בימים אלו העצים מלאים בעלים ירוקים בוהקים, הפריחה הורודה של עצי המגנוליה צובעת את העיר בורוד ופריז פשוט מרהיבה. כמו הניצנים שעל גבי העצים, כך גם אנו רואים ניצנים של פתיחה, של התעוררות העסקים, המסעדות ואפילו התיירים.
עכשיו זה רשמי, על פי התכנון, צרפת אמורה להיפתח לתיירים באמצע יוני. כמו כל תוכנית, אם הכל יילך לפי הצפי, כבר ביולי נוכל לטייל ולסייר ברחובות העיר, לשבת בבית קפה ולהכניס את פריז לורידים. כל כך התגעגעתי ללכת לאיבוד בסמטאות הציוריות, לשבת בבית קפה אינטימי, בלי להיכנע למחוגי השעון, לצאת למסע שופינג בפריימק, ולדובדבן שבקצפת ( תרתי משמע) לבולנזארי ולפטיסארי שהן החלק הבלתי מעורער מרחובות פריז.
בפריז ישנן מעל ל-1,200 – מעדניות פטיסרי, בולנז’רי ושוקולטיירי. לא משנה איפה תנחתו בפריז, תמיד תהיו מוקפים בבגטים, קרואסונים ושאר דברי מאפה מפתים.
לאור החזרה לשגרה אט אט, החלטתי להביא לכם את חמשת המקומות אליהם התגעגעתי לנשנש קינוח טוב.
Aux Merveilleux de Fred
ב Aux Merveilleux de Fred מתמחים בהכנת סוג אחד בלבד של עוגה. עוגת המרוויה. העוגה בה מתמחה המקום, נעשית ממש לעיניי הלקוחות. מדובר בתחתית מרנג עדינה מאוד, שמעליה הר של קרם קצפת מגיעה במספר גדלים ובשישה טעמים שונים שבכל פעם הציפוי משתנה, אך הקצפת נשארת קבועה ובמספר טעמים: , וניל, דובדבן קפה או קרמל. ניתן לקרוא עוד על העוגות שלהם בכתבה הזאת.
Carl Marletti
לאחר הליכה מהנה בחנויות שוק מופטארד בסוף השוק אשר מתחבר לרחוב סנסייה (Censier) נמצאת פטיסרי קטנה ומטריפה של הגאון – קארל מרלטי. קארל מרלטי הוא מהקונדיטורים האהובים עלי בפאריס. בוטיק הקינוחים שלו, הוא אחד הפטיסרי הטובים ביותר. הטעם המופלא של הקינוחים שהוא מכין זכה להערכה רשמית בזכייתה של עוגת ה”מילפיי” כטובה ביותר בפאריס, בדירוג שהתפרסם בעיתון “לה פיגרו”.
קינוח הדגל של המקום הינו לילי ואלי, זהו קינוח שיצר במיוחד לכבוד אשתו.
קארל לקח את אחד הקינוחים הקלאסיים של הפטיסרי הצרפתי, הסאנט-אונורה Saint Honore, והעניק לו פרשנות אישית משלו.
כתובת: 51 Rue Censier, 75005 Paris, France
שעות פתיחה: שלישי עד שבת 10:00 עד 20:00, ראשון 10:00 עד 13:30
מטרו: תחנת Censier Daubenton
L’ Eclair de Génie
ואיך כמובן לא ניתן להתגעגע ” לגאון האקלרים” הלו הוא כריסטוף אדם. לכריסטוף יש מספר סניפים בעיר, אך האהוב עליי הוא זה שנמצא במארה. סניף קטן ויפיפיה, אשר מכניס אותך לאוירה של המקום, ואף יש מספר מקומות ישיבה.
בחנות תמצאו ויטרינה עם מוצר אחד בלבד – אקלר – במגוון מילויים וקישוטים.
כמו כן תוכלו למצוא בחנות פרלינים וממרחים. הביקור בחנות אהוב עליי במיוחד בתקופות מסויימות של השנה, שכן יוצאות מהדורות מוגבלות לאותה תקופה כמו אקלייר עם דגל צרפת לקראת יום הבסטילה, מבחר לבבות וקישוטים לכבוד הוולנטייס, ואף פהפהדה נואל – סנטה קלאוס מצוייר על גבי האקלר לכבוד הקריסמס.
(ניתן לברר מראש באתר הרשמי של המותג, מהן המהדורות המייחדות לאותה תקופה).
כתובת: 14 Rue Pavée, 75004 Paris, France
Pierre Hermé
קרואסון היספאן של פייר הרמה. צילמה: גל שטיינר” class=”wp-image-56094″/>מי שלא טעם מקרון של פייר הרמה בזמן שהותו בפריז, כאילו לא טייל בפריז. איך אפשר שלא להתגעגע למלך הבלתי מעוערער של עולם הקינוחים. אי אפשר שלא להתגעגע למקרונים האלמותיים, הנימוחים, עם טעמי האפרסק, הפטל , והליצי. כמובן שלא רק מקרונים נמכרים בבוטיקי העל, אלא גם מגוון של עוגיות, מאפים, וקינוחים.
הסניף האהוב עליי במיוחד הינו חנות הדגל אשר נמצאת ברחוב Bonaparte.
חנות קטנה, עם אופי גדול. איני יכולה לנקוב בשם של קינוח אחד אליו אני מתגעגעת, שכן כל קינוח של פייר הינו חגיגת טעמים, אך ישנו מאפה אחד אשר היה חסר לי במיוחד במשך התקופה בה לא ביקרנו בפריז והוא קרואסון ההיספאן! הרמה שאוהב לחדש מאפים צרפתיים קלאסיים, הצליח לחבר בין הקרואסון האלמותי לבין הקרם האהוב עליו איספהאן שכולל בין השאר שקדים ושושנים. התוצאה היא ללא ספק אחד המאפים הטובים ביותר שנרקחו.
כתובת: rue Bonaparte 72, 75006 Paris
שעות פתיחה: כל השבוע 10:00-20:00
מטרו: SAINT-SULPICE או MABILLON
כמה מילים על גל שטיינר יניב
גל שטיינר יניב הינה יועצת לענייני תיירות בפריז שבונה מסלולים ייחודים ופרטניים בהתאמה אישית.
לגל יש ידע רב בכל הקשור לפריז ותמונותיה פורסמו בספר ”המשפחה המטיילת לפריז” ובנוסף זכו בתחרויות צילום בפריז. ניתן לפנות בפייסבוק ולקרוא עליה המלצות חמות.
