גילוי נאות לפני שנתחיל:
מתוך אהבתי לצרפת אני משקיע רבות באתר ובשיפור מתמיד של התוכן וחווית השימוש בו, כדי שתהנו ממנו. אשמח אם כשאתם מזמינים מלון, כרטיסים לאטרקציות ורכבות או שוכרים רכב, תעשו זאת דרך אתרי ההזמנות המומלצים (כאן בקישור). אציין שאני מקבל עמלה קטנה על כל קנייה כזאת, וכך בכל פעם שאתם קונים דרכי אתם גם נהנים ממוצר איכותי מאתר אמין, וגם מאפשרים לי להוסיף ולהשקיע באתר להנאתכם.
משפחת פואלן נמצאת בעסקי האפייה משנת 1932, כאשר פייר פואלן יצר לחם המבוסס על קמח טחון באבן, תסיסה טבעית ותנור עצים. בשנת 1970 ירש את מקומו בנו ליאונל ובתקופתו הפכה המאפייה לאחד ממותגי הלחם המפורסמים ביותר בצרפת, תוך התמחות בכיכר לחם הכפרית העשויה מחיטה מלאה ושוקלת כ 2 קילו.
להבדיל מהשיטה התעשייתית בה הלחם עובר מספר תחנות ואנשים עד שהוא מוכן, פואלן האמין בעבודת יד ובכך שאת הלחם צריך להכין אופה אחד מתחילת התהליך ועד סופו, מה שהופך את הלחם של פואלן לכה מיוחד. למרות שעיקר תהילתה של המאפייה באה מהלחם המסורתי הרי שבמידה ואתם מחפשים מאפים אחרים תוכלו למצוא בה בין השאר גם לחם שיפון, לחם אגוזים ועוגיות עשויות לחם הנקראות Punitions.
בשנת 2002 נהרג ליאונל פואלן בתאונת מסוק יחד עם אשתו וכלבו ומאז ממשיכות את דרכו בנותיו אתנה ואפולוניה. במקביל יצא אחיו של ליאונל, מקס פואלן, לדרך עצמאית ופתח שלוש מאפיות בפריז ועד היום חובבי לחם רבים מתווכחים ביניהם איזה לחם טוב יותר שלו או של אחיו.
ונסיים עם הסיפור המשעשע הבא: במהלך שנות ה – 60 כתב של העיתון הסובייטי “פראבדה” הוצב בפריז והחל לחפש הוכחות על כך שהמערב הקפיטליסטי המנוון בדרך לקריסה. יום אחד עבר ליד מאפיית פואלן וראה את התור הארוך מחוץ לחנות. כמוצא שלל רב רץ הכתב אל מלונו ותוך זמן קצר נשלחה לברה”מ כתבה, אשר מספרת שבצרפת החל רעב המוני וההוכחה היא התצלום של התור ללחם מחוץ למאפיית פואלן….
מוזמנים ליצור איתי קשר
כתבות אחרונות
שווקים בפריז: המלצות על שווקים שאני אוהב במיוחד (מעודכן ל-2024)
מסלול טיול בדרום הרובע הלטיני: בין מוזיאון קלוני לואל דה גראס
מלונות מומלצים ברובע ה-10 בפריז (כיכר הרפובליק, קנאל סן מרטן וגאר דו נור)
גלריות בפריז – המלצות על תערוכות שמתקיימות כעת
דיסנילנד פריז: נגישות לבעלי מוגבלויות
אפריל בפריז – כל האקשן, רגע לפני ההסתערות של הקיץ
הסודות של הרובע הלטיני בפריז: מסלול טיול היסטורי-קולינרי
ההיסטוריה של הרובע הלטיני בפריז – מלוטציה ועד מרד הסטודנטים
מלונות ברובע ה-2 בפריז (אזור הבורסה ורחוב מונטרגיי)
“אנטומיה של נפילה” – סרטה של ז’וסטין טרייה
האקווריום של פריז – חוויה מתחת למים
פסטיבל הקולנוע הצרפתי לשנת 2024 יוצא לדרך
אהבתם את הכתבה?
מוזמנים לספר לחברים שלכם
הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם (או מקסימום פעמיים) בשבוע.
ואם זה לא שכנע אותכם…
מי שנרשם כעת יקבל את הרצאה שלי על טיול בפריז בעקבות מולייר בחינם!