פרנקופילים אנונימיים: פריז, צרפת, תרבות

שוקולטייה מומלצים בישראל – אלי טראב (קרדינל)

קרדינאל של אלי טראב
לבבות שוקולד של אלי טראב
לבבות שוקולד של אלי טראב

כמו כל מוצר מעולה, גם עסק השוקולד של אלי מכיל בתוכו תשוקה ואהבה למקצוע. הכל התחיל בניסיון של אלי לשחזר ממתק טופי עטוף בשוקולד של גלידת בן אנד ג’ריז. הניסיון הוביל ללימוד מעמיק של אומנות עשיית השוקולדים ולרקיחת עוד ועוד סוגים של טעמים. בגיל 24 החליט אלי לפתוח את חנות השוקולדים שלו באבן גבירול ומאז הוא שם. עם השנים, בעקבות תהליך תמידי של ניסוי וטעייה, הלך מבחר השוקולדים של אלי טראב והשתכלל וכיום הוא עומד על כמה עשרות סוגים של פרלינים ומוצרי שוקולד אחרים דוגמת דפי שוקולד, אינגליש טופי ועוד.

לפני שנמשיך, כבר נרשמת לעלון שלי?

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלך או להעביר אותו לגורמים אחרים.

פרלינים מסוגים שונים
פרלינים מסוגים שונים

אני גיליתי את חנות השוקולד של אלי לגמרי במקרה, כאשר טיילתי באבן גבירול. אני זוכר את הביס הראשון מאחד הפרלינים שלו, אשר הזניק אותי לכמה שניות לפריז וחזרה. הפרלינים הללו לא היו דומים כלל לשום דבר אחר שטעמתי עד כה בארץ. הם היו כמה וכמה ליגות מעל כל דבר שאכלתי כאן עד אז. מי שמתעניין ביצור שוקולד יודע שבגדול ישנן שתי אסכולות מרכזיות בתחום. האסכולה הראשונה שרואה בשוקולד בסך הכל ממתק לילדים (וגם למבוגרים) – זוהי האסכולה הבלגית המתאפיינת לרוב בשוקולדים מתוקים מאוד. לעומתה האסכולה הצרפתית רואה בשוקולד משהו טוטאלי אותו לא ניתן להגביל אך ורק לתחום הקינוחים. השוקולדים הנעשים על פי האסכולה הזאת יהיו לרוב מתוקים פחות ובעלי קשת טעמים רחבה (לדוגמא שוקולד עם צ’ילי)

עוד שוקולדים נהדרים של אלי טראב
עוד שוקולדים נהדרים של אלי טראב

השוקולד של אלי הוא ללא ספק חלק מהאסכולה הצרפתית וניתן למצוא אצלו, לצד קלאסיקות כגון פרלינה אגוזים, גם יצירות נועזות יותר כגון פרלין ממולא במוס מרציפן פסיפלורה וויסקי ווניל נוזלי. מכיוון שלא משנה אילו טעמים בחרתי אני מעולם לא התאכזבתי, הפך השוקולד של “קרדינל” (כך נקראת חנותו של אלי) ל”שוקולד למשימות מיוחדות”, אותו אני נותן אך ורק לחברים קרובים במיוחד ובאירועים מיוחדים. אז אם נוחתת עליכם הפרנקופיליה וכרטיס טיסה לפריז אין, כנסו ל”קרדינל” ופנקו את עצמכם במספר פרלינים. אני מבטיח לכם שלכל הפחות, בלוטות הטעם שלכם ירגישו מיד שהם בעיר האורות.

קרדינל, אבן גבירול 60 ת”א.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

מה חדש בפרנקופילים אנונימיים?

אהבת את האתר?

רוצה לעזור לי המשיך לפתח את האתר ולספק תוכן איכותי ובחינם?

האמת שאין דבר פשוט מזה. כל מה שצריך לעשות זה להזמין מלונות, דירות, כרטיסים למוזיאונים ואטרקציות בפריז או מחוצה לה, מופעים ומסעדות או בקיצור כל מה שצריך בשביל הטיול הבא שלך לצרפת.  ההזמנות הללו יחסכו לך כסף וזמן ואילו לי הם יאפשרו להמשיך ולהשקיע באתר על מנת להפוך אותו לטוב עוד יותר.

ואם לא יוצא לך לנסוע לצרפת בקרוב ובכל זאת בא לך לעזור אשמח אם תשתפ/י את הכתבה כדי שגם החברים שלך יהנו.

המון תודה מראש.

צבי חזנוב (הפרנקופיל)

האתר פרנקופילים אנונימיים נוצר בשנת 2013. האתר כולל בין השאר מספר הפניות לתוכניות שותפים ותוכן שיווקי שנבחר בקפידה. כל זכויות הקניין הרוחני בתכנים המופיעים באתר, לרבות לוגו, שם האתר, עיצוב האתר, תמונות, קבצים גרפיים, טקסט ו/או כל חומר אחר, שייכות לי (צבי חזנוב) או לצד שלישי שהתיר לי לעשות בהם שימוש.