בקצרה
- המרכז: רובע ה-9, סביב Rue Richer ורו קאדה. ריכוז המסעדות, המאפיות והמכולות הגדול בעיר.
- המארה (רובעים 3 ו-4): הרובע היהודי ההיסטורי, יותר אוכל רחוב ופחות מסעדות ישיבה.
- הרובע ה-8: מעט מסעדות אבל ברמה גבוהה, וקרוב לבית חב”ד.
- ליד מגדל אייפל: אין מסעדות כשרות בסביבה המיידית. משלבים עם ארוחה ברובע ה-8 או ה-9.
- שעות: לפי הסדר הצרפתי, עם סגירה באמצע היום. לא להגיע בארבע אחר הצהריים.
- שבת: הכל סגור משעות אחר הצהריים ביום שישי. לקנות מראש.
מאת: דתילישס ויגיל הנקין
לטייל בפריז זו חוויה קולינרית יוצאת דופן, אבל לשומרי כשרות, המשימה למצוא אוכל מתאים יכולה להיות מאתגרת. העיר מלאה בבתי קפה, מאפיות ומסעדות מכל הסוגים, אבל לא תמיד קל לדעת איפה אפשר למצוא מסעדה שמציעה אוכל כשר ואיכותי.
בדיוק בגלל זה אנחנו כאן! מצאנו עבורכם רשימה מקיפה של מסעדות כשרות בפריז, שמציעות לא רק כשרות מלאה, אלא גם חוויה קולינרית מעולה. בין אם אתם מחפשים אוכל צרפתי קלאסי, מאכלים ים-תיכוניים או אפילו מטבח אסיאתי, יש לנו עבורכם פתרונות טעימים ואמינים. עכשיו תוכלו ליהנות מפריז מבלי לדאוג למה שמגיע לצלחת.
הכנו עבורכם מדריך פשוט וידידותי, כולל מידע כללי על כשרות מסעדות בפריז בשנת 2024, שיעזור לכם למצוא את המקומות הכשרים הטובים ביותר בעיר האורות, כדי שתוכלו להמשיך לטייל, ליהנות ולגלות את עיר האורות בטעם טוב. הרשימה היא שיתוף של החוויות האישיות שלנו מביקור קצר (אך פורה!) בפריז, ולא מתיימרת להקיף או לציין כל מסעדה כשרה בפריז. היו עוד מסעדות רבות שהומלצו לנו, אבל פשוט לא הספקנו להגיע! מבטיחים להגיע אליהן בפעם הבאה, ולחזור עם סקירה מקיפה. מומלץ לעיין בסקירה של יגיל הנקין לאפשרויות נוספות.
ארוחת בוקר כשרה בפריז
נתחיל דווקא במלון – Hotel Aida Opera ממוקם ברובע התשיעי, במרחק שש דקות הליכה משתי תחנות מטרו. בסביבה יש בתי כנסת וחנויות כשרות וגם מסעדה כשרה או שתיים. במלון עצמו מוגשת ארוחת בוקר כשרה – אופציה נוחה במיוחד.
הארוחה עצמה אירופאית – פשוטה ומצומצמת – פירות טריים, ירקות, 2 סוגי גבינות, ריבות, דגני בוקר, ביצים קשות, מיצים ושתייה חמה וכמובן – באגטים וקרואסונים סבירים. מחיר החדר שהזמנו לא כלל ארוחת בוקר, ויכולנו לבחור מתי לאכול במלון ומתי בחוץ, המחיר סביר – 10 יורו לאדם – וזה סגר את הפינה בבקרים מסוימים.
11 Rue richer רובע 9.
למידע נוסף על המלון והזמנת מקום לחצו כאן
מידע כללי על מסעדות כשרות בפריז
לפני שנתחיל עם ההמלצות, הנה שני טיפים שיעזרו לכם לא מעט כשתחפשו מסעדה כשרה וטובה בפריז.
שעות הפתיחה של המסעדות
ראשית, בניגוד לארץ, רוב המסעדות פתוחות כמה שעות בצהריים (בערך בין 12 ל-14 פחות או יותר) ובערב שוב נפתחות לארוחת ערב (בין 19:30 ל-22:30). כשמטיילים זה לפעמים קצת פחות נוח ולכן צריך להיות מודעים לעניין ולבדוק את המקומות הרצויים לכם ואת שעות הפתיחה שלהם.
האם צריך להשאיר טיפ במסעדה בפריז?
שנית, עניין הטיפ. במדריכים שונים של פריז נכתב שאין צורך להשאיר טיפ במסעדות. לא ייעלבו אם תשאירו, אבל לא צריכים להשאיר כי הם מתמחרים את השירות במחיר של המנה. לא הסתפקנו במידע הזה והתייעצנו עם מקומי, שאמר שממש לא צריך. עם זאת, באחת המסעדות (האחרונה שביקרנו בה), העירו לנו שהמחיר לא כולל שירות.
לאחר מכן שמענו מכיוונים אחרים שדווקא במסעדות הכשרות כן מקובל להשאיר טיפ. קצת חבל, כי פריז לא זולה בכלל, והמסעדות הכשרות על אחת כמה וכמה.
ואחרי שסיימנו עם ה”מנהלות”, הגיע הזמן לכתוב על המסעדות עצמן.
מסעדות כשרות בפריז לפי רובעים
לפני שמדברים על מסעדות ספציפיות, כדאי להבין את המפה. הכשרות בפריז אינה מפוזרת באופן אקראי אלא מרוכזת בכמה אזורים ברורים, וזה משנה מאוד את בחירת הלינה ואת תכנון הימים.
הרובע ה-9, אזור רו רישר ורו קאדה. זה המרכז האמיתי. רחוב Rue Richer והסמטאות שמסביבו מרכזים את הריכוז הגדול ביותר של מסעדות, מאפיות ומכולות כשרים בעיר, והכול במרחק הליכה אחד מהשני. זו גם הסיבה שרוב המלונות שמומלצים לשומרי כשרות נמצאים בדיוק שם.
רובע המארה, רובעים 3 ו-4. רחוב Rue des Rosiers והרחובות שסביבו הם הרובע היהודי ההיסטורי. האופי כאן שונה: פחות מסעדות ישיבה ויותר אוכל רחוב ואוכל יהודי מזרח אירופי. זה גם האזור הנוח ביותר לשלב ארוחה עם יום טיול במרכז העיר.
הרובע ה-8, אזור השאנז אליזה. מעטות מסעדות, אבל אלה שיש נוטות לרמה גבוהה יותר. זה האזור שמתאים למי שרוצה ארוחת ערב מסודרת ולא סנדוויץ בעמידה, והוא גם קרוב לבית חב”ד.
הרובעים ה-17 וה-19. שני אזורי מגורים שבהם הקהילה היהודית גדלה בעשורים האחרונים, ואיתה גם המסעדות. המחירים שם נמוכים מאלה שבמרכז, אבל המרחק מהאטרקציות גדול יותר. מתאים למי ששוהה שבוע ומעלה.
ומה לגבי מגדל אייפל? זו שאלה שחוזרת, והתשובה אינה מעודדת: בסביבה המיידית של המגדל אין מסעדות כשרות. האפשרות הנוחה היא לשלב את הביקור במגדל עם ארוחה ברובע ה-8 או ברובע ה-9, שניהם נסיעת מטרו קצרה משם.
מסעדות כשרות בפריז – המלצות
מסעדת Kavod
זו מסעדה יוקרתית מצוינת שמגישה את מיטב המטבח הצרפתי הבשרי (מינוס החמאה). הם מציעים בתפריט “ארוחת כבד אווז”.
המנה הראשונה היתה טרין של פטה כבד אווז, שהגיע עם קוביית אבטיח מצופה בריבה של פירות יער וסלסלת צנימים מעולים. המנה העיקרית היא “טורנדו רוסיני”, מנה שהמצאתה מיוחסת למלחין האופרה ג’ואקינו רוסיני. מדובר בסטייק עם כבד אווז מעליו – זה היה פשוט מושלם.
הכבד פשוט נימוח על הלשון בחגיגה צרפתית שאי אפשר לשכוח. התפריט הזה מגיע גם עם מנה אחרונה וכוס יין. גם טעמנו קרפצ׳יו בקר מעולה ומנה של צלעות עגל – הכל עשוי בדיוק רב ונראה שפשוט אי אפשר לטעות במסעדה הזו. המנות האחרונות, לעומת זאת, היו חלשות יותר לעומת שאר הארוחה. טעמנו קרם ברולה ואננס מקורמל, שלא היו רעים – פשוט ציפינו לסיום יותר מפואר לארוחה ממש ממש מצוינת.
בצד הטכני: שירות מעולה, מלצרים דוברי עברית, ואווירה שיקית עם מפות מעומלנות.
כתובת: 26 Rue Jean Mermoz, רובע 8.
אתר אינטרנט: Kavod
מסעדת Bassar
עצרנו כאן לארוחת צהריים בעיצומו של יום סגרירי ומקפיא עצמות, חיפשנו נחמה ומזור לקור – ומצאנו. המקום היה מעט שומם: הגענו ביום שלפני השנה הלועזית החדשה וכנראה שרוב היהודים הצרפתים באיזור נסעו לחופשה. המלצרית, שהבינה שאנחנו לא דוברי השפה, הביעה את מורת רוחה בהעוויית פנים פריזאית ידועה והלכה למצוא מלצר שמדבר אנגלית.
לקחו כמה דקות טובות עד שהבחור הואיל לפנות אלינו והסתבר שגם האנגלית שלו לא מן המשובחות, כך שתוך כדי הניסיון שלנו להבין את התפריט (שהיה אמנם מתורגם גם לאנגלית, אבל לא מספיק ברורה) הוא הבין שהזמנו יותר ממה שהתכוונו להזמין, אבל גם זו לטובה, כי המנה שלא התכוונו להזמין היתה פשוט מעולה.
מדובר היה בביצה עלומה מטוגנת על רוטב פטריות ושמן כמהין – מנה יוצאת מן הכלל. מרק כתום סמיך עם שקדים קלויים ובצל ירוק החזיר את החום לעצמות (עם עזרה של כוס יין אדום והחימום המוגזם שיש בכל מקום בפריז). קרפצ’יו העגל, לעומת זאת, היה קצת אנמי ונזקק לטיפול מסור של מלח ופלפל.
כמובן שבתחילת הארוחה מוגשת סלסלת לחמים שלא ניתן לעמוד בפניהם, והשפע הזה נתן מענה לתיאבון, כשהעיקריות עוד לפנינו. מכיון שהיתה לנו תוכנית להערב וידענו שלא יהיה זמן לארוחה (זוכרים את עניין שעות הפתיחה המוגבלות), אזרנו כוחות ופשטנו על ריזוטו אסאדו, ערמונים וכמהין.
הריזוטו, לאחר תוספת מלח מהמלחייה הזכורה לטוב, היה פשוט מדהים. שערות אסאדו פשוט מתמזגות עם האורז והערמונים לכדי תבשיל חורפי אירופי עמוק שנועד להעניק לגוף חום לעוד שעות ארוכות. על מנת לאזן את הכבדות הנפלאה הזו, לקחנו סטייק טרטר שכידוע מוגש נא וקר.
סטייק טרטר טוב צריך להכיל מספיק מרכיבים מפתיעים בתיבול כדי לצאת מכדי סתם עיסה לקציצה טרום בישול. גם כאן הוא טופל על ידינו ביד רחבה של מלח ופלפל, ועדיין היו ביסים שהיו טובים וביסים אחרים שרק רציתי להשליך הכל למחבת לטיגון מהיר. למנה אחרונה כבר באמת לא היה מקום, ויצאנו לקור הפריזאי.
טכני: שירות צרפתי, מסעדה מודרנית ומרווחת.
כתובת: 122 avenue de villiers, רובע 17.
L’aile ou la cuisse
וואלה, לא יודעים איך בכלל להגות את השם של המסעדה, נשמע משהו צרפתי ״אקסטרה-אודינייר״ כמו שאומרים, ואז גוגל סיפר לי שהמשמעות היא ״רבע עוף״…
לא נשמע מבטיח, אבל קיבלנו המלצה חמה אז שמנו פעמינו. מדובר במקום קטנטן וצפוף, אתה פחות או יותר יושב עם זרים גמורים לאכול ארוחה במסעדה. אין מרחב אישי. זה קטע שחוזר על עצמו במסעדות צרפתיות רבות. אולי זה הנדל”ן היקר ואולי סתם מסורת, אבל יש פשוט ספסל מרופד לאורך הקיר, מולו מוצבים שולחנות צמודים וכיסאות מן העבר השני. כמה אתם? שניים? אין בעיה, מושכים שולחן *שלושה סנטימטרים* מהשולחן שלידו, והופ! שולחן רומנטי לשניים. אין תפריטים, יש כמה לוחות גדולים שעליהם כתוב בגיר מה יש לאכול (רק בצרפתית כמובן).
בעזרתו האדיבה של מלצר דובר עברית פתחנו בשקשוקה מעולה עם נקניקיות מרגז’ וכמובן איך אפשר בלי לחם! הפעם קיבלנו לחם עם קראסט דקיק שעטף בצק לבן צמרירי ורך שספח נהדר את מיצי השקשוקה החרפרפים. אפרופו קראסט, אותו מעטה פריך האופף מאכלים רבים – חיפשתי באתר האקדמיה ללשון עברית ולא מצאתי מילה מתאימה בלשוננו. אמנם ישנה המילה קרום, אך היא איננה מבטאת את הפריכות שב”קראסט” – אנא שלחו הצעות לאקדמיה ונקדם את השפה הקולינרית.
חזרה לענייננו – מנות עיקריות: אנטריקוט שהגיע עם רוטב פלפל מעולה וחתיכת צלע עגל משובחת כל כך שאתה לא מאמין שאתה יושב באיזה כוך כשמימינך ומשמאלם מתחככים בך זרים גמורים (טוב, בשלב הזה הם כבר לא כאלה זרים). הבשר היה עשוי בצורה מדויקת ועסיסית.
טכני: המקום פתוח ברציפות! מרחק הליכה מגני טרוקדרו (מול מגדל אייפל), נוח לתייר ומסביר פנים, אווירה ביתית ומשפחתית.
כתובת: 33 rue Greuze, 75116 Paris, רובע 16.
אתר אינטרנט: L’aile ou la Cuisse
“הפלאפל הטוב בעולם” – L’As du Falafel
כשהסתובבנו ברובע המארה האופנתי, רצינו משהו לא כבד מדי והאופציות המוצעות באיזור של פלאפליות כשרות באו בטוב.
על המקום הזה קראנו וגם שמענו שהוכתר כפלאפל הטוב בעולם. במקום מוצגים גזירי עיתונים מכל הגלובוס ממש המציגים את המקום בהתלהבות רבה. בחוץ משתרכים תורים (!) שבהם ממתינים תיירים מכל העולם, מי לישיבה בפנים ומי לזכות לרכוש פלאפל מהחלון.
למרות שזה כולה פלאפל ומה יכול להיות, ולמרות שממול עמדה לה מסעדה דומה ריקה ללא תור, החלטנו לבדוק האם כצעקתה או שמדובר פה בגימיק שיווקי מבריק. בחוץ עומדים סדרנים, מצוידים במכשירי קשר, מחלקים למי שמגיע לתור פתק עם מספר ומקבלים דיווחים מבפנים איזה שולחנות התפנו.
לאחר המתנה של רבע שעה, קיבלנו אישור להיכנס. כאן עשו עבודה יוצאת מן הכלל לניצול מקסי