יום אחד סיפרתי לחבר שלי שיש לי ידידה שטיול בפריז גרם לה להפוך לצמחונית. החבר היה כמובן בשוק, ושאל איך יכול להיות שעיר שבכל שוק, אוכל ומסעדה ניתן למצוא בה מעדנים כגון פאטה כבד אווז, אסקרגו, תרנגולות מברס ועוד, הפכה מישהי לצמחונית? “התשובה פשוטה ידידי”, אמרתי בחיוך מרושע, “לפני הטיול היא הייתה טבעונית”.
ואכן, עד השנים האחרונות היו חייו של הטבעוני המטייל בעיר האורות קשים עד בלתי אפשריים. המטבח הצרפתי מכיל אין סוף של סוגי בשרים, שרצים, דגים ומוצרים מהחי כגון חלב וביצים. תוסיפו על כך שהצרפתים ככלל הם לא ממש סבלניים כלפי אנשים שמנסים לשנות את המטבח שלהם, וקבלו מחסור חריף במקומות המגישים אוכל טבעוני בפריז בפרט ובצרפת בכלל.
הבשורה הטובה היא, שטרנד הטבעונות שהחל לפני מספר שנים הגיע בסופו של דבר לעיר האורות וכתוצאה מכך נצפתה עלייה בכמות ואיכות המסעדות המגישות אוכל טבעוני טעים. יאיר שגיב, טבעוני אדוק, חזר מטיול לפריז והביא לי כמה המלצות.
כתבה נוספת לטבעונים בפריז, תוכלו לקרוא כאן: טבעונות בפריז – המלצות של גרגרנית.
MESA – מסעדה צמחונית-טבעונית במלון Hoy
מסעדה צמחונית/טבעונית המציעה תפריט צמחי עם השראה לטינית. המסעדה מתגאה בחומרי גלם איכותיים ומקומיים, ועובדת בעיקר עם ספקים קטנים. מסה היא מסעדת Farm-to-Table והדגש הוא על אוכל טרי, בריא, עונתי ובר קיימא. לא תמצאו בה ביצים, בשר, דגים, חלב או שמנת.
התפריט משתנה בהתאם לעונה ולחומרי הגלם הקיימים, כך שבכל פעם שתגיעו תקבלו משהו חדש.
אפשר לשבת במסעדה או להזמין סלסלת טייק אוויי.
כתובת: 68 rue des Martyrs
אתר: https://www.hoyparis.com/mesa-restaurant
Végébowl – אוכל טבעוני מהמזרח הרחוק
זוהי מסעדה סינית-צמחונית (כמעט טבעונית לחלוטין), קטנה ונקייה. המסעדה ממוקמת ב-3 Rue de la Boule Rouge. המנות מתוחכמות ומעודנות והמסעדה מתמחת בחיקויי בשר טבעוניים. הצוות נחמד מאוד אך אינו דובר אנגלית, אז הגיעו מוכנים. מנות מומלצות: הכיסונים המטוגנים, ה”חזיר” החמוץ-מתוק, נודלס ורמיצ’לי.
כתובת: 3 Rue de la Boule Rouge
אתר: https://www.vegebowl.com/index.php
HANK – ההמבורגר הטבעוני הטוב ביותר בפריז
מסעדת בורגרים טבעונית ששוכנת ב-55 rue des Archives. השם המגניב הוא ראשי התיבות של המשפט “Have A Nice Karma”. המסעדה מתחייבת לאוכל שהוא 100% טבעוני, ללא מוצרים שנוסו על בעלי חיים, העדפה לחומרי גלם מקומיים והכל מוכן במקום. בתפריטכמה בורגרים נהדרים בטעמים שונים, כריכים וגם מנות צד מגוונות ורטבים מוצלחים. יש גם “המבורגר החודש” שמתחלף ומוסיף עניין.
הצוות דובר אנגלית ומוצעות במקום גם ארוחות עסקיות. ניתן להוסיף גבינה טבעונית או להפוך את המנה ללא גלוטן. מנות מומלצות: ה-l’Allumé burger, תוספת הצ’יפס, עוגיות שוקולד צ’יפס, מוס שוקולד.
כתובת: 55 rue des Archives
SOYA – בין פריז לניו יורק
מסעדת אוכל אורגני עם אופציות טבעוניות וללא גלוטן, עם אווירה תעשייתית ניו-יורקית ומאכלי ירקות רבים ומגוונים. המסעדה נמצאת ב-20 rue de la Pierre Levée ויש גם סניף ב-106 Quai de Jemmapes. גם כאן טווח המחירים גבוה, בהתאם למחירים בפריז.
המקום מתמחה במנות בראנץ’ ומציע אופציה לבופה “אכול כפי יכולתך”. יש תפריט נוח בצרפתית ובאנגלית, כאשר המנות הלא טבעוניות מסומנות בבירור. מומלץ להתקשר לפני ההגעה ולבקש קינוח טבעוני. הזמנות מקום של הרגע האחרון בדרך כלל מתקבלות. מנות מומלצות: הלזניה, הקארי, מנת הקוסקוס, צלחת המזטים (Grand Mezze), מוס שוקולד-טופו או עוגיות שוקולד לקינוח.
כתובת: 20 rue de la Pierre Levée
אתר: https://www.soya-cantine-bio.fr/en/
Brasserie Lola (המלצה של רונית מוסאן)
בראסרי קטנה ומטריפה ברובע ה-15. הפאד תאי שלהם והריזוטו כמו גם הספגטי בולונז הצמחוני – מדהימים! מעבר לזה, המסעדה מקסימה ומעוצבת להפליא וממש כיף לשבת בה, המון צעירים וגם תפריט יינות משובח להפיי אוואר. אני נוהגת לפקוד אותה לפחות שלוש פעמים בחופשה. מומלץ בחום!
כתובת: 99 rue du Théâtre
אתר: https://brasserielola.fr/en
Wild & the Moon
רשת בתי קפה, המציעה אוכל טבעוני שהפריזאים אוהבים, במגוון מיקומים ברחבי העיר. הרשת מתמחה במיצי בריאות ואוכל אורגני, ומציעה גם סופר פוד. אפשר לקנות כאן מגוון חטיפים כמו פופקורן ספירולינה, וליהנות מקערות גרנולה, מאפים, קערות בריאות, אוכל בסגנון איטלקי ועוד.
אתר: https://www.wildandthemoon.fr/en/
Elsa et Justin
בר מיצים-בית קפה ומקום מקסים באופן כללי, ביקור חובה לצמחונים וטבעונים בפריז. אפשר לאכול כאן המבורגר-פלאפל, צ’יפס בטטה, מגוון טארטים עם גבינות טבעוניות, ופנקייק גוואקמולי. הבראנץ’ המוגש כאן בימי ראשון נחשב לאחד הטובים בשכונה. וגם – אפשר לקנות כאן ירקות מעולים.
כתובת: L’Abattoir Végétal, 61 rue Ramey
אינסטגרם: https://www.instagram.com/elsa.justin/?hl=en
Land&Monkeys – הפטיסרי הטבעוני הראשון בפריז
פטיסרי שכל המאפים בו על בסיס צמחי? זה אפשרי, אפילו בפריז. Land&Monkeys נמצא בשלל מיקומים בעיר, ואין בו שימוש בחמאה או ביצים. הכל אורגני ועונתי, ואפילו את הקמח הם בוחרים בקפידה (והוא אורגני גם כן). תוכלו למצוא כאן שלל לחמים, מאפים, חטיפים ומאכלי מעדנייה שונים.
אתר: https://www.land-and-monkeys.com/
אהבה טבעונית
אם אכלתם במסעדה טבעונית שמצאה חן בעיניכם אשמח מאוד אם תכתבו לי את שמה בתגובות עם פירוט קצר לגבי מה אהבתם בה ומה אכלתם, ואוסיף אותה לפוסט הזה. ולסיום, פריז היא כידוע לא רק בירה קולינרית אלא גם בירת האהבה. אז אם אתם טבעונים ורוצים את החיות לא רק מחוץ לצלחת שלכם אלא גם מחוץ למיטה, אני ממליץ בחום על קונדומי גלייד אותם מייבא יאיר שגיב, ואשר אינם מכילים קזאין, אשר מופק מבעלי חיים.
