Svg Vector Icons : http://www.onlinewebfonts.com/icon

בורדו: מסלול טיול קולינרי (חד יומי) בעיר היין

בורדו - כיכר הבורסה בלילה. מקור צילום: ויקיפדיה.
זמן קריאה משוער: 8 דקות

בורדו
אךךךךך…..איזו עיר, יאללה שלכם.

החברים הצרפתים שלי אומרים, שבורדו עכשיו מתעוררת לתיירות פנים חזקה ונחשבת לעיר המתויירת השנייה אחרי פריז.

יש ימים שאנחנו גומאים 6-8 ק״מ ברגל ולא מרגישים כלל.

היא כל כך יפה.
ביום וגם בלילה.

נדמה לי, שעם קו הטיסה החדש והישיר שחנכה איזיג׳ט מת״א, היא הולכת להיות היעד הבא החם של הישראלים.

באנו לשבוע לפה.
אנחנו הולכים לעוף.
גבוה.

הדירה שלנו בבורדו

הדירה שלנו נמצאת באזור הכי שווה בבורדו שנקרא משולש הזהב.
הוא האזור העתיק בעיר.
יש בו המון בארים, מסעדות, חנויות וכולו מרוצף במבנים ניאו קלאסיים בגוונים שונים של חומים יפים ומעניינים. תענוג להסתובב פה בסמטאות הקטנות.

קצה המשולש הוא התיאטרון הגדול והבית שלנו מרוחק ממנו 4 דקות הליכה.

כיכר הבורס היפה נמצאת כדקת הליכה ממנו.

אז נכון…..לא קראתי את האותיות הקטנות,
כל כך התלהבתי מהדירה ומהעיצוב שלה, שפיספסתי.
שם מוסבר בצרפתית מנומסת שהדירה בקומה השלישית.
בבניין בן המאה ה-19.
קומה שלישית בבנין מהמאה ה-19 היא קומה שישית.
בלי מעלית.
עם מדרגות לולייניות.

בכל יום עשינו היי הופֿ – שלוש פעמים.
לימון מהלימונדה.
ושרפנו קלוריות שצרכנו.
וצרכנו הרבה.

פייר, היה כיף.

כיכר הפרלמנט של בורדו

הדירה שלנו ממש ליד כיכר הפרלמנט.
כיכר קטנה ומתוקה שמוקפת בבתי קפה ומסעדות.
פה אנחנו גומעים את קפה הבוקר שלנו, מתבוננים בעוברים והשבים, שחוצים את הכיכר כל אחד לעיסוקיו הוא.
אנחנו?
אנחנו בחופשה.

כתובת: Place du Parlement, 33000 Bordeaux, France

זה הזמן לתור את העיר המשגעת הזו. אנחנו מתחילים בפלאס בורס.

פלאס בורס

בורדו - כיכר הבורסה בלילה. מקור צילום: ויקיפדיה.
בורדו – כיכר הבורסה בלילה. מקור צילום: ויקיפדיה.

פלאס בורס הוא האתר המרשים ביותר בעיר. יחד עם הכיכר היפה וההשתקפות על המים, הם כרטיס הביקור שלה בכל המגזינים ואתרי התיירות.
הכיכר בנויה ממבנים ניאו קלאסיים סימטריים והם מקיפים חצי כיכר. במרכזה – מזרקה ובה מפוסלות שלוש בנויות של זאוס.מול הארמון – הטיילת הארוכה והמרשימה של העיר.
עם כווני השמש, העננים והתאורה משתנה מראה הכיכר במהלך שעות היום ותענוג לחזור אליה שוב ושוב.

מפלאס בורס אנחנו עולים לכיכר הבאה שהיא פלאס ג׳אן ג׳ורס, שם אחת הקונדטוריות המיוחדות בעיר. סניף שלה מוכר לי מפריז והוא מוזכר בסיור הפטיסרי העצמאי שלי במארה שפורסם כאן.
כמו כן כתבתי עליו בצורה מעמיקה בכתבה שיאכלו מקרונים.

כתובת: Place de la Bourse, 33000 Bordeaux, France

פרד והמופלאות שלו

הייחודיות של פרד הוא מאפה המרוויליוז.

המופלאות.

שהן בעצם מקרון, שצופה בקצפת מתוקה ועדינה ומעליה פיזרו ציפויים שונים: שקדים מקורמלים, אגוזים קצוצים, שוקולד לבן ועוגיות פריכות, גירורי שוקולד וטעמים נוספים.

הנגיסה במופלאות הללו היא כמו לנגוס בענן מרחף והטעם מטורף.

הכל נמס לתוך הפה בשניות.

זה לא דומה לשום דבר אחר.

כתובת: Aux Merveilleux de Fred, 7 Place Jean Jaurès, 33000 Bordeaux, France

אחרי שהטענו מספיק מרוויליוז אנחנו ממשיכים לכיכר הקאנקונס.

פלאס קאנקונס והג׳ירונדינים

הכיכר הזו היא אובאלית, מאורכת, ירוקה ויפה מאוד.

היא אחת הכיכרות הגדולות באירופה.

עטופה מכל סביבותיה בעצים ירוקים גבוהים ובעלווה ירוקה ומשתפלת. המראה מרהיב.

בעיקר כשמגיעות חשמליות בשעות הערב ומאירות בפנסיהן אל תוך הנהר.

בצידה הימני של הכיכר רחבה ענקית, עליה מתקיימים באופן קבוע ירידי שעשועים בסגנון לונה פארק, וממש בקצה למעלה, מיתמר מונומנט הג׳ירונדינים.

בקצה האנדרטה מוצב פסל החירות ומסביב לו מזרקה מפוארת ופסלים שלקוחים מהמיתולוגיה היוונית.

כתובת: Girondins Monument, 2792 Place des Quinconces, 33000 Bordeaux, France

מהכיכר הזו אנחנו פונים שמאלה ברחוב ועולים ישר לכיכר טורני.

עוד נחזור לרחוב הזה שיש בו כמה פנינות קולינאריות, שסגורות היום, יום א׳.

Place Turney

כתובת: Place de Tourny, 33000 Bordeaux, France

זו כיכר קטנה ובה פסל של אחד טורני והיא מובילה שמאלה לרחוב Coure G. Clemenceau שלוקח אותנו עד לכיכר גאמבטה.

כיכר גמבטה היא כיכר יפה שנמצאת עכשיו בשיפוצים. מסביבה פנינות קולינאריות שסגורות היום – יום א׳, אבל אני לא אוותר ואחזור לפה שוב ושוב עד שאדגום את אחרון הפינות הטעימות פה.

הרחובות בבורדו, שנמצאים מחוץ למשולש הזהב והעיר העתיקה, הם רחובות רחבים עם עצים גבוהים וירוקים. גם התחבורה בהם לא סואנת בדרך כלל.

קנלה בורדלה בכל מקום צילום פאני רוטשטיין
קנלה בורדלה בכל מקום צילום פאני רוטשטיין

קנלה בורדלה – מספר 1
לכל מקום שתגיע בעיר הזו תתקל בקנלה שהוא מאפה אופייני לבורדו, מאפה שנולד ככל הנראה אצל הנזירות במאה ה-18 ותושבי העיר גאים בו.

את הקנלה מכינים ממרכיבים בסיסיים שיש בכל בית: סוכר, קמח, ביצים, חלב וחמאה.
הייחודיות היא האפייה בכלי נחושת קטנים ובטמפרטורה גבוהה מאוד, מה שמקנה להן את החריכה-קרמליות החיונית ואת הצ׳ואיות הפנימית.
סגנון האפייה הזו מאפיין את האזור כולו. למשל הקווינאמן בברטאני שנמצאת צפונית לבורדו, או עוגת הגבינה של סן סבסטיין שנמצאת דרומית לפה.

מתכון לעוגת הגבינה של סן סבסטיין אפשר למצוא פה :עוגת הגבינה של סן סבסטיין.

מתכון לקנלה בורדלה אפשר למצוא פה :מאפה הזהב של בורדו הקנלה בורדלה.

עכשיו אני נוגסת בקנלה מספר 1 בעיר הזו, עוד נכונים לי קנלה רבים נוספים במהלך השבוע.

העיניים שלי נמשכות אוטומטית לקופסאות הקרטון המקופלות שבקרבת הקופה ואני מחייכת ביני לביני : ממש כמו שהאיטלקים אוספים פיצה הביתה כך הבורדלוזים – אוספים קנלה הביתה.

כתובת: La Toque Cuivrée Gambetta, 41 Place Gambetta, 33000 Bordeaux, France

בסוף כיכר גמבטה אנחנו פונים מצד שמאל, שם הכניסה למדרחוב ותחילתו פורט – שער עתיק. אנחנו עוברים את השער ופונים כמעט מיד שמאלה.

כתובת: Porte Dijeaux, 90 Rue de la Porte Dijeaux, 33000 Bordeaux, France

השו של בורדו

עכשיו אנחנו במקום קטן – אבל גדול.
פה התור לא נפסק לעולם.
פה מתחולל קסם קולינארי מיוחד במינו.
פה מכינים את השו המפורסמות של בורדו.

אין כזה שו.
אין כזו פחזנית.

הדיונות הלבנות של בורדו (צילום פאני רוטשטיין)
הדיונות הלבנות של בורדו (צילום פאני רוטשטיין)

השו הזה נקרא Dunes Blanches הוא עדין מאוד, עורו דקיק ומעליו גרגרי סוכר גבישיים, מאוד מזכיר בצורתו את השוקט, שהם שו קטנים מאוד וריקים.
השו העדין הזה, שיצא לפני כמה דקות מהתנור ומתקרר לאט לאט, ממתין ללקוח, שממתין שימלאו אותו בקרם השיבוסט, שהוא קרם פטיסייר מועשר בחמאה. יש המוסיפים לו גם מרנג איטלקי או קצפת.

כולם עומדים בטור מסודר ושקט, ממתינים דקות ארוכות לתורם, גם אנחנו, רק כדי להתעלף אחר כך מהטעם.

מהמם.
ואני אחרי שני קנלה ו-2 מרווליוז.

כתובת: Dunes Blanches chez Pascal Bordeaux, 7 Rue de la Vieille Tour, 33000 Bordeaux

חרדל בבורדו

יוצאים בריקוד מהדיונס הלבנות ופונים ימינה לרחוב רחב וראשי, שמלא בחנויות יוקרה.
פה עוברת החשמלית ומגיעה עד לפלאס קומדי הקרובה.
אני עוצרת במספר 40 ונכנסת לחנות בוטיק של החרדל הכי מפורסם בארץ הזו.

יש פה את כל טעמי החרדל האפשריים: עם סלק, עם חזרת, עם פסטו, עם כמהין. והם מגיעים בקופסאות, בקבוקים, צנצנות חימר מפוארות.
סחרחורת של יופי וטעמים והופ גם הם עושים דרכם לתיק הגב שלי.

כתובת: Maille, 40 Cours de l’Intendance, 33000 Bordeaux, France

אנחנו יוצאים מהחנות וממשיכים ברחוב למעלה, שתי דקות ואנחנו בכיכר התיאטרון של בורדו.

התיאטרון הגדול של בורדו

המבנה יפהפה וגדול ונקרא גם ארמון ויקטור לואיס על שמו של הארכיטקט שתכנן אותו. הוא מרשים ומפואר מבפנים ומבחוץ.

מולו רחבה גדולה ויפה ואותה חוצות החשמליות כל היום והלילה.
בכיכר עומד לו מלון הגראנד הוטל המפואר ובו מסעדתו של גורדון רמזי.
בסמטה קטנטנה שמאחריו בית קפה מדליק שנגיע אליו במהלך השבוע.
וצמוד למלון השוקולטייר המחונן לרניקול, שהגיע מברטאני ויש לו סניפים בכל צרפת וגם הוא מוזכר בפוסט על סיור המארה.

עכשיו אנחנו בהפסקת קפה בפלאס קומדי היפה, מבלים את הרגעים עם מר Sanna’ – פסל הפח המפורסם.
אין צפיפות, אין מחנק, אין זיהום, אין רעש מכוניות.
שליו פה וכיפי.

כתובת: Place de la Comédie, 33000 Bordeaux, France

רחוב סיינט קתרין

אחת היציאות הראשיות מפלאס קומדי היא רחוב סיינט קתרין שמתחיל מרהיב, מרהיב כמעט מפואר בחלקו הזה ונגמר מוזנח, חנויות זולות ואוכל מהיר בסופו – בקטע שקרוב לפלאס ויקטואר.
זהו רחוב הקניות הארוך ביותר בבורדו ובסופ״ש הוא הופך ברובו למדרחוב הומה אדם.

בהליכה מתונה על סינט קתרין אנחנו פונים ימינה בכיכר בכיכר סיינט פרוג׳קט.

אנחנו בדרך לקתדרלה המרכזית של העיר – סיינט אנדרה.

כתובת: 74 Rue Sainte-Catherine, 33000 Bordeaux, France

סיינט אנדרה, אוטל דה ויל ושוק איכרים

סיינט אנדרה היא קתדרלה ענקית וצריחיה נמצאים גבוה בקו הרקיע ובולטים למרחקים.
לידה מבנה העירייה המפואר האוטל דה וויל והכיכר הגדולה שלפניה מרווחת ויפה.

הקתדרלה יפהפיה ויש בה עוגב ענק ומרהיב ביופיו.

צמוד לקתדרלה מגדל הפעמונים שלה, הטור פיי ברלנד וגובהו 50 מטרים.
אפשר לטפס עליו בתשלום ולהתלהב מגגות העיר והנוף שמסביב.

מאחורי כיכר ברלאנד הקטנה מתקיים בכל יום א׳ שוק איכרים קטן ופשוט.
גם היום.

פה אנחנו עושים עוד מנוחה קלה וזוללים במלוא פה פירות יער מכל הסוגים ובמחירים שפויים.
תענוג אמיתי.

כתובת: Bordeaux Cathedral, Place Pey Berland, 33000 Bordeaux, France

בהמשך הרחוב מצד שמאל מוזיאון האקוויטן.

מוזיאון האקוויטן – Musée d’Aquitaine

המוזיאון מציג בעיקר את ההיסטוריה של בורדו, כולל צילומים, דגמים, פסלים ותמונות. במוזיאון תערוכות שסוקרות את התקופות באזור אקוויטן בכלל ובורדו בפרט,
סיבוב קטן במוזיאון רק כדי לקבל מושג היסטורי ואנחנו כבר בחוץ.

כתובת: Musée d’Aquitaine, 20 Cours Pasteur, 33000 Bordeaux

מהמוזיאון אנחנו פונים שמאלה לרחוב ויקטור הוגו שמעבר לו רחובון קטן בשם Rue Rabin שם בקצהו עומד בית הכנסת הגדול של בורדו.

בית הכנסת של בורדו – Bordeaux Synagogue

אי אפשר להיכנס לבית הכנסת הזה.
הוא סגור ברוב ימות השנה ופתוח רק לאירועים שהקהילה המקומית הקטנה יוזמת.
כמו כל מונומנט יהודי בצרפת – גם פה יש שמירה הדוקה יומם וליל.

כתובת: Bordeaux Synagogue, 6 Rue du Grand Rabin Joseph Cohen, 33000 Bordeaux

אנחנו חוזרים לרחוב ויקטור הוגו, עוד כמה מטרים ומצד שמאל מתגלה בפנינו הפעמון השמן של בורדו.

הפעמון השמן Grosse Cloche

מאוהבת בפעמון שמן בסיינט ג׳ורג׳ (צילום פאני רוטשטיין).
מאוהבת בפעמון שמן בסיינט ג׳ורג׳ (צילום פאני רוטשטיין).

בשניה אחת אני מתאהבת בפעמון השמן.
לא יודעת למה.
אבל אני חוזרת שוב ושוב ושוב, מתמוגגת למראהו, מצלמת אותו מכל הזוויות.
מאוהבת.
גם הרחובון הקטנטן בו נמצא הפעמון – סיינט ג׳יימס – מתוק להפליא ומלא בחנויות תענוגיות.

דרך השער של השמנמן הזה עברו צליינים בדרך לספרד לסנטיאגו דה קומפוסטלה במאה ה-15 לספירה ולפעמון תפקיד היסטורי חשוב באירועים השונים שעברו על העיר בורדו.

אנחנו עוברים דרכו ועשים סיבוב ראשון ברחוב סיינט ג׳יימס המקסים, אחר כך שבים על עקבותינו לרחוב ויקטור הוגו להמשך המסלול היומי.

כתובת: The Grosse Cloche, 45 Rue Saint-James, 33000 Bordeaux, France

שוק הפשפשים סיינט מישל

היום יום א׳. וביום א׳ מתקיים פה שוק פשפשים בכיכר הענקית שמול הכנסייה של סיינט מישל.
אחד השווקים הכי שווים באירופה ובצרפת בכלל.
יש פה מציאות נהדרות במחירים מצחיקים.
הלוואי שהיה לי מקום במזוודות.
או בבית.
אני מעמיסה עוד סכום מוכסף ועתיק, קערה משגעת (לכבד קצוץ ?) וצלחת לגבינות עם שוליים מוזהבים ועליה מצויירת מפת צרפת מחולקת לאזורים והגבינה האופיינית לכל אזור בה.

עוד הפסקה למשקה קל ומרווה.
יום שמש מופלא, תזמורת מנגנת בקצב ויש קסם באוויר.

אוטוטו יבוא הערב על העיר המשגעת והיפה הזו.
אנחנו מתחילים לרעוב.

כנסיית סיינט מישל

אבל עוד קודם, סיבוב קטן בכנסייה הגדולה והמרשימה, שמשהו בפשטות וביושן שלה מחבב אותה עליי מיד.

רק כשנעמוד מאוחר יותר ובימים הבאים על גשר פייר, נגלה את מלוא הדרה בשלמותה.
ענקית ומרשימה.

אנחנו בדרך לברסארי מקומי אבל קודם, נזרום עם המקומיים ונתחיל את הערב באפרטיבו.

שה פרד – אפריטיף

פרד נמצא בעוד כיכר מקסימה מקסימה מקסימה.
בית הקפה של פרד פתוח כל יום וכל היום והווייב בו משגע.
עמוס בצעירים מקומיים, מוזיקה והרבה חן.
מול הכיכר שער עתיק נוסף ויפהפה דרכו עוברים לגדות הנהר.

כתובת: Chez fred, 19 Place du Palais, 33000 Bordeaux, France

זהו, אנחנו מוכנים לארוחת הערב שלנו.

אצל פרנארד שהוא היום Bistro des douanes

אצל פרנארד אנחנו מתרווחים מותחים רגליים ומזמינים לאכול.
לוסי, הבעלים של הדירה המליצה עליו. עכשיו הוא שז דואן (לשעבר פרנארד).
הבראסרי על גדות הנהר ממש.

אני מזמינה מרק דגים שהוא דגי לי במיוחד, עם גבינה מגוררת ורו, שהוא מיונז מתובל אותו מורחים על הבגט ואוכלים עם המרק.
גם מלון כתום ומתוק ומעליו פרוסות סראנו דקיקות ומלוחות.
לא אכלתי כזה מלון מתוק מעודי.

ממולי נדגם אנטריקוט עבה ועסיסי שהוא לא רע בכלל, אבל עוד נאכל טובים ממנו פה.

אבל הכי טעים הוא רוטב הפווא גרא שנלווה לו ובו אני טובלת שוב ושוב את הבגט – עד שהוא נגמר.

הרוטב והבגט.

נורא רציתי להזמין קרפ בגראן מארנייה, שהוא ליקר תפוזים משובח במיוחד, אבל נזכרתי שיש לי בתרמיל עוד פירות אדומים מהצהריים ועוגיות סיינט אמיליון שאספנו בדרך ושנאכל מהן בסיינט אמיליון היפה.

כתובת: Bistro des douanes, 7 Quai de la Douane, 33000 Bordeaux, France

הספק לא רע ליום אחד (צילום פאני רוטשטיין)
הספק לא רע ליום אחד (צילום פאני רוטשטיין)

את היום הקסום הזה אנחנו מסיימים בהליכה מתונה על הנהר, עולים על גשר פונט פייר, שפנסיו מתחילים להידלק וחוזרים לפלאס בורס.
שם משתקפת הכיכר ומבנה על המים.
השמש שוקעת, האורות נדלקים, הכיכר היפה מוארת והקסם עוטף את העיר.

כמו בג׳ורנאלים של תיירות.

איזה יום מופלא היה היום.

תודה בורדו שאת כל כך יפה, נעימה וטעימה. נתראה בבוקר.

הסיור עשה אתכם רעבים? הנה כמה מסעדות מומלצות בעיר בורדו

מצאתי לכם, בעזרתם האדיבה של כמה פרנקופילים שמכירים את בורדו היטב, מספר מסעדות מעולות במגוון של מחירים. תוכלו למצוא אותן בכתבה מסעדות מומלצות בבורדו.

מחפשים מה עוד לעשות בבורדו?

יש המון אטרקציות ופעילויות בבורדו ובסביבה הקרובה. על מנת לחסוך לכם זמן אספתי בשבילכם את האטרקציות והסיורים השווים ביותר ושמתי אותם במקום אחד. תוכלו למצוא את הכל בכתבה אטרקציות בבורדו ובסביבה.

מחפשים מקומות לינה מעולים בבורדו?

אתם מוזמנים להיכנס לכתבה לינה בעיר בורדו שמכילה מלונות מומלצים ודירות נופש שנאספו בשבילכם בפינצטה.

הפרנקופיל
בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם (או מקסימום פעמיים) בשבוע.

ואם זה לא שכנע אותכם…

מי שנרשם כעת יקבל את הרצאה שלי על טיול בפריז בעקבות מולייר בחינם!