ראשית אפתח בזאת, אני טבעונית (גרגרנית) עם קילומטראז’ די גבוה. מכירה וגם דגמתי את רוב המסעדות והמנות הטבעוניות השוות בישראל וגם בלונדון – העיר בה אני מתגוררת בשנים האחרונות. בנוסף, אני מטיילת בעולם מדי מספר חודשים והמון פעמים בוחרת יעד לחופשה הבאה ע”פ רמת הטבעונות שבו, כך שהסטנדרטים שלי מאד גבוהים. פריז היא, איך לא, היעד האהוב עליי ביותר ולכן אני חוזרת שוב ושוב (ושוב). קוראים לי מורן, וגם אני פרנקופילית!
כמה מילים על טבעונות בפריז: המון פעמים יוצא לי לקרוא פוסטים בקבוצות טבעוניות שונות, על אנשים שחזרו מביקור בעיר האהובה ולא מצאו מה לאכול. זו שערוריה ממש! שכן מבחר המקומות הוא באמת רחב ומגוון ורק גדל ומתפתח עם הזמן. רק לאחרונה נפתחו מספר מקומות חדשים ומסקרנים, וכמובן שאפקוד אותם בביקורי הבא.
אני כן מסכימה שהדרך לבטן מלאה (ומרוגשת) בפריז, חייבת לעבור במסעדות 100% טבעוניות או לכל הפחות, צמחוניות. מי שיחפש אוכל טבעוני בביסטרו צרפתי טיפוסי למשל, מעבר לסלט וצ‘יפס, ככל הנראה לא ימצא אותו ויחזור מתוסכל הביתה. אז כן, מומלץ לסמן לכם מסעדות מראש ולתכנן את שיטוטיכם מסביב בהתאם לשעות שתרצו לאכול, זה בהחלט שווה את ה’טרחה’.
כל ההמלצות כאן הן על מקומות שאני מבקרת בהם בכל גיחה לעיר האורות. בנוסף לאוכל טוב, גם אווירה מאד חשובה לי, כך שההנאה – מובטחת.
Cloud Cakes
מקום חמוד וקטן במרכז פריז, אהוב מאד על צעירים היפסטרים מקומיים. בתפריט: קפה מעולה בסטנדרטים של פריז, קוראסונים, טוסטים ועוגות שכבות מושחתות עד מאד. לא סתם המילה ’ענן‘ מוזכרת בשם המקום, שכן, הן שמיימיות- רכות ונימוחות. העוגות בדר”כ משתנות באופן יומיומי, אז תשתדלו לא להקשר לטעם מסוים, רוב הסיכויים שהוא לא יהיה שם כשתחזרו למחרת. האמינו לי – אתם הולכים לחזור!
6 Rue Mandar, 75002 Paris
Le Potager Du Marais
כמה קשה היא הגזירה להיות טבעוני בעיר קולינארית כמו פריז, כשמכל מקום בוקע ריח תבשילים חמאתיים ומנות מצומצמות ביין… אך אל חשש! כי לפוטאג’ר מארה הפתרונים. תפריט שהוא כולו שיר הלל למטבח הצרפתי המסורתי ;מקרם ארטישוק, דרך תבשיל ’בשר‘ ופטריות ביין אדום ועד סלט ’מוצרלה‘ חם. עליי, באופן אישי, אהוב במיוחד הוא מרק הבצל.
יש לציין כי המנות נדיבות מאד, כך שהתחילו מ-2 מנות בלבד ותבחנו את תאבונכם לאחר מכן כי באמת שחבל על הכסף. זה קרה לי יותר מידי פעמים. מומלץ ביותר ואף חובה להזמין שולחן מראש, כיוון שהמקום קטן ומספר מקומות הישיבה מוגבל.
24 rue Rambuteau, 75003 Paris
Janine Loves Sunday
ביסטרו צרפתי מסורתי – טבעוני?! יש חיה כזו! אני יודעת שהגעגוגים ל- Brasserie Lola (הי”ד) הם אמיתיים וחזקים, אבל תשמחו לדעת שיש מקום נוסף של אותם הבעלים, בשם שונה ובמיקום מרכזי ביותר. והתפריט? אותו התפריט בדיוק. ריזוטו, פיצה, סלטים, המבורגר גבינה, צ‘יפס.. או בקיצור – נחת!
תפריט שבעיני הכי מתאים לארוחת צהריים עם איזו כוס רוזה מתקתקה באווירה צעירה ושמחה במיוחד. גם כאן המנות גדולות ומפוצצות, אז אל תתכננו תוכניות גדולות לאחר מכן, יש מצב גדול שתרצו להניח את הראש על איזה כר דשא פריזאי עם חיוך דבילי לאחר ארוחה כה משביעה. וזה עוד לפני הקינוח!
49 Rue Montmartre, 75002 Paris
Le Potager De Charlotte
מקום חדש יחסית ומאד מרענן בגזרה הטבעונית בעיר. השימוש שלהם בחומרי גלם טריים ותבלינים, ליצירת מנות צבעוניות ומרקמים מפתיעים- הוא גאוני. המקום נפתח ע”י 2 אחים טבעונים צעירים ששמחו מאד לשמוע שאני מישראל, ואפילו ניסו להרשים בכך שאחד מהם ביקר בישראל כדי לקבל השראה קולינארית. ישנו תפריט בראנץ‘ שווה, וכל מה שהזמנתי היה לא פחות ממושלם.
מומלץ להזמין מקומות מראש.
12 Rue de la Tour d’Auvergne, 75009 Paris
VG Pâtisserie
פטיסרי צרפתי אותנטי, 100% טבעוני – למהדרין. אין באמת צורך להוסיף לזה, נכון?!
אולי רק אוסיף פרט אחד קטנטן – הגיעו מוקדם! היצירות המהפנטות האלו נחטפות מהר, ובצדק.
123 Boulevard Voltaire, 75011 Paris
Aujourd’hui Demain
אסיים בהמלצה על חנות/בית קפה/מכולת שווה במיוחד. הכל שם טבעוני והמבחר מרשים. תוכלו למצוא שם, בין היתר ;ביגוד, הנעלה, מוצרים קוסמטיים, ואפילו אוכל טבעוני לחיית המחמד שלכם. בבית הקפה שפועל שם ישנו מבחר מנות מצומצם, אך עם ’ביונד בורגר‘ בתפריט – באמת שלא צריך יותר מזה. גולת הכותרת של המקום היא ללא עוררין – מקרר הגבינות!
מבחר מטורף של גבינות טבעוניות מוצלחות ביותר, כולל גבינות עובש מסריחות, וזה נאמר מפי חובבת הג‘אנר עוד מלפני ימי הטבעונות שלי.
המלצה אישית שלי; קנו מספר גבינות, בגטים במאפיה האהובה עליכם ויין כמובן, ועשו לכם פיקניק בפארק Place des Vosges הקרוב או על גדות נהר הסיין- ממש כמו צרפתים אמיתיים.
42 Rue du Chemin Vert, 75011 Paris
ועוד כמה מקומות לאיזכור:
• Soya – 20 Rue de la Pierre Levée, 75011 Paris
• Comptoir Veggie – 75 Avenue Ledru-Rollin, 75012 Paris
• Le Faitout – 23 Avenue Simon Bolivar, 75019 Paris
Salut!
