בורדו: מסלול טיול קולינרי (חד יומי) בעיר היין

בורדו
אךךךךך…..איזו עיר, יאללה שלכם.

החברים הצרפתים שלי אומרים, שבורדו עכשיו מתעוררת לתיירות פנים חזקה ונחשבת לעיר המתויירת השנייה אחרי פריז.

יש ימים שאנחנו גומאים 6-8 ק״מ ברגל ולא מרגישים כלל.

היא כל כך יפה.
ביום וגם בלילה.

נדמה לי, שעם קו הטיסה החדש והישיר שחנכה איזיג׳ט מת״א, היא הולכת להיות היעד הבא החם של הישראלים.

באנו לשבוע לפה.
אנחנו הולכים לעוף.
גבוה.

הדירה שלנו בבורדו

הדירה שלנו נמצאת באזור הכי שווה בבורדו שנקרא משולש הזהב.
הוא האזור העתיק בעיר.
יש בו המון בארים, מסעדות, חנויות וכולו מרוצף במבנים ניאו קלאסיים בגוונים שונים של חומים יפים ומעניינים. תענוג להסתובב פה בסמטאות הקטנות.

קצה המשולש הוא התיאטרון הגדול והבית שלנו מרוחק ממנו 4 דקות הליכה.

כיכר הבורס היפה נמצאת כדקת הליכה ממנו.

אז נכון…..לא קראתי את האותיות הקטנות,
כל כך התלהבתי מהדירה ומהעיצוב שלה, שפיספסתי.
שם מוסבר בצרפתית מנומסת שהדירה בקומה השלישית.
בבניין בן המאה ה-19.
קומה שלישית בבנין מהמאה ה-19 היא קומה שישית.
בלי מעלית.
עם מדרגות לולייניות.

בכל יום עשינו היי הופֿ – שלוש פעמים.
לימון מהלימונדה.
ושרפנו קלוריות שצרכנו.
וצרכנו הרבה.

פייר, היה כיף.

כיכר הפרלמנט של בורדו

הדירה שלנו ממש ליד כיכר הפרלמנט.
כיכר קטנה ומתוקה שמוקפת בבתי קפה ומסעדות.
פה אנחנו גומעים את קפה הבוקר שלנו, מתבוננים בעוברים והשבים, שחוצים את הכיכר כל אחד לעיסוקיו הוא.
אנחנו?
אנחנו בחופשה.

כתובת: Place du Parlement, 33000 Bordeaux, France

זה הזמן לתור את העיר המשגעת הזו. אנחנו מתחילים בפלאס בורס.

פלאס בורס

פלאס בורס הוא האתר המרשים ביותר בעיר. יחד עם הכיכר היפה וההשתקפות על המים, הם כרטיס הביקור שלה בכל המגזינים ואתרי התיירות.
הכיכר בנויה ממבנים ניאו קלאסיים סימטריים והם מקיפים חצי כיכר. במרכזה – מזרקה ובה מפוסלות שלוש בנויות של זאוס.מול הארמון – הטיילת הארוכה והמרשימה של העיר.
עם כווני השמש, העננים והתאורה משתנה מראה הכיכר במהלך שעות היום ותענוג לחזור אליה שוב ושוב.

מפלאס בורס אנחנו עולים לכיכר הבאה שהיא פלאס ג׳אן ג׳ורס, שם אחת הקונדטוריות המיוחדות בעיר. סניף שלה מוכר לי מפריז והוא מוזכר בסיור הפטיסרי העצמאי שלי במארה שפורסם כאן.
כמו כן כתבתי עליו בצורה מעמיקה בכתבה שיאכלו מקרונים.

כתובת: Place de la Bourse, 33000 Bordeaux, France

פרד והמופלאות שלו

הייחודיות של פרד הוא מאפה המרוויליוז.

המופלאות.

שהן בעצם מקרון, שצופה בקצפת מתוקה ועדינה ומעליה פיזרו ציפויים שונים: שקדים מקורמלים, אגוזים קצוצים, שוקולד לבן ועוגיות פריכות, גירורי שוקולד וטעמים נוספים.

הנגיסה במופלאות הללו היא כמו לנגוס בענן מרחף והטעם מטורף.

הכל נמס לתוך הפה בשניות.

זה לא דומה לשום דבר אחר.

כתובת: Aux Merveilleux de Fred, 7 Place Jean Jaurès, 33000 Bordeaux, France

אחרי שהטענו מספיק מרוויליוז אנחנו ממשיכים לכיכר הקאנקונס.

פלאס קאנקונס והג׳ירונדינים

הכיכר הזו היא אובאלית, מאורכת, ירוקה ויפה מאוד.

היא אחת הכיכרות הגדולות באירופה.

עטופה מכל סביבותיה בעצים ירוקים גבוהים ובעלווה ירוקה ומשתפלת. המראה מרהיב.

בעיקר כשמגיעות חשמליות בשעות הערב ומאירות בפנסיהן אל תוך הנהר.

בצידה הימני של הכיכר רחבה ענקית, עליה מתקיימים באופן קבוע ירידי שעשועים בסגנון לונה פארק, וממש בקצה למעלה, מיתמר מונומנט הג׳ירונדינים.

בקצה האנדרטה מוצב פסל החירות ומסביב לו מזרקה מפוארת ופסלים שלקוחים מהמיתולוגיה היוונית.

כתובת: Girondins Monument, 2792 Place des Quinconces, 33000 Bordeaux, France

מהכיכר הזו אנחנו פונים שמאלה ברחוב ועולים ישר לכיכר טורני.

עוד נחזור לרחוב הזה שיש בו כמה פנינות קולינאריות, שסגורות היום, יום א׳.

Place Turney

כתובת: Place de Tourny, 33000 Bordeaux, France

זו כיכר קטנה ובה פסל של אחד טורני והיא מובילה שמאלה לרחוב Coure G. Clemenceau שלוקח אותנו עד לכיכר גאמבטה.

כיכר גמבטה היא כיכר יפה שנמצאת עכשיו בשיפוצים. מסביבה פנינות קולינאריות שסגורות היום – יום א׳, אבל אני לא אוותר ואחזור לפה שוב ושוב עד שאדגום את אחרון הפינות הטעימות פה.

הרחובות בבורדו, שנמצאים מחוץ למשולש הזהב והעיר העתיקה, הם רחובות רחבים עם עצים גבוהים וירוקים. גם התחבורה בהם לא סואנת בדרך כלל.

קנלה בורדלה – מספר 1
לכל מקום שתגיע בעיר הזו תתקל בקנלה שהוא מאפה אופייני לבורדו, מאפה שנולד ככל הנראה אצל הנזירות במאה ה-18 ותושבי העיר גאים בו.

את הקנלה מכינים ממרכיבים בסיסיים שיש בכל בית: סוכר, קמח, ביצים, חלב וחמאה.
הייחודיות היא האפייה בכלי נחושת קטנים ובטמפרטורה גבוהה מאוד, מה שמקנה להן את החריכה-קרמליות החיונית ואת הצ׳ואיות הפנימית.
סגנון האפייה הזו מאפיין את האזור כולו. למשל הקווינאמן בברטאני שנמצאת צפונית לבורדו, או עוגת הגבינה של סן סבסטיין שנמצאת דרומית לפה.

מתכון לעוגת הגבינה של סן סבסטיין אפשר למצוא פה :