גורמה 26 – כי ההמבורגר הטוב בארץ הוא בכלל צרפתי

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp

הרשו להתחיל את הפוסט בוידוי סנסציוני. כשהייתי ילד ונסעתי עם ההורים שלי לפריז הדבר שהכי אהבתי לאכול היה…. המבורגר של מקדונלדס. אין לי מושג מה גרם לי לאהוב את הקציצה הדוחה הזאת, אולי היה זה חוש הטעם הילדותי ואולי העובדה בשנות ה-80 עוד לא היה סניף שלהם בארץ. וכך במשך שנים הייתה אכילת המבורגר בסניף מקדונלדס בשאנז אליזה הפסגה הקולינרית של הטיול שלי. למזלי ככל שהתבגרתי הטעם שלי התעדן ואי שם בתחילת שנות התשעים של המאה הקודמת התחלתי לתעב את מקדונלדס ואת כל מה שהיא מייצגת. וכך “בזכות” מקדונלדס ושכמותה היה ההמבורגר בעיני  שם נרדף למזון רחוב נחות ומי שהיה בטעות אומר לי שאכל במקדונלדס בפריז היה זוכה ממני לנחרות בוז (אם היה אוכל ב Quick הוא היה זוכה למבט מלא רחמים). אולם משהו קרה בסצינת ההמבורגרים בפריז בשנים האחרונות וקציצת הבשר עברה שידרוג מסיבי. פתאום החלו להגיש אותה במסעדות ונפתחו לא מעט דוכנים המגישים המבורגרים גורמה עם שילובים מרגשים כמו גבינת רוקפור או כבד אווז. וכך יחסי אל הקציצה בלחמניה החל אט אט להשתנות.

הפעם הראשונה שהמבורגר הצליח לרגש אותי מאז ימי הילדות הרחוקה שלי הייתה, כמובן בפריז. במין אקט של תיקון היסטורי (או שמא תגידו רוח שטות) הזמנתי המבורגר במסעדת l’Ardoise Gourmande , אשר נמצאת לא רחוק מ Gare du Nord, ומהביס הראשון פשוט נדהמתי. עושר הטעמים שנוצר מהשילוב של עגבניות קונפי, אננס פרוס דקדק, רוטב איולי משובח וכמובן בשר מצויין, לא היה דומה לשום דבר שחוויתי עד כה. עד היום אני זוכר את הטעם הזה ומידי פעם לפעם,כשאני מזדמן לסביבה, אני חוזר לבקר שם ועד עכשיו עוד לא התאכזבתי.

לפני שנמשיך, כבר נרשמתם לעלון שלי?

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא”ל לגורמים אחרים.

גורמה 26 מגיע מצרפת

לשימחתי ממש לאחרונה הצלחתי לשחזר את אותה הרגשה כאשר ביקרתי ב”המבורגר גורמה 26″ בתל אביב, בבעלותה וניהולה של  מרים בן הרוש, אשר עלתה ממרסיי לפני כמה שנים. כשנכנסתי למקום פגשתי את מרים שהחיוך לא מש משפתיה והיא סיפרה כיצד החליטה להקים בתל אביב מסעדת המבורגרים בהשראת מסעדות Blend הפריזאיות. האווירה במקום הייתה שמחה וכיפית, למרות החום התלאביב המעיק בחוץ, ושמחתי אפילו למצוא את השפם הפרנקופילי על הדלי הקטן שבו נמצא הסכו”ם.

המבורגר גורמה 26 והשפם הפרנקופילי
המבורגר גורמה 26 והשפם הפרנקופילי

מסתבר שהגעתי בדיוק בזמן הארוחה העסקית ואל השולחן הוגש מיד בקבוק של תה קר וטעים. לאחר שעברנו על התפריט החלטתי  להזמין המבורגר עם איולי כמהין בתוספת צ’יפס ואילו בת זוגתי לארוחה הזמינה המבורגר Dolce עם תפוחים וגבינה כחולה אליו התלווה סלט ירוק עם גבינת רוקפור. ישבנו לנו בניחותה נהנים מהאווירה ומדברים על הטיול לפריז שמתקרב בצעדי ענק ואז הגיעו המנות. איך שנגסתי בלחמנית הבריוש הרגשתי טעם גן עדן. הבשר היה פשוט מצויין ואיולי הכמהין שדרג עוד יותר את טעמו. צ’יפס הבטטה הוסיף נופך קראנצ’י למנה וכך נוצרה לה מעין סימפוניה של טעמים ומרקמים, אשר הפכה את החוויה לקרוב למושלמת. לא יצא לי לטעום את המבורגר ה Dolce אולם על המבט המצועף והחיוך שהתפשט על שפתיה של בת זוגי לארוחה הבנתי שאין ברירה ובפעם הבאה אהיה חייב לנסות את מה שהיא אכלה. הצ’יפס עצמו היה חביב והלך נהדר עם המיונז תוצרת בית שהוגש איתו.

מימין לשמאל - סלט ירוק עם גבינת רוקפור, המבורגר Dolce, צ'יפס עם איולי ביתי והמבורגר עם איולי כמהין וצ'יפס בטטה
מימין לשמאל – סלט ירוק עם גבינת רוקפור, המבורגר Dolce, צ’יפס עם איולי ביתי והמבורגר עם איולי כמהין וצ’יפס בטטה

וכך בעודי טורף את ההמבורגר שלי הגעתי למסקנה שאם יום אחד יחטפו אותי אמריקאים ויחליטו להוציא אותי להורג בעוון של פרנקופיליה מוגזמת אז ללא ספק ההמבורגר שאכלתי כאן יככב בסעודה האחרונה הן בגלל טעמו והן בגלל האמירה הפרנקופילית במעוז האמריקאיות 🙂

כתובת המסעדה

המבורגר גורמה 26

רחוב מקווה ישראל 26, תל אביב

הכתבה עודכנה לאחרונה בתאריך

כמה מילים עלי

נעים מאוד, שמי צבי ואני פרנקופיל (אדם שאוהב את תרבות צרפת). יצרתי את האתר כדי לחלוק אתכם את האהבה שלי לצרפת ותרבותה וכולי תקווה שתדבקו בוירוס האהבה לצרפת בדיוק כפי שאני נדבקתי בפעם הראשונה שביקרתי בפריז (בגיל 3).

אם תרצו להכיר אותי יותר לעומק אתם מוזמנים ללחוץ על התמונה.

מלונות ודירות במחירים הטובים ביותר בצרפת

Booking.com

מידע שימושי

מלונות ודירות במחירים הטובים ביותר בצרפת

Booking.com

מצאתי עוד כמה כתבות שיכולות לעניין אותך

אשמח לשמוע את דעתכם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא”ל לגורמים אחרים.

הרשמה לעלון של פרנקופילים אנונימיים

רוצים לקבל גישה למפות צרפת האינטרקטיביות שלי?

הירשמו לעלון שלי ותקבלו גישה למפות אינטרקטיביות ומלאות בכל טוב של פריז, אלזס, עמק הלואר, פריגור ועוד.

במידה וכבר נרשמתם לעלון שלי תקבלו את הקישור למפות הללו באחד מהאימיילים הקרובים. אם לא קיבלתם אתם מוזמנים ליצור איתי קשר ואשלח לכם את הקישור.

צבי חזנוב - פרנקופילים אנונימיים. צילום: לירן הוטמכר
האתר משתמש בעוגיות (ולא רק מדלן) על מנת לספק לאורחיו חווית משתמש איכותית. ניתן לקרוא על כך עוד בדף העוסק בפרטיות ותנאי השימוש.

מלונות פופולריים בפריז

מבוסס על הזמנות הגולשים באתר. המלונות מסודרים לפי הפופולריות שלהם, כאשר אלו שהוזמנו הכי הרבה נמצאים למעלה.

עד כה רוב ההמלצות שלי באו מהאתר Booking.com שהוא בעיני האתר המוביל בכל הקשור להזמנת מלונות ודירות. אולם אין זה אומר שאין אתרים אחרים ולעיתים אפשר למצוא שם דילים מעולים. כך שגם אם מצאתם מלון שאהבתם שווה לכם לחפש את אותו מלון ברשימת האתרים הללו:

Hotels Combined

 אתר השוואות מחירים ישראלי. מומלץ בחום להשתמש בו על מנת לוודא שהמחיר שקיבלתם הוא הנמוך ביותר.

Hotels.com

אתר הזמנות מפורסם שמעבר למחירים התחרותיים שהוא מספר יש לו גם מבצע: על כל 10 לילות שתזמינו בו תוכלו לקבל לילה חינם.

Expedia

עוד אתר הזמנות ותיק ומוערך שמספק ללקוחות ותיקים מגוון צ’ופרים כגון הנחות, שידרוג החדר, צ’ק אאוט מאוחר ועוד.