פטיסרי מומלץ בפריז - שטורר (Stohrer)

כפי שניתן לנחש מהשם בעליה הראשון של פטיסרי שטורר (Stohrer), אשר נמצאת ברחוב מונטרגיי, לא היה צרפתי במיוחד. הפטיסרי הוקמה בשנת 1730 על ידי ניקולאס שטורר, אשר היה האופה המלכותי של מלכת צרפת ממוצא פולני, מריה לשינסקיה (Maria Leszczynska), אישתו של לואי ה – 15. האופה, אשר הביא לא מעט ממסורת האפייה הגרמנית לצרפת היה אחראי גם על המצאת ה”בבא או רום” (Baba au Rum), אשר מבוססת על מאפה פולני נוסף שהצרפתים אימצו – הבריוש (Brioche).

מדובר בבריוש יבש הספוג ביין מלאגה ומתובל בזעפרן יחד עם קרם, צימוקים וענבים טריים. אביה של מלכת צרפת, סטניסלס לשינסקי, אשר אהב את אגדות אלף לילה ולילה קרא למאפה “עלי-בבא” ועם השנים שמו התקצר והפך ל”בבא” והיין הוחלף לרום. המאפה מוגש עד היום בסטורר בשלוש צורות: “טבעי”, דהיינו בצק בריוש ספוג ברום, “קלאסי” בצק ספוג ברום יחד עם קרם וצימוקים וגרסא סופר מושחתת המוגשת ביחד עם קצפת.

כיום ניתן למצוא בשטורר, אשר נמצאת במונטרגיי (Montergeuil) אחד מרחובות האוכל המפורסמים ביותר בפריז, לא רק את עוגות הבאבא המפורסמות אלא גם עוגות אחרות שוקולדים וארוחות קלות. מיותר לציין שהאיכות של כל מה שתקנו שם תהיה גבוהה ביותר אך לצערי המחירים יהיו בהתאם. למרות זאת, פטיסרי שטורר הוא ללא ספק אחד מהפטיסרי המומלצים ביותר בפריז ותחנת חובה לכל גרגרן.

http://www.stohrer.fr

עוד משהו שיכול לעניין אותך

הרשמה לעלון שלי

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלך.

אהבתם את הכתבה?

אני משקיע באתר אינסוף שעות בחודש (בכיף גדול) על מנת להביא לכם את הכתבות האיכותיות ביותר שיהפכו את תכנון הטיול שלכם לצרפת לקל ומהנה. רוצים לעזור לי לפתח את האתר ולהמשיך לספק תוכן איכותי ובחינם?

האמת שאין דבר פשוט מזה. אם במקרה אתם נוסעים לצרפת תוכלו לתמוך באתר על ידי הזמנת מלונות, דירות, כרטיסים למוזיאונים ואטרקציות בפריז או מחוצה לה, מופעים ומסעדות או בקיצור כל מה שאתם צריכים בשביל הטיול שלכם.  ההזמנות הללו לא יעלו לכם שקל אחד נוסף (חלקן אפילו יחסכו לכם כסף) אבל לי הם יתנו עמלה קטנה שתאפשר לי להמשיך ולהשקיע באתר על מנת להפוך אותו לטוב עוד יותר.

ואם לא יוצא לכם לנסוע לצרפת בקרוב ובכל זאת בא לכם לעזור אשמח אם תשתפו את הכתבה כדי שגם החברים שלכם יהנו.

המון תודה מראש.

צבי חזנוב (הפרנקופיל)