכו').

מונומנטים

רכישת כרטיסים למגדל אייפל, שער הניצחון ומונומנטים נוספיים בפריז.

אטרקציות לילדים

רכישת כרטיסים לדיסני לנד פריז ועוד לא מעט אטרקציות שילדים אוהבים.

קברטים

תוכלו לקנות כאן כרטיסים למולן רוז', קרייזי הורס ועוד לא מעט מופעים שאסור לפספס.

כרטיסים למשחקי כדורגל

במידה ואתם אוהדים של קבוצת פריז סן ז'רמן תוכלו לקנות כרטיסים למשחקים באתר הזה.

מוזיקה קלאסית

תמצאו כאן כרטיסים לקונצרטים בכנסיות, אופרות וקונצרטים באולמות.

תחבורה ציבורית

כל מה שרציתם לדעת על המטרו, אוטובוסים, מוניות וכמובן כיצד קונים כרטיסים.

שייט על הסיין

מידע על כל סוגי השייט על הסיין (עם ארוחת ערב וללא).

אוטובוס תיירים

כל מה שאתם צריכים לדעת על מנת לגלות את פריז באמצעות 4 גלגלים.

השכרת רכב בפריז

באיזה אתר כדאי להזמין רכב? היכן כדאי לקחת ולהחזיר? טיפים לנסיעה בפריז ועוד.

סיורים מודרכים

תמצאו כאן את המדריכים דוברי עברית הטובים בפריז וגם סיורים מעולים בשפות אחרות.

סיורים מחוץ לפריז

מחפשים סיור יום למון סן מישל, ארמון ורסאי, עמק הלואר ועוד? תמצאו את הסיורים הכי שווים כאן.

מסלולי טיול בפריז

רוצים לגלות את עיר האורות בקצב שלכם? תמצאו כאן לא מעט מסלולי טיול בשכונות השונות של העיר ובעקבות אנשים מפורסמים.

סיורים קולינאריים

רוצים לגלות את המקומות הכי טעימים בפריז? תמצאו כאן מבחר של סיורים קולינאריים, שיגלו לכם את חנויות האוכל והשווקים הכי שווים ברובעים השונים של העיר.

מסעדות מומלצות

תמצאו כאן את המסעדות האהובות עלי בפריז. הרשימה מתעדכנת בכל פעם שאני מגיע לשם.

מסעדות כשרות

כאן תמצאו רשימה של מסעדות כשרות מכיוון שגם שומרי כשרות צריכים להנות מאוכל טוב בפריז.

שווקים

בכתבה הזאת תמצאו את השווקים שאני הכי אוהב בפריז.

איל דה פראנס

המחוז שנמצא מסביב לפריז ומכיל את ארמון ורסאי, יורודיסני, טירות ועיירות עתיקות.

אלזס

ממוקם במזרח צרפת ומכיל בתוכו את שטרסבורג, קולמר ועשרות כפרים ועיירות ציוריות.

בורגונדי

אחד ממחוזות היין החשובים ביותר בצרפת. תמצאו שם יקבים מפורסמים, ערים היסטוריות והמון ירוק.

בורדו והסביבה

בורדו היא עיר תוססת ויפהפייה ואילו הכפרים בסביבה, כגון סנט אמיליון, הם חגיגה לאוהבי היין.

ברטאן

אם אתם אוהבים נוף פראי, חופי ים וצוקים, וכמובן פירות ים וקרפים, הגעתם למקום הנכון.

דורדון

גן עדן לחובבי הקולינריה הצרפתית וההיסטוריה עם שפע של טירות, כפרים קסומים וכמובן פואה גרא.

האלפים הצרפתיים

לכאן מגיעים לא רק בשביל סקי בחורף. כפי שתגלו יש לאלפים לא מעט מה להציע גם בשאר השנה.

לוריין

הרבה יותר ממקום הולדתה של ז'אן ד'ארק, של קרב ורדן ושל קיש לוריין.

ליון והסביבה

בירת הקולינריה הצרפתית שמציעה למבקריה גם היסטוריה מרתקת, ארכיטקטורה ועוד.

נורמנדי

אחד המחוזות הפופולריים ביותר בצרפת. כשתקראו תבינו למה.

עמק הלואר

כאן תמצאו כמה מהטירות המפורסמות ביותר של צרפת.

פרובאנס

ים, כפרים ציוריים, שמש חמימה ומורשת קולינארית הפכו אותו לאחד המחוזות הפופולריים בצרפת.

הרצאות

תמצאו כאן שורה של הרצאות על ההיסטוריה, האומנות ואפילו האופנה של צרפת.

לימודי צרפתית

רוצים ללמוד צרפתית ולא יודעים היכן הכי כדאי? כאן תמצאו המלצות על שיעורים פרונטליים, שיעורים בזום ואפילו אפליקציות.

אומנות

כאן תמצאו כתבות מרתקות על התרומה האדירה של צרפת לציור, פיסול, ארכיטקטורה ולאומנות הפלסטית באופן כללי.

אופנה

צרפת היא מולדת האופנה וכאן תמצאו כתבות מעמיקות על כמה מהאנשים שאחראים לך, החל מרוז ברטאן ועד איב סן לורן ומעצבי האופנה של ימינו.

היסטוריה

ההיסטוריה של צרפת היא בעיני היסטוריה מרתקת בזכות האנשים הגדולי מהחיים שפעלו שם. אחרי שתקראו את עשרות הכתבות ההיסטוריות באתר גם אתם תסכימו איתי.

המטבח הצרפתי

מי היו השפים הכי חשובים בתולדות צרפת? כיצד נוצרו בצרפת כמה מהמהאכלים המפורסמים ביותר בעולם? את כל זאת ועוד תלמדו בחלק הזה של האתר.

מוזיקה צרפתית

מז'אן בטיסט לולי ועד אדית פיאף, ברברה, ז'אק ברל ואזנבור. אם אתם אוהבים מוזיקה צרפתית תמצאו כאן כתבות מרתקות ושעות של מוזיקה נפלאה.

קולנוע

בצרפת יצרו האחים לומייר את הקולנוע ומאז לא הפסיקו הצרפתים לספק לנו סרטים נפלאים. תוכלו לקרוא עליהם כאן.

מלטה

התגוררתי במלטה בין השנים 2018-2019 והיום אני שמח לחלוק אתכם מידע תיירותי חשוב, שישדרג את הביקור שלכם שם.

גרנזי

אי קטן וקסום שנמצא בין אנגליה לצרפת ובו התגוררתי בין 2016-2018. מומלץ בחום לאנשים שמעוניינים לנסוע למקומות בהם כמעט אף ישראלי לא ביקר.

ישראל

כאן תמצאו את כל מה שקורה בישראל וקשור לצרפת (מסעדות צרפתיות, מופעי שנסונים ועוד).

גילוי נאות לפני שנתחיל: כשאתם מזמינים מלון, כרטיסים לאטרקציות ורכבות או שוכרים רכב דרך הקישורים באתר, אני מקבל עמלה קטנה, אותה אני משקיע בשיפור מתמיד של התוכן וחווית השימוש. אשמח אם תוכלו לפרגן לי על ידי רכישת כל אלה דרכי. תוכלו לעשות זאת בקלות באמצעות הקישורים לכל אתרי ההזמנות המומלצים, אותם ניתן למצוא בדף הזה.

זמן קריאה משוער: 6 דקות

אין זה סוד שכל הצרפתים, בין אם הם תושבי פריז או ערים אחרות בצרפת “עושים את השוק שלהם” באופן קבוע ובמיוחד ביום ראשון. לכל ישוב בצרפת יש את השווקים שלו שמספרם נקבע בהתאם לגודל הישוב (בעיר גדולה כמו פריז ישנם שווקים רבים ואילו בכפר יהיה שוק קטן אחד). כל שוק נפתח שלוש פעמים בשבוע וכאשר יש כמה שווקים באותה עיר, אזי מתכננים את ימי השווקים כך שבכל אחד מימות השבוע יהיה שוק פתוח אחד לפחות באחת מפינות העיר. השווקים פתוחים בדרך כלל החל משעה 7:00 בבוקר עד 13:30 לכל היותר, וכשהשוק מסתיים הדוכנים נאספים על ידי הרוכלים. זמן קצר אחר כך מתחילים שירותי הניקיון העירוניים את עבודתם כך ש -5 דקות לאחר סיום הניקיון, איש לא יכול לדמיין שלפני זמן קצר עמד כאן שוק.

מדוע הצרפתים אוהבים לעשות שוק דווקא ביום ראשון?

כמו שאמרתי קודם, הצרפתים אוהבים לעשות את הקנייה העיקרית שלהם בשוק בעיקר ביום ראשון בבוקר ונשאלת השאלה מדוע הם עושים זאת.

זוהי מסורת נהדרת הקשורה לארוחת יום ראשון שחולקה עם המשפחה לאחר המיסה בזמן. כמו כן זה גם היום בו הצרפתים “באמת” בסוף השבוע, נחים לאחר שאת שבת הם מקדישים לכל מיני סידורים כגון ביקור בבנק, ביקור אצל הרופא וכו’. בניגוד למיתוס על הצרפתיה שהולכת לשוק וקונה שתי עגבניות וזר צנוניות, הרי שהצרפתים עושים את השוק כדי להצטייד בתוצרת טרייה לשבוע, בעיקר פירות וירקות. צרפתי אמיתי מעדיף לקנות היישר מהחקלאים שהביאו את תוצרתם מהכפרים בסביבה ולא מרוכלים שפשוט קנו אותה בשוק הסיטונאי של רונג’יס. והאמת החקלאים לא צריכים ללכת רחוק כל כך כדי להביא סחורה טריה לפריז מכיוון שבמרחק של כעשרה קילומטרים ניתן למצוא חוות שמספקות עופות, מוצרי חלב, פירות וירקות מסוגים רבים (בשביל בשר צריך להתרחק כ 150 ק”מ מפריז).

שוק יום א' בכיכר מונז' (Monge) - צילום: צבי חזנוב
שוק יום א’ בכיכר מונז’ (Monge) – צילום: צבי חזנוב

צרפת, כידוע הופכת ליותר ויותר חילונית ולכן חלק גדול מהצרפתים מנצלים את הזמן שהוקדש בעבר לשמיעת המיסה להמשך שינה עריבה. אולם הם לא יוותרו לעולם על הסיור המסורתי בשוק ועל “ארוחת הצהריים של יום ראשון” עם כל המשפחה. זוהי מסורת עתיקת יומין בדיוק כמו ארוחת השבת בישראל. מי שלא הולך לארוחת ראשון יעדיף בוודאי בראנץ ‘במסעדה פינתית עם ילדים וחברים, אך זה יהיה נושא של מאמר נוסף 😊

באיזה שוק אני קונה והיכן ניתן למצוא רשימה מומלצת של שווקים?

מכיוון שאני מתגוררת בפרבר קטן וחמוד של פריז לא רחוק מיער ונסן את השוק שלי אני עושה שם. אולם מכיוון שרובכם הגדול יתגורר בפריז עצמה אתם בוודאי תחפשו שוק שיהיה קרוב למקום מגוריכם. לשמחתי הפרנקופיל כבר יצר רשימה של שווקים מומלצים אותה, בתור מי שהתגוררה שנים בפריז, אני בהחלט מאשרת. תוכלו למצוא אותה בכתבה שלו שווקים בפריז שאני אוהב באופן מיוחד.

מה וכמה כדאי לקנות בשוק בצרפת?

בואו נחזור לשוק ונראה מה, איך, כמה ולמה להשתמש לקנות הצרפתים בשוק. לפני שנתחיל רק הבהרה קטנה. אני כותבת כאן על שוק פריזאי טיפוס וכמובן ששווקים בערים אחרות יכולים להכיל אלמנטים שונים במקצת. אולם בגדול ישנם מספר דברים שחוזרים על עצמם בכל שוק בצרפת. דבר ראשון שתשימו לב אליו הוא השקט והשלווה. הצרפתיים עומדים בתור בשקט מול כל דוכן ומחכים שהמוכר/ת ישרת אותם (הם לא כל כך מאמינים ב”שירות עצמי”).

צרפתים עומדים בתור ל Traiteur. צילום: מרים אדרי
צרפתים עומדים בתור ל Traiteur. צילום: מרים אדרי

ירקות קונים ישירות אצל החקלאי

את הסיבוב שלהם בשוק מתחילים הצרפתים בדוכן הירקות שם נמצאים הירקות הטובים ביותר. בניגוד למיתוס הם לא בהכרח יקרים יותר מאלו שנמכרים בסופר ולעיתים קרובות אף זולים יותר. הסיבה לכך היא פשוטה. ברגע שקונים ישירות מהחקלאים חותכים פערי שיווק של השוק הסיטונאי והסופרמארקט ולכן המחירים זולים יותר. אולם על מנת לדאוג למחיר הנמוך ביותר יש לקנות לא רק ירקות ישירות מהחוואי אלא רק ירקות עונתיים מכיוון שכך נחסך כסף שהולך על שינוע הסחורה מחממות בחו”ל והכסף שמושקע באחסון הירקות.

צרפתי אמיתי יעדיף לקנות כל מוצר אצל המוכר הרלוונטי ולכן אם מוכר הירקות מציע גם ביצים הוא יעדיף לא לקנות אותם שם אלא אצל החוואי שמגדל תרנגולות. יחד עם הירקות קונים הצרפתים גם שום, בצל ועשבי תיבול.

דגים ופירות ים

לנגוסטינים בשוק מונז' - צילום: צבי חזנוב
לנגוסטינים בשוק מונז’ – צילום: צבי חזנוב

לאחר מכן הם יעמדו בתור אצל סוחר הדגים בו הם קונים מכל טוב הדגה שמגיעה או מנהרות צרפת או מהים בברטאן או נורמנדי.אני מאוד אוהבת לקנות דג בקלה או דג סול אותו אני מכינה על פי המתכון המפורסם של סול מונייר (Sole Mounier). אם מדובר באירוע מיוחד אני גם לוקחת לי כמה סרטנים במשקל, שרימפסים וצדפות קוקי סן ז’אק (Coquille Saint Jacques). ואם תעשו קנייה גדולה מספיק אז תקבלו ממוכר הדגים במתנה צרור פטרוזיליה ולימון יחד עם הרכישה מלווים בחיוך 🙂

הקצב וה Traiteur

מיני נקניקים אותם ניתן למצוא אצל הקצב - צילם צבי חזנוב
מיני נקניקים אותם ניתן למצוא אצל הקצב – צילם צבי חזנוב

לאחר שסיימו עם מוכר הדגים הם ילכו לקצב שמתפקד פעמים רבות גם בתור Traiteur (אדם שמוכר אוכל מוכן). שם ניתן לקנות מעדנים לפי משקל כגון סלט גזר מגורד, ויניגרט הכרישה, רמולד סלרי ועוד. לצערי הדור הצעיר פחות מתחבר למאכלים אלו שקיימים כבר מאות שנים והם נמשכים למאכלים יותר “בינלאומיים”. אם כבר עצרתם ליד הקצב אל תפספסו כמובן את הרוטיסרי, אשר מוכר עופות צלויים ותפוחי אדמה נוטפי שומן אליהם מצטרפים לעיתים גם צלעות חזיר מקורמלות.

גבינות

דוכן גבינות בשוק. צילום: מרים אדרי
דוכן גבינות בשוק. צילום: מרים אדרי

ולבסוף מגיעים אל חנות הגבינות ושם קונים את הגבינות שיוגשו בסוף ארוחת יום ראשון. אם גם אתם רוצים להגיש פלטת גבינות שמכבדת את עצמה הנה סוגי הגבינות שהיא צריכה להכיל:

  • גבינה עם קרום רך לדוגמא ברי או קממבר
  • גבינה רכה שטוחה דוגמת Pont l’Eveque
  • גבינה לחוצה לא מבושלת (Reblochon, Saint Nectaire, Cantal …)
  • גבינה מבושלת (אמנטל, קונטה …)
  • גבינה כחולה כגון רוקפור
  • גבינה מעובדת (לדוגמא: Cancaillotte)
  • גבינת עז או כבשה
  • ולקינוח גבינה לבנה טרייה דוגמת Brousse de Provence או Faisselle

כיצד אוכלים גבינות בצרפת?

פלטת גבינות. צילום: מרים אדרי
פלטת גבינות. צילום: מרים אדרי

את הגבינות שקניתם אוכלים בדרך כלל בסוף הארוחה או כאפריטיף. לצורך כך אנחנו מחליפים צלחת (אנחנו לא אוכלים את הגבינה על צלחת המנה העיקרית) ומגישים עם הגבינות סלט ירוק עם רוטב ווינגרט. וכמובן, אסור לשכוח, אלא הגבינות אנחנו מצוותים כוסית טובה של יין (אדום בדרך כלל והאזורים של בורדו, לואר, קוט דו רון בהתאם לגבינות). ועכשיו אחרי שהכל מוכן הגיע הזמן ל”טקס” האכילה:

  • קחו פרוסת לחם (שנחתכה לפרוסות קטנות ומסודרות בסל).
  • חתכו מספר פיסות גבינה ממגש גבינה וסדרו אותן על הצלחת שלכן.
  • שימו חתיכת גבינה קטנה בתוך חתיכה קטנה של לחם ובאותו ביס גם שימו מעט מהסלט הירוק. אחרי שלעסתם שיתפו הכל עם מעט יין.
  • ושם התפוצצות טעמים מובטחת בפה!

אז עכשיו ברור שאין צורך לציין שאני לא מכינה כריך של לחם וגבינה 🙂

מה עוד ניתן למצוא בשוק?

דוכן פרחים בשוק. צילום: מרים אדרי
דוכן פרחים בשוק. צילום: מרים אדרי

ולבסוף, אם כל זה לאהספיק לכם הרי שבשנים האחרונות ניתן למצוא יותר ויותר מאכלים “אקזוטיים” ומאוד לא צרפתיים בשווקים המסורתיים. דוגמא לכך הם אנשים שמוכרים זיתים יוונים, פירות יבשים, קוסקוס מרוקאי, אוכל איטלקי ואפילו מאכלים סיניים. מעבר לכל אלו תמצאו גם מוכרי נעליים, בגדים וכל מיני סוגים שונים של “שמעטס” וכמובן מוכרי פרחים (הרי אי אפשר לחזור הביתה לאישה או לאמא ללא זר). את כל הקניות יעמיס הצרפתי על עגלת הקניות שלו ויסיע אותם אל ביתו שם יכין ארוחה לתפארת.

מה עושים הצרפתים כשהם חוזרים מהשוק?

אחרי שוק יום ראשון נעשה השלמות במהלך השבוע ונקנה פירות וירקות על ידי בחירת מוצרים בשלים יותר או פחות, כך שנוכל לצרוך אותם לאורך כל השבוע (את הבשלים נאכל מיד והפחות בשלים בהמשך השבוע).

  • את עשבי התיבול הצרפתים ישטפו, יחתכו ויקפיאו בשקיות אחסון קטנות, או אפילו במגשים קוביות קרח (!) כדי לקבל תמיד צמחי מרפא טריים זמינים ובכמות המותאמת להכנת המנות השונות.
  • בשרים וסלטי קייטרינג אחרים ייצרכו במהירות.
  • הבשר יהיה קפוא ויאכל מאוחר יותר בשבוע.
  • הגבינות יאוחסנו בקופסת הגבינות, שכל צרפתי הראוי לשמו ומחזיק בו כשהוא יכול במקרר!
  • בחורף נשאיר את החמאה מחוץ למקרר כדי שלא תהיה קשה מידי

כמה מילים על מרים אדרי

מרים נולדה בצרפת להורים ממוצע רוסי/קובני ומרוקאי (שילוב מעניין מאוד). במהלך חייה היא התגוררה לא רק בצרפת אלא גם בישראל, ונצואלה, ארה”ב והאיים הקאריביים. במהלך חייה עסקה מרים בתחום התיירות והשיווק והיום היא עוסקת בלהנגיש את התרבות הצרפתית לתייר הישראלי. מטרתה העיקרית של מרים היא לעזור לתייר הישראלי לגלות את פריז דרך עיניים צרפתיות והיא עושה זאת באמצעות סדרה של סיורים בנושאי קולינריה, אופנה, תיאטרון ועוד. ניתן להזמין סיורים איתה דרך האתר שלה.

רוצים לא לפספס אף כתבה או אירוע פרנקופילי?
מחפשים אתרים מומלצים להזמנת מלונות וכרטיסים?
לא מצאתם את מה שחיפשתם?

מוזמנים לספר לחברים שלכם

ההיסטוריה של מגדל אייפל - ממונומנט שנוא לסמל של פריז
הצעה מיוחדת לקוראים של פרנקופילים אנונימיים

5% הנחה

על כרטיסים לאטרקציות ומופעים באתר TIQETS

כל מה שעליכם לעשות זה ללחוץ על הכפתור למטה ובעת מעמד הקנייה להכניס את הקוד FRANCOPHILE5

צבי חזנוב (הפרנקופיל)
בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם (או מקסימום פעמיים) בשבוע.

ואם זה לא שכנע אותכם…

מי שנרשם כעת יקבל את הרצאה שלי על טיול בפריז בעקבות מולייר בחינם!

דילוג לתוכן