אלי טראב (קרדינל) – השוקולטייה האהוב עלי בארץ

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp

סצנת השוקולדים בארץ עשתה קפיצת מדרגה מטורפת בעשור או שניים האחרונים. ממדינה של שוקולד אחד או שנים (שוקולד פרה חסר הטעם או הרוזמרי שהיה קצת יותר טוב) הפכנו לאומה של שוקולטיירים. יותר ויותר אנשים נסעו לפריז וחזרו מאוהבים אחרי ביקור בפטסירי או שוקולטרי רנדומלי.

חלק קטן מאותם אנשים החליט ללמוד את אומנות השוקולד שם בצרפת, חזר אלינו והחל לרקוח סוגים שונים של שוקולדים שלא נראו כאן. אלי טראב לא עשה את כל זה ואף על פי כן הוא הפך לשקולטייה האהוב עלי בישראל. בכתבה הזאת ננסה להבין מדוע.

לפני שנמשיך, כבר נרשמתם לעלון שלי?

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא”ל לגורמים אחרים.

כיצד אלי טראב הפך לשוקולטייה?

כמו כל מוצר מעולה, גם עסק השוקולד של אלי מכיל בתוכו תשוקה ואהבה למקצוע. הכל התחיל בניסיון של אלי לשחזר ממתק טופי עטוף בשוקולד של גלידת בן אנד ג’ריז. הניסיון הוביל ללימוד מעמיק של אומנות עשיית השוקולדים ולרקיחת עוד ועוד סוגים של טעמים.

בגיל 24 החליט אלי לפתוח את חנות השוקולדים שלו באבן גבירול ומאז הוא שם. עם השנים, בעקבות תהליך תמידי של ניסוי וטעייה, הלך מבחר השוקולדים של אלי טראב והשתכלל וכיום הוא עומד על כמה עשרות סוגים של פרלינים ומוצרי שוקולד אחרים דוגמת דפי שוקולד, אינגליש טופי ועוד.

אלי טראב עם השוקולדים שלו
אלי טראב עם השוקולדים שלו

כיצד גיליתי את השוקולד המעולה של אלי טראב?

אני גיליתי את חנות השוקולד של אלי לגמרי במקרה, כאשר טיילתי באבן גבירול. אני זוכר את הביס הראשון מאחד הפרלינים שלו, אשר הזניק אותי לכמה שניות לפריז וחזרה. הפרלינים הללו לא היו דומים כלל לשום דבר אחר שטעמתי עד כה בארץ. הם היו כמה וכמה ליגות מעל כל דבר שאכלתי כאן עד אז.

מי שמתעניין ביצור שוקולד יודע שבגדול ישנן שתי אסכולות מרכזיות בתחום. האסכולה הראשונה שרואה בשוקולד בסך הכל ממתק לילדים (וגם למבוגרים) – זוהי האסכולה הבלגית המתאפיינת לרוב בשוקולדים מתוקים מאוד. לעומתה האסכולה הצרפתית רואה בשוקולד משהו טוטאלי אותו לא ניתן להגביל אך ורק לתחום הקינוחים. השוקולדים הנעשים על פי האסכולה הזאת יהיו לרוב מתוקים פחות ובעלי קשת טעמים רחבה (לדוגמא שוקולד עם צ’ילי)

לבבות שוקולד של אלי טראב
לבבות שוקולד של אלי טראב

השוקולד של אלי הוא ללא ספק חלק מהאסכולה הצרפתית וניתן למצוא אצלו, לצד קלאסיקות כגון פרלינה אגוזים, גם יצירות נועזות יותר כגון פרלין ממולא במוס מרציפן פסיפלורה וויסקי ווניל נוזלי. מכיוון שלא משנה אילו טעמים בחרתי אני מעולם לא התאכזבתי, הפך השוקולד של “קרדינל” (כך נקראת חנותו של אלי) ל”שוקולד למשימות מיוחדות”. הכוונה היא לשוקולד  אותו אני נותן אך ורק לחברים קרובים במיוחד ובאירועים מיוחדים.

אז אם נוחתת עליכם הפרנקופיליה וכרטיס טיסה לפריז אין, כנסו ל”קרדינל” ופנקו את עצמכם במספר פרלינים. אני מבטיח לכם שלכל הפחות, בלוטות הטעם שלכם ירגישו מיד שהם בעיר האורות.

קרדינל, אבן גבירול 60 ת”א.

הכתבה עודכנה לאחרונה בתאריך

כמה מילים עלי

נעים מאוד, שמי צבי ואני פרנקופיל (אדם שאוהב את תרבות צרפת). יצרתי את האתר כדי לחלוק אתכם את האהבה שלי לצרפת ותרבותה וכולי תקווה שתדבקו בוירוס האהבה לצרפת בדיוק כפי שאני נדבקתי בפעם הראשונה שביקרתי בפריז (בגיל 3).

אם תרצו להכיר אותי יותר לעומק אתם מוזמנים ללחוץ על התמונה.

מלונות ודירות במחירים הטובים ביותר בצרפת

Booking.com

מידע שימושי

מלונות ודירות במחירים הטובים ביותר בצרפת

Booking.com

בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא”ל לגורמים אחרים.

הרשמה לעלון של פרנקופילים אנונימיים

התגעגעתם? סיורי הבוטיק בפריז עם הפרנקופיל חוזרים לזמן מוגבל בעוד:

ימים
שעות
דקות
שניות

הנה כמה מהסיורים שאני מציע

  • המארה
  • פסאז'ים
  • איל דה לה סיטה ואיל סן לואי
  • הרובע הלטיני
  • מונמרטר
  • ועוד

רוצים לקבל גישה למפות צרפת האינטרקטיביות שלי?

הירשמו לעלון שלי ותקבלו גישה למפות אינטרקטיביות ומלאות בכל טוב של פריז, אלזס, עמק הלואר, פריגור ועוד.

במידה וכבר נרשמתם לעלון שלי תקבלו את הקישור למפות הללו באחד מהאימיילים הקרובים. אם לא קיבלתם אתם מוזמנים ליצור איתי קשר ואשלח לכם את הקישור.

צבי חזנוב - פרנקופילים אנונימיים. צילום: לירן הוטמכר
האתר משתמש בעוגיות (ולא רק מדלן) על מנת לספק לאורחיו חווית משתמש איכותית. ניתן לקרוא על כך עוד בדף העוסק בפרטיות ותנאי השימוש.

מלונות פופולריים בפריז

מבוסס על הזמנות הגולשים באתר. המלונות מסודרים לפי הפופולריות שלהם, כאשר אלו שהוזמנו הכי הרבה נמצאים למעלה.

עד כה רוב ההמלצות שלי באו מהאתר Booking.com שהוא בעיני האתר המוביל בכל הקשור להזמנת מלונות ודירות. אולם אין זה אומר שאין אתרים אחרים ולעיתים אפשר למצוא שם דילים מעולים. כך שגם אם מצאתם מלון שאהבתם שווה לכם לחפש את אותו מלון ברשימת האתרים הללו:

Hotels Combined

 אתר השוואות מחירים ישראלי. מומלץ בחום להשתמש בו על מנת לוודא שהמחיר שקיבלתם הוא הנמוך ביותר.

Hotels.com

אתר הזמנות מפורסם שמעבר למחירים התחרותיים שהוא מספר יש לו גם מבצע: על כל 10 לילות שתזמינו בו תוכלו לקבל לילה חינם.

Expedia

עוד אתר הזמנות ותיק ומוערך שמספק ללקוחות ותיקים מגוון צ’ופרים כגון הנחות, שידרוג החדר, צ’ק אאוט מאוחר ועוד.