אלי טראב (קרדינל) – השוקולטייה האהוב עלי בארץ

0
(0)
תאריך עדכון אחרון: 16/02/20
זמן קריאה משוער: 2 דקות
השוקולדים הנהדרים של אלי טראב

רוצים ללמוד צרפתית? מחפשים הרצאות על תרבות צרפת?

רוצים לקרוא עוד כתבות שעוסקות בתרבות צרפת? כנסו לקישור הזה.

סצנת השוקולדים בארץ עשתה קפיצת מדרגה מטורפת בעשור או שניים האחרונים. ממדינה של שוקולד אחד או שנים (שוקולד פרה חסר הטעם או הרוזמרי שהיה קצת יותר טוב) הפכנו לאומה של שוקולטיירים. יותר ויותר אנשים נסעו לפריז וחזרו מאוהבים אחרי ביקור בפטסירי או שוקולטרי רנדומלי.

חלק קטן מאותם אנשים החליט ללמוד את אומנות השוקולד שם בצרפת, חזר אלינו והחל לרקוח סוגים שונים של שוקולדים שלא נראו כאן. אלי טראב לא עשה את כל זה ואף על פי כן הוא הפך לשקולטייה האהוב עלי בישראל. בכתבה הזאת ננסה להבין מדוע.

כיצד אלי טראב הפך לשוקולטייה?

כמו כל מוצר מעולה, גם עסק השוקולד של אלי מכיל בתוכו תשוקה ואהבה למקצוע. הכל התחיל בניסיון של אלי לשחזר ממתק טופי עטוף בשוקולד של גלידת בן אנד ג’ריז. הניסיון הוביל ללימוד מעמיק של אומנות עשיית השוקולדים ולרקיחת עוד ועוד סוגים של טעמים.

בגיל 24 החליט אלי לפתוח את חנות השוקולדים שלו באבן גבירול ומאז הוא שם. עם השנים, בעקבות תהליך תמידי של ניסוי וטעייה, הלך מבחר השוקולדים של אלי טראב והשתכלל וכיום הוא עומד על כמה עשרות סוגים של פרלינים ומוצרי שוקולד אחרים דוגמת דפי שוקולד, אינגליש טופי ועוד.

אלי טראב עם השוקולדים שלו
אלי טראב עם השוקולדים שלו

כיצד גיליתי את השוקולד המעולה של אלי טראב?

לפני שנמשיך עם הכתבה
מי רוצה להיות פרנקופיל?
הצטרפו אלי להרצאה אינטרקטיבית על החלקים הפיקנטיים והסודיים של התרבות הצרפתית.

תאריך: 03.03.2025
שעות: 20:00-21:30
כתובת: מלון לינק, שאול המלך 39, תל אביב

3.3.2025

אני גיליתי את חנות השוקולד של אלי לגמרי במקרה, כאשר טיילתי באבן גבירול. אני זוכר את הביס הראשון מאחד הפרלינים שלו, אשר הזניק אותי לכמה שניות לפריז וחזרה. הפרלינים הללו לא היו דומים כלל לשום דבר אחר שטעמתי עד כה בארץ. הם היו כמה וכמה ליגות מעל כל דבר שאכלתי כאן עד אז.

מי שמתעניין ביצור שוקולד יודע שבגדול ישנן שתי אסכולות מרכזיות בתחום. האסכולה הראשונה שרואה בשוקולד בסך הכל ממתק לילדים (וגם למבוגרים) – זוהי האסכולה הבלגית המתאפיינת לרוב בשוקולדים מתוקים מאוד. לעומתה האסכולה הצרפתית רואה בשוקולד משהו טוטאלי אותו לא ניתן להגביל אך ורק לתחום הקינוחים. השוקולדים הנעשים על פי האסכולה הזאת יהיו לרוב מתוקים פחות ובעלי קשת טעמים רחבה (לדוגמא שוקולד עם צ’ילי)

לבבות שוקולד של אלי טראב
לבבות שוקולד של אלי טראב

השוקולד של אלי הוא ללא ספק חלק מהאסכולה הצרפתית וניתן למצוא אצלו, לצד קלאסיקות כגון פרלינה אגוזים, גם יצירות נועזות יותר כגון פרלין ממולא במוס מרציפן פסיפלורה וויסקי ווניל נוזלי. מכיוון שלא משנה אילו טעמים בחרתי אני מעולם לא התאכזבתי, הפך השוקולד של “קרדינל” (כך נקראת חנותו של אלי) ל”שוקולד למשימות מיוחדות”. הכוונה היא לשוקולד  אותו אני נותן אך ורק לחברים קרובים במיוחד ובאירועים מיוחדים.

אז אם נוחתת עליכם הפרנקופיליה וכרטיס טיסה לפריז אין, כנסו ל”קרדינל” ופנקו את עצמכם במספר פרלינים. אני מבטיח לכם שלכל הפחות, בלוטות הטעם שלכם ירגישו מיד שהם בעיר האורות.

קרדינל, אבן גבירול 60 ת”א.

איזה ציון תתנו לכתבה?

ציון ממוצע 0 / 5. דירוג הכתבה: 0

אף אחד עוד לא דירג את הכתבה. רוצה להיות ראשונ/ה?

מצטער לראות שלא אהבת את הכתבה

אשמח מאוד לדעת מה לא אהבת בכתבה הזאת

איך אוכל לשפר את הכתבה?

הכתבות שהפרנקופילים הכי אהבו

הטבות מיוחדות לפרנקופילים

דירות מעולות בפריז בבעלות ישראלית
אלו הן הדירות בהן אני מתגורר בפריז ואני ממליץ עליהן בחום בזכות השירות, האיבזור והמיקום המעולה של כל אחת מהדירות. אם תזמינו ישירות מהאתר תקבלו מחיר נמוך בעד 30% יחסית לאותן דירות ב AIRBNB.
5% הנחה על הזמנת כרטיסים לאטרקציות ומופעים
ליחצו על הכפתור למטה, הזמינו כרטיסים לאטרקציות ומופעים ובמעמד התשלום הכניסו את הקוד FRANCOPHILE5 ותקבלו את ההנחה
שבועיים של לימודי צרפתית חינם
באמצעות Frantastique תוכלו ללמוד צרפתית בקצב שלכם ואף לתרגל אותה באמצעות AI. השגתי לכם שבועיים חינם אז שווה לכם לנסות.
שבוע חינם ללימודי צרפתית בזום
כאשר תדברו או תתכתבו עם נופר בווטסאפ, ציינו שאתם פרנקופיל אנונימי ותזכו בשבוע שלם של שיעורים אצלה ללא תשלום!
הפרנקופיל יושב עם כוס יין ביד

טעימות יין מלכותי מעמק הלואר

מפגש פרנקופילים שני בסדרה

הצטרפו אלי ולעוד לא מעט פרנקופילים לטעימת יינות משובחים מיקבים משובחים כגון פטיט קלושה אנז’ו, פטיט קרמו דה לואר ועוד

תאריך: 16.02.2025
שעות: 19:00-22:00
כתובת: רחוב החשמונאים 93, תל אביב