קרואסון איספהאן – לזה אני קוראת אוכל מנחם מאת גל שטיינר יניב

איפה כדאי להתגורר בפריז?

מתלבטים היכן הכי כדאי לישון בפריז? הכתבה הזאת תעשה לכם סדר.

מלונות מומלצים

תמצאו כאן שורה של מלונות מומלצים בכל רובע (כולל דיסנילנד פריז), לכל צורך ולכל תקציב.

דירות נופש

תמצאו כאן דירות מעולות לזוגות, משפחות קטנות וגדולות.

אטרקציות בפריז

מידע נרחב על כל האטרקציות של פריז (מוזיאונים, פארקים כנסיות וכו').

מוזיאונים

רכישת כרטיסים לכל המוזיאונים המובילים של פריז (לובר, פומפידו, אורסיי וכו').

מונומנטים

רכישת כרטיסים למגדל אייפל, שער הניצחון ומונומנטים נוספיים בפריז.

אטרקציות לילדים

רכישת כרטיסים לדיסני לנד פריז ועוד לא מעט אטרקציות שילדים אוהבים.

קברטים

תוכלו לקנות כאן כרטיסים למולן רוז', קרייזי הורס ועוד לא מעט מופעים שאסור לפספס.

כרטיסים למשחקי כדורגל

במידה ואתם אוהדים של קבוצת פריז סן ז'רמן תוכלו לקנות כרטיסים למשחקים באתר הזה.

מוזיקה קלאסית

תמצאו כאן כרטיסים לקונצרטים בכנסיות, אופרות וקונצרטים באולמות.

תחבורה ציבורית

כל מה שרציתם לדעת על המטרו, אוטובוסים, מוניות וכמובן כיצד קונים כרטיסים.

שייט על הסיין

מידע על כל סוגי השייט על הסיין (עם ארוחת ערב וללא).

אוטובוס תיירים

כל מה שאתם צריכים לדעת על מנת לגלות את פריז באמצעות 4 גלגלים.

השכרת רכב בפריז

באיזה אתר כדאי להזמין רכב? היכן כדאי לקחת ולהחזיר? טיפים לנסיעה בפריז ועוד.

סיורים מודרכים

תמצאו כאן את המדריכים דוברי עברית הטובים בפריז וגם סיורים מעולים בשפות אחרות.

סיורים מחוץ לפריז

מחפשים סיור יום למון סן מישל, ארמון ורסאי, עמק הלואר ועוד? תמצאו את הסיורים הכי שווים כאן.

מסלולי טיול בפריז

רוצים לגלות את עיר האורות בקצב שלכם? תמצאו כאן לא מעט מסלולי טיול בשכונות השונות של העיר ובעקבות אנשים מפורסמים.

סיורים קולינאריים

רוצים לגלות את המקומות הכי טעימים בפריז? תמצאו כאן מבחר של סיורים קולינאריים, שיגלו לכם את חנויות האוכל והשווקים הכי שווים ברובעים השונים של העיר.

מסעדות מומלצות

תמצאו כאן את המסעדות האהובות עלי בפריז. הרשימה מתעדכנת בכל פעם שאני מגיע לשם.

מסעדות כשרות

כאן תמצאו רשימה של מסעדות כשרות מכיוון שגם שומרי כשרות צריכים להנות מאוכל טוב בפריז.

שווקים

בכתבה הזאת תמצאו את השווקים שאני הכי אוהב בפריז.

איל דה פראנס

המחוז שנמצא מסביב לפריז ומכיל את ארמון ורסאי, יורודיסני, טירות ועיירות עתיקות.

אלזס

ממוקם במזרח צרפת ומכיל בתוכו את שטרסבורג, קולמר ועשרות כפרים ועיירות ציוריות.

בורגונדי

אחד ממחוזות היין החשובים ביותר בצרפת. תמצאו שם יקבים מפורסמים, ערים היסטוריות והמון ירוק.

בורדו והסביבה

בורדו היא עיר תוססת ויפהפייה ואילו הכפרים בסביבה, כגון סנט אמיליון, הם חגיגה לאוהבי היין.

ברטאן

אם אתם אוהבים נוף פראי, חופי ים וצוקים, וכמובן פירות ים וקרפים, הגעתם למקום הנכון.

דורדון

גן עדן לחובבי הקולינריה הצרפתית וההיסטוריה עם שפע של טירות, כפרים קסומים וכמובן פואה גרא.

האלפים הצרפתיים

לכאן מגיעים לא רק בשביל סקי בחורף. כפי שתגלו יש לאלפים לא מעט מה להציע גם בשאר השנה.

לוריין

הרבה יותר ממקום הולדתה של ז'אן ד'ארק, של קרב ורדן ושל קיש לוריין.

ליון והסביבה

בירת הקולינריה הצרפתית שמציעה למבקריה גם היסטוריה מרתקת, ארכיטקטורה ועוד.

נורמנדי

אחד המחוזות הפופולריים ביותר בצרפת. כשתקראו תבינו למה.

עמק הלואר

כאן תמצאו כמה מהטירות המפורסמות ביותר של צרפת.

פרובאנס

ים, כפרים ציוריים, שמש חמימה ומורשת קולינארית הפכו אותו לאחד המחוזות הפופולריים בצרפת.

הרצאות

תמצאו כאן שורה של הרצאות על ההיסטוריה, האומנות ואפילו האופנה של צרפת.

לימודי צרפתית

רוצים ללמוד צרפתית ולא יודעים היכן הכי כדאי? כאן תמצאו המלצות על שיעורים פרונטליים, שיעורים בזום ואפילו אפליקציות.

אומנות

כאן תמצאו כתבות מרתקות על התרומה האדירה של צרפת לציור, פיסול, ארכיטקטורה ולאומנות הפלסטית באופן כללי.

אופנה

צרפת היא מולדת האופנה וכאן תמצאו כתבות מעמיקות על כמה מהאנשים שאחראים לך, החל מרוז ברטאן ועד איב סן לורן ומעצבי האופנה של ימינו.

היסטוריה

ההיסטוריה של צרפת היא בעיני היסטוריה מרתקת בזכות האנשים הגדולי מהחיים שפעלו שם. אחרי שתקראו את עשרות הכתבות ההיסטוריות באתר גם אתם תסכימו איתי.

המטבח הצרפתי

מי היו השפים הכי חשובים בתולדות צרפת? כיצד נוצרו בצרפת כמה מהמהאכלים המפורסמים ביותר בעולם? את כל זאת ועוד תלמדו בחלק הזה של האתר.

מוזיקה צרפתית

מז'אן בטיסט לולי ועד אדית פיאף, ברברה, ז'אק ברל ואזנבור. אם אתם אוהבים מוזיקה צרפתית תמצאו כאן כתבות מרתקות ושעות של מוזיקה נפלאה.

קולנוע

בצרפת יצרו האחים לומייר את הקולנוע ומאז לא הפסיקו הצרפתים לספק לנו סרטים נפלאים. תוכלו לקרוא עליהם כאן.

מלטה

התגוררתי במלטה בין השנים 2018-2019 והיום אני שמח לחלוק אתכם מידע תיירותי חשוב, שישדרג את הביקור שלכם שם.

גרנזי

אי קטן וקסום שנמצא בין אנגליה לצרפת ובו התגוררתי בין 2016-2018. מומלץ בחום לאנשים שמעוניינים לנסוע למקומות בהם כמעט אף ישראלי לא ביקר.

ישראל

כאן תמצאו את כל מה שקורה בישראל וקשור לצרפת (מסעדות צרפתיות, מופעי שנסונים ועוד).

גילוי נאות לפני שנתחיל: כשאתם מזמינים מלון, כרטיסים לאטרקציות ורכבות או שוכרים רכב דרך הקישורים באתר, אני מקבל עמלה קטנה, אותה אני משקיע בשיפור מתמיד של התוכן וחווית השימוש. אשמח אם תוכלו לפרגן לי על ידי רכישת כל אלה דרכי. תוכלו לעשות זאת בקלות באמצעות הקישורים לכל אתרי ההזמנות המומלצים, אותם ניתן למצוא בדף הזה.

זמן קריאה משוער: 4 דקות

אוכל מנחם לרוב, מתחבר אצלנו לאכילה רגשית, למשהו שאמור לעשות לנו טוב ולשפר את מצב הרוח כשצריך.
שרובנו הגדול נמצא בבית, והשמיים סגורים, בתקופה זו ההמון מתגעגע לניחוח הצרפתי, ומתנחמים בבצקים ובריח החמאה מהמאפיות הקרובות לביתם.

אך אצל הצרפתים המאפים האלו נוכחים כל יום, כל היום. שמסתובבים בפריז נתקלים בכל כמה מאות מטרים בפטיסרי, בולנז’רי, או מקומות המשלבים את שני ענפי האפייה הללו יחדיו.

בפעם הראשונה בביקורי בפריז, ראיתי את הקרואסונים בחלון הראווה של הבולנז’רי. מודה שלא התלהבתי, לא הבנתי מדוע בצק מפוצץ בחמאה אמור להיות כל כך טעים. עם הזמן רכשתי את טעמו ולמדתי לאהוב אותו, ומידי פעם מנשנשת אותו.

כשנכנסתי לבולנזארי השכונתית על מנת לקנות קרואסן חשבתי שעל מה שעלי לעשות זה לגשת למגש, להכניס הקרואסון לשקית ולגשת לקופה. אולם  לא כך היה הדבר. מסתבר שבחירת קרואסון לא נעשית  על רגל אחת. יש מי שבוחרים קרואסונים כהים ואפויים היטב. אחרים מעדיפים בהירים ובוהקים מחמאה ויש את מי שלא מצאו את המתאים להם ויקריבו כמה דקות נוספות מזמנם עד שהאופה יעלה ויביא הישר מהתנור שבמרתף הבולנז’רי מגש קרואסונים טריים.

הקרואסונים המפורסמים של פייר הרמה

עם השנים והתפתחות המדיות החברתיות, למדו הבולנז’רים שקרואסון עם מילוי זוהי לא מילה גסה, ולאט לאט הקרואסון שינה את פניו. כיום ברחבי העיר ניתן למצא קרואסונים עם מילוים בוריאציות שונות.

בשנים האחרונות מגישים בפייר הרמה (Pierre Hermé) גם וריאציות לקרואסון הקלאסי. פייר הרמה, מפורסם בעיקר בזכות הקינוחים והמקרונים המשובחים שלו, אך מעטים יודעים שבחלק מהחנויות של היוצר המוכשר הזה אפשר גם למצוא מספר מצומצם של מאפים מיוחדים, המיוצרים בכל יום בכמות מוגבלת.

קרואסון איספהאן של פייר הרמה. צילמה: גל שטיינר
קרואסון איספהאן של פייר הרמה. צילמה: גל שטיינר

הקרואסון של פייר הרמה לא רק שנחשב לטוב בפריז, לפחות על פי המבדק שערך לה פיגרו, אלא שהוא גם דחף אופים נוספים בעיר האורות להמשיך ולאפות קרואסונים בדרך המסורתית ובמלוא תשומת הלב. הסהרונים שנמכרים כאן אווריריים וניחנים בטעם חמאה מודגש.

הרמה שאוהב לחדש מאפים צרפתיים קלאסיים, הצליח לחבר בין הקרואסון האלמותי לבין הקרם האהוב עליו איספהאן שכולל בין השאר שקדים ושושנים. התוצאה היא ללא ספק אחד המאפים הטובים ביותר שנרקחו.

אז מהו בעצם קרואסון איספהאן ?

בקרואסון איספהאן נתקלתי לראשונה דרך הרשתות החברתיות, אנשים היו מגיעים על מנת לצלם את הקרואסון המושלם ( כזכור איני חובבת מושבעת של קרואסונים, אך התמונות דיברו בעד עצמם). כיאה למעריצה של פייר הרמה ולמקרונים האלוהיים שלו, החלטתי לנסות את הקרואסון הורדרד הזה.

לא פחות משלושה ניסיונות לזכות בקרואסון הזהב עלו בתוהו. שלושה ביקורים בפריז, שלוש גיחות לחנות הדגל ברחוב בונפארט וכל פעם מחדש האכזבה. ” מצטערים גברת נגמר המלאי להיום”. בפעם הרביעית התמזל מזלי, זכיתי בקרואסון המוזהב! האושר שהיה על פניי ודפיקות הלב המוגברות, זר לא יבין זאת.

קרואסון האיספהאן, נקרא על שם קינוח ה-ISPAHAN המפורסם של ארמה. המאפה הזה הפך לכל כך מבוקש, שלמרות שקולקציית האיספהאן ירדה מהמדפים (למעט הקינוח המקורי) את הקרואסון ניתן למצוא על המדף לאורך כל השנה. הוא הפך למוצר רב עונתי שניתן למצוא בחנות בכל רגע נתון, במידה ולא נגמר כמובן. כדי לזכות בקרואסון חם וטרי מומלץ להגיע עד השעה 11:00.

קינוח האיספהאן של פייר הרמה. צילמה: גל שטיינר
קינוח האיספהאן של פייר הרמה. צילמה: גל שטיינר

הקרואסון עשוי מבצק עלים עשיר, ובתוכו תמצאו קרם שקדים עם ורדים וקומפוט של ליצ’י ופטל. מעל הקרואסון תמצאו זיגוג (גלייז ) לבן של מי ורדים, ופצפוצים ורודים של פטל. הביס בקרואסון היה פשוט אלוהי, היה שווה להגיע כל כך הרבה פעמים ולבסוף לזכות בפרס.

בנוסף, פייר פתח בזמן האחרון ממש ממול לחנות הקיימת בבונפראט בית קפה קטן בו ניתן לשבת, בניגוד לבוטיק אשר נמצא ממול בו אוספים את הקינוחים והולכים. בית הקפה מוכר את המאפים ומהקרונים ואפשר לשבת במקום ולאכול את הקינוחים , בנוסף קיים בית קפה נוסף גדול ומפואר אותו פתח בשדרות האליזה לפני שלוש שנים.

כנות הדגל של פייר הרמה:

PIERRE HERME
72rue Bonaparte, 75006 Paris
שעות פתיחה: כל השבוע 10:00-20:00
מטרו: SAINT-SULPICE או MABILLON

לחצו כאן על מנת להגיע לאתר של פייר הרמה

היכן ניתן להשיג קרואסונים מיוחדים בארץ?

אם תרצו להשיג לכם קרואסון איספהאן שכזה, אז במיוחד לתקופה הקרובה וליום הקרואסון (31 בינואר) מאפיות הבוטיק של ג’ייקובס אשר ממוקמות ברמת השרון וקריית אונו מציינות את יום הקרואסון עם מהדורה מוגבלת, באיסוף עצמי ובמשלוחים.

בין היתר, יוצעו קרואסון בנופי (במילוי קרם שקדים, קרמל ומחית בננות, בקישוט טופי קרמל עם בננות מיובשות), קרואסון איספהאן וכן קרואסון אגוזים (במלית אגוזים וציפוי אייסינג לבן וטופינג פקאן מקורמל).

אז גם אם השמיים סגורים והכל נראה אפלולי, דברו אלינו בפחמימות צרפתיות, ולעולם לא נתלונן על כלום.

רוצים לקרוא עוד על ההיסטוריה של הקרואסון?

מוזמנים לקרוא את הכתבה כל מה שרציתם לדעת על קרואסונים בפריז וללמוד לא רק מי יצר את הקרואסון הראשון (רמז: לא הצרפתים) אלא גם היכן ניתן למצוא קרואסונים מעולים (מעבר לאיספהאן כמובן).

כמה מילים על גל שטיינר יניב

גל שטיינר יניב הינה יועצת לענייני תיירות בפריז וצלמת. הכותבת בונה מסלולים ייחודים ופרטניים בהתאמה אישית, מצלמת ועושה בוקים אישים בפריז.

לגל יש ידע רב בכל הקשור לפריז ותמונותיה פורסמו בספר ”המשפחה המטיילת לפריז” ובנוסף זכו בתחרויות צילום בפריז. ניתן לפנות בפייסבוק ולקרוא עליה המלצות חמות.

 

רוצים לא לפספס אף כתבה או אירוע פרנקופילי?
מחפשים אתרים מומלצים להזמנת מלונות וכרטיסים?
לא מצאתם את מה שחיפשתם?

מוזמנים לספר לחברים שלכם

ההיסטוריה של מגדל אייפל - ממונומנט שנוא לסמל של פריז
הצעה מיוחדת לקוראים של פרנקופילים אנונימיים

5% הנחה

על כרטיסים לאטרקציות ומופעים באתר TIQETS

כל מה שעליכם לעשות זה ללחוץ על הכפתור למטה ובעת מעמד הקנייה להכניס את הקוד FRANCOPHILE5

צבי חזנוב (הפרנקופיל)
בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם (או מקסימום פעמיים) בשבוע.

ואם זה לא שכנע אותכם…

מי שנרשם כעת יקבל את הרצאה שלי על טיול בפריז בעקבות מולייר בחינם!

דילוג לתוכן