המלצות על שלוש מסעדות בפריז ושלושה מתכונים מהמטבח הצרפתי מאת אושר עמיר

תכנון טיול לצרפת

אלו האתרים בהם אני משתמש כשאני מזמין כרטיסי טיסה לצרפת:

Xplorer – אתר ישראלי נהדר שמאפשר להשוות בין טיסות ועוזר לכם למצוא את הטיסות הכי משתלמות גם אם הן לא תמיד הכי זולות.

Momondo – עוד מנוע חיפוש טיסות מצויין שמשווה מחירים בין לא מעט חברות טיסה וספקים.

Kiwi – יודע לחבר בין טיסות לואו קוסט. מאפשר להגדיר טווח תאריכים, רדיוס שדות תעופה, ולחפש ללא יעד או תאריך מוגדרים. יש לו גרסה מלאה בעברית.

Expedia – באתר הזה יש מידי פעם דילים לא רעים כך ששווה לחפש שם טיסות.

כנסו לדף המלונות שם תמצאו המלצות של פרנקופילים שביקרו בפריז פעמים רבות. לא מצאתם מקום שמתאים לכם? אז אני ממליץ בחום לבדוק את האתרים הבאים: 

Hotels Combined

Agoda

Travelor

Booking.com

Hotels.com

Expedia

אם אתם מחפשים המלצות על דירות מצויינות, אני ממליץ לכם להיכנס לדף דירות הנופש בפריז שלי.

אם לא כל הדירות שמצאו חן בעיניכם תפוסות אתם מוזמנים לחפש ישירות ב Booking.com או ב Agoda (בשני האתרים הללו ישנן דירות להשכרה לצד מלונות ולהבדיל מ AIRBNB הם לא לוקחים עמלה על הזמנת החדר).

מחפשים מידע על מוזיאונים כגון הלובר והאורסיי, אטרקציות כגון שער הניצחון או פעילויות כיפיות כגון שיט על הסיין? ואספתי בשבילכם את כל המידע על המוזיאונים הכי חשובים בפריז ותוכלו למצוא אותו בדף המוזיאונים והאטרקציות של פריז.

אם אתם רוצים לדעת מה הם התערוכות המומלצות שרצות כרגע בפריז אתם מוזמנים להיכנס לדף התערוכות שלי שמתעדכן בממוצע אחת לחודש.

אם אתם מחפשים מידע על ארמון וורסאי, דיסנילנד פריז או טיול יומי מחוץ לעיר האורות אתם מוזמנים להיכנס לדף האטרקציות מחוץ לפריז.

במיוחד בשבילכם יצרתי את דף המופעים והקברטים בפריז בו ניתן למצוא מידע על המולן רוז’, הלידו ומופעים נוספים, אשר ישדרגו את החוויה הפריזאית שלכם.

אתם מוזמנים לבקר בדף המסעדות המומלצות שלי. כמו כן אני ממליץ בחום להזמין מקום במסעדה שאותה בחרתם דרך אתר The Fork ועל ידי כך לחסוך עד 50% ממחיר הארוחה.

מניסיון שלי אתר Rental Cars ואתר Expedia מציעים את הדילים הטובים ביותר אז הייתי מתחיל את תכנון הטיול מלבדוק אותם

פריז למטייל
צרפת למטייל
תרבות צרפת

המטבח הצרפתי מכיל בתוכו שלל ניחוחות וצבעים מיוחדים של אוכל, המאכלים הצרפתיים בנויים למעשה משילובים פשוטים של מרכיבי אוכל שיוצרים טעם ייחודי. שפים צרפתים רבים זכו לשבחים בין לאומיים על הפיכת האוכל הצרפתי לבין המשובחים בעולם ולהשפעה גורפת על סצנת הגסטרונומיה העולמית. מכיוון שהעם הצרפתי מחובר כל כך לאוכל שלו ולחלק נרחב מהתרבות שלו הוא נרשם כחלק מרשימות המורשת “הבלתי מוחשיות ” של אונסקו לשנת 2010.

בסיס האוכל של המטבח הוא יין וגבינות שנחשבים בצרפת לבין הטובים ביותר בעולם, אם תטיילו למשל באיזור הרפבוליק שנמצא ברובע ה-11 של פריז תהנו מנוף קולנירי מרהיב, הצרפתים נוהגים לקחת הפסקות צהריים בערך בשעות 14:00-15:00 בשעות אלה ניתן למצוא מגוון צרפתים שיושבים בבתי הקפה כאשר הם שותים יין טוב (וזול חשוב לציין) אוכלים פלטת גבינות עם קיסמים ומרכלים על העולם. (הם די דומים לנו אחרי הכל)

7 עובדות מעניינות על המטבח הצרפתי:

  1. בצרפת יש גבינה לכל יום בשנה
  2. בצרפת האנשים אוכלים כ -500,000,000 חלזונות בשנה. (יאמי?)
  3. הבגט הצרפתי נחקק בחוק של צרפת והוא חייב להיות מורכב רק מ-3 מצרכים קמח, שמרים ומלח. (מים זה לא מצרך אל תהיו קטנוניים )
  4. יין נחשב כחלק בלתי נפרד מארוחה טובה בצרפת ואם תאכלו עם צרפתי הוא יצפה שתגישו לו יין שיתאים לסוג המזון.
  5. למרות שהמטבח הצרפתי עשיר, ניתן למצוא מגוון קינוחים פשוטים שיציעו לכם במסעדת כמו יוגורט עם פירות או חתיכות שוקולד כהה.
  6. ניתן למצוא בתפריטים במסעדות בצרפת סוסים וארנבות ככה שאל תלחצו אם תיראו את המנות האלה.
  7. צרפת היא המדינה הראשונה בעולם שאסרה על סופרמרקטים לזרוק מזון ומחייבת אותם לתרום אתו לנזקקים.

אז הבנו שהמטבח הצרפתי הוא חלק מהתרבות הבלתי נפרדת של העם הצרפתי, אבל מעבר לכך יש מגוון רחב של רב תרבותיות שהגיעה לצרפת בכלל ולפריז בפרט, ניתן למצוא מגוון עצום של דוכני רחוב עם אוכל נהדר, מביקורי האחרון אני לא אשכח את הלחמעג’ון בסיינט ג’רמן ואת הפסטות עבודת יד של הסינים עם מרק בשר משובח, אבל אם אתם כבר בפריז אתם צריכים ללכת לפחות פעם אחת למסעדת גורמה.

לפני שנמשיך: מחפשים איך לחגוג את השנה החדשה בפריז?

מסעדות ששווה לקפוץ אליהן אם אתם בפריז

MONSIEUR BLEU

מסעדה לא זולה שנמצאת למרגלות מגדל האייפל, היא מכילה בתוכה מגון מנו צרפתיות פופולאריות כמו מאכלי ים וחלזונות אך עיקר היופי במסעדה הוא המיקום שלה – מרפסת שממול נמצא מגדל האייפל, אם אתם בפריז אתם חייבים לשבת שמה לנישנוש וקפה לכל הפחות.

CINQ MARS

אחת המסעדות הטובות ביותר בפריז עם תפריט מצומצם אך טעים להפליא של מנות וקינוחים מיוחדים, אם אתם באים לאכול מנה עיקרית שתייה וקינוח תיפרדו לפחות מ-40 יורו אבל זה שווה כל רגע, בין המנות ניתן למצוא קלמרי עם סלט פנל מדהים, נקניקיות “קונצ’ט” עם תפוחי אדמה מרוסקים וקינוחים נהדרים מהקרמבל תפוחים המתוק ועד הפרוטפורולים המיוחדים.

Les Tablettes

מסעדה נהדרת שנמצאת ברובע ה-16 של השף ז’אן לואיס נומיקוס, יש בה עיצוב מדהים שמשלב מרפסות עם קטיפה, והיא מכילה מגוון מאכלי בסגנון צרפתי כמו ארטישוק בריגולה ומנות בשריות אותנטיות – מומלץ להזמין מקום מראש!

3 מתכונים מהמטבח הצרפתי

אז ביקרנו במסעדות, אכלנו בדוכני הרחוב, אבל בא לנו גם להכין אוכל צרפתי אמיתי וטעים, אספנו לכם 3 מתכונים מצוינים של אתר האוכל שלי Foodis Recipes.

פונדו בשר
פונדו בשר

פונדו בורגיניון

פונדו בשר נחשב למתכון פופולרי במסעדות בפריז, מקבלים בדרך כלל תפוח אדמה בנייר כסף ליד, מגוון חתיכות של בשר פרוס עם שיפודים ובעצם מטגנים לעצמכם את הבשר בשמן רותח!

שלב ראשון: הכנת המטבלים לקערית הראשונה

נכין 4 קעריות קטנות.
נשים 2 כפות מיונז בכל אחת מהקעריות.
בקעריה הראשונה- נשים את החזרת ואת מלח והפלפל לפי הטעם ונערבב.

שלב 2: קערית שנייה

בקערית השנייה נוסיף למיונז את אבקת הקארי , הבצל והצימוקים ומלח ופלפל כל אחד לפי טעמו.

שלב 3: קערית שלישית

נשים התוך הקערית השלישית את הקטשופ, רוטב ווסטרשייר, והעגבנייה.

שלב 4: קערית רביעית

נוסיף לקערית הרביעית את הפטרוזיליה, השום, המלפפונים הכבושים ומלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 5: מטגנים, מגישים ואוכלים

נניח צלחת עם בשר פרוס ל2.5 סנטימטר כל חתיכה במרכז השולחן לידו נשים את הפונדו או את הגזייה הדולקת, לאחר שהרתחנו שמן.
נשים מזלגות או שיפודי ברזל שאותם אפשר לנעוץ בבשר וליטבול בשמן החם.
נשים את הבשר בפונדו 3 דק או עד שיתבשל, נטבול באחד המטבלים ונאכל.
מומלץ להגיש יחד עם מנה זו סלט חי או תפוח אדמה .

פרנץ' טוסט
פרנץ’ טוסט

פרנץ’ טוסט

איך אפשר לדבר על המטבח הצרפתי ולא לדבר על פרנץ’ טוסט, נושאת הדגל של ארוחת הבוקר והקינוחים בצרפת, ניתן להכין אותו מתוק או מלוח, אני אישית מעדיף אותו מתוק ועמלתי במיוחד למצוא מתכון פשוט וטעים להכנת פרנץ’ טוסט.

שלב 1: הכנת הבלילה של הפרנץ’ טוסט

ערבבו את הביצים עם החלב, אבקת הקינמון, סוכר עד שיווצר גוש אחד.

שלב 2: טיגון

טבלו את פרוסות החלה בבלילה שנוצרה, טגנו משני הצדדים עד הזהבה. מומלץ להגיש את הפרנץ’ טוסט עם סירופ מייפל, שוקולד או לפזר מעל סוכר חום.

אבוקדו ברוטב צרפתי
אבוקדו ברוטב צרפתי

אבוקדו ממולא ברוטב צרפתי

מנת פתיחה נהדרת ויפה מאוד שניתן להגישה כתוספת לכל ארוחה אפשרית, לראשונה אכלתי את המאכל במסעדה פריזאית בארצות הברית והייתי חייב לחטוף את המתכון מהשף.

שלב 1: הכנת הרוטב הצרפתי

קחו את כל החומרים של הרוטב הצרפתי, שמן זית, שום, סוכר, מלח, פלפל שחור, חומץ בלסמי, חרדל ולימון וערבבו היטב עד להיווצרות הרוטב.

שלב 2: הכנת המילוי

הסירו מהאשכולית את הקליפה ונקו היטב את הפלחים מכל הקרומים שלהם, חצו כל פלח ל-2.

שלב 3: הכנת האבוקדה

חצו את האבוקדו ל-2 (השאירו את הקליפה) והוציאו את התוכן שלו, אותו יש לחתוך לחתיכות קטנות ודקות. לאחר מכן החזירו את התוכן לקליפה.
שימו את האבוקדו בצלחות כאשר הצד החתוך כלפי מעלה ומיד אחר כך שימו את הרוטב עליו (כדי שלא ישחיר).
שחמו בכל פלח כף אחת של רוטב, טבלו את פלח האשכוליות ביתרת הרוטב וסדרו אותן בחלל האבוקדו.
ניתן לקשט את המנה עם נענע או פטרוזיליה, וגם אגוזי מלך. בתאבון!

לסיכום המטבח הצרפתי מכיל בתוכו תרבות שלמה ומאמר אחד לא יצליח כמובן להכיל אותה, לנו הישראלים אוכל הוא בדרך כלל משהו טעים ונחמד לצרפתים זה סוג של דת שצריך לכבד אותה.

מאחל לכם המון ארוחות צרפתיות טעימות מופלאות 😊

כמה מילים על כותב המאמר

כותב המאמר הוא אושר עמיר, הוא חי בפריז תקופה וחקר את תרבות המסעדות ומתחמה בביקור מסעדות ובקולינריה. אושר הוא בעל האתר Foodis Recipes.

מחפשים עוד המלצות על מסעדות בפריז?

  • 63
  •  
  •  
  •  
  •  

מה דעתכם על הכתבה?

האימייל לא יוצג באתר.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.