Jour du Macaron – יום המקרון מאת גל שטיינר

גילוי נאות לפני שנתחיל:

מתוך אהבתי לצרפת אני משקיע רבות באתר ובשיפור מתמיד של התוכן וחווית השימוש בו, כדי שתהנו ממנו. אשמח אם כשאתם מזמינים מלון, כרטיסים לאטרקציות ורכבות או שוכרים רכב, תעשו זאת דרך אתרי ההזמנות המומלצים (כאן בקישור). אציין שאני מקבל עמלה קטנה על כל קנייה כזאת, וכך בכל פעם שאתם קונים דרכי אתם גם נהנים ממוצר איכותי מאתר אמין, וגם מאפשרים לי להוסיף ולהשקיע באתר להנאתכם.

יום המקרון - צילום מאת גל שטיינר
ניווט מהיר
זמן קריאה משוער: 2 דקות

בתור חובבת מקרונים מושבעת, איני צריכה לחכות ל-20 במרץ לחגוג את יום המקרון, אצלי יום המקרון הוא כל השנה. מקרון הוא שם כללי למגוון עוגיות אפויות קלות – ללא קמח, חמאה, מרגרינה או שמן.

מקרונים

הבסיס לעוגיית מקרון הוא חלבוני ביצה מוקצפים, סוכר ואגוזים, זרעים או מיני קטניות טחונים, ובמיוחד שקדים או קוקוס. מקרון, העוגיה הצרפתית, היא אחת העוגיות המזוהות ביותר עם צרפת ועם פריז בפרט. נדיר למצוא פטיסרי אשר לא נמכרת בה העוגייה הצבעונית ומושכת העין הזו.

כיצד נוצר יום המקרון?

מקור שמה של העוגייה במילה האיטלקית maccarone שמשמעה “בצק”. המתכונים המוקדמים ביותר למקרון היו למעשה מבוססים על מקצפת בתוספת ממרח שקדים (מראנג אמרטי).

אף שמקורה של עוגייה זו אינם ברורים, היסטוריונים אחדים טוענים שראשיתה במנזר איטלקי. הנזירים התלוו לשפים של קטרינה דה מדיצ’י שהגיעה לצרפת בשנת 1533 עם נישואיה לאנרי השני, מלך צרפת. מתכונים לעוגיות מקרון הופיעו בספרי מתכונים כבר בראשית המאה ה-18.

אני זוכרת שנתקלתי בהן לראשונה כשרק הכרת את רחובות פריז. ראיתי אותן עומדות בשורה ארוכה ונוצצת ממש כמו יהלומים, וגם מחירן הולם מאוד את ידידיה הטובים של האישה. מייד התאהבתי, וקניתי חבילה שמורכבת לפי בחירה. יום לפני תחילת האביב (התאריך הרשמי הוא 17/3), מתפנים השף פטיסיירים והשוקולטיירים המובילים, ליום המקרון, Jour du Macaron, המתקיים בכל שנה.

מקרונים של פייר הרמה. צילום מאת ל שטיינר
מקרונים של פייר הרמה. צילום: גל שטיינר

בשנת 1981 הוקם ארגון ששמו RELAIS DESSERTS אליו משתייכים כמאה השף-פטיסיירים המובילים בעולם. הארגון מקיים מפגשים שנתיים בהם מחליפים השפים רעיונות, לומדים אחד מהשני ורוקחים את הפלאים החדשים בענף הפטיסרי.

כחלק מהיותו ארגון בינלאומי, שם לו RELAIS DESSERTS למטרה להיות שותף בפעילות של תרומה לקהילה. ומה יותר מתאים מלתרום לקהילה באמצעות שילוב המתוקים בעניין.

מאז 2005, ה-20 במרץ הפך ליום המקרון ביוזמת פייר הרמה. תאריך זה הינו גם היום הראשון הרשמי של האביב וזאת ההזדמנות נהדרת לחגוג את העונה הנפלאה במתיקות ובעדינות, ותוך כדי לתמוך בארגוני הצדקה העולמיים.

איך חוגגים את יום המקרון

יום המקרון נחגג ברחבי העולם – לא רק בפריז. גם בערים גדולות כמו בודפשט, טורונטו, פורטלנד וברחבי אנגליה – חוגגים את יום המקרון. החגיגות בדרך כלל מתמקדות בפטיסרי השונות, שמציעות מגוון מארזי מקרונים או סדנאות מיוחדות. בכל מקרה, אתם לא חייבים לחכות ליום המקרון כדי לחגוג את העוגייה המעולה הזו! אם אתם בטיול פריז, תוכלו להירשם לסדנאת מקרונים שכוללת אפייה וזלילה.

ונסיים, איך אפשר לא, בסרטון וידאו קצר יחסית שילמד אותכם (באנגלית) איך עושים מקרון מעולה 🙂

אז יום מקרון טעים ושמח.

כמה מילים על גל שטיינר יניב

גל שטיינר יניב הינה יועצת לענייני תיירות בפריז וצלמת. הכותבת בונה מסלולים ייחודים ופרטניים בהתאמה אישית, מצלמת ועושה בוקים אישים בפריז.

לגל יש ידע רב בכל הקשור לפריז ותמונותיה פורסמו בספר ”המשפחה המטיילת לפריז” ובנוסף זכו בתחרויות צילום בפריז. ניתן לפנות בפייסבוק ולקרוא עליה המלצות חמות.

צבי חזנוב (הפרנקופיל). צילום: לירן הוטמכר

נעים מאוד שמי צבי חזנוב (הפרנקופיל), בעל תואר ראשון ושני בתרבות צרפת ויחסים בין לאומיים מהאוניברסיטה העברית, ומאוהב בצרפת ותרבותה מאז שאני ילד. את הידע שצברתי ואת האהבה אני שמח לחלוק אתכם כאן.

מוזמנים ליצור איתי קשר

מתכננים טיול לצרפת?
מוזמנים להיכנס ל"ארגז הכלים" שלי שמכיל שורה של אתרים אמינים להזמנות מלונות, כרטיסים, רכבים וכל דבר נוסף שתזדקקו לו לבניית טיול מושלם.
רוצים לא לפספס אף כתבה?
הרשמו לעלון שלי ותתחילו לקבל כתבות מרתקות כל שבוע לאימייל. כבונוס אשמח גם לתת לכם בחינם את ההרצאה שלי "טיול בפריז בעקבות מולייר".​

אהבתם את הכתבה?

מוזמנים לספר לחברים שלכם

ניווט מהיר
הפרנקופיל
בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם (או מקסימום פעמיים) בשבוע.

ואם זה לא שכנע אותכם…

מי שנרשם כעת יקבל את הרצאה שלי על טיול בפריז בעקבות מולייר בחינם!

דילוג לתוכן