דף הבית » תרבות צרפת » המטבח הצרפתי, יינות צרפת ומתכונים של מאכלים צרפתיים » ליון – בירת הקולינריה של צרפת מאת רבקה קופלר, אוספת אוצרות

ליון – בירת הקולינריה של צרפת מאת רבקה קופלר, אוספת אוצרות

ליון היא בעיניי, כמו בעיניי רבים אחרים בירת הקולינריה של צרפת. אם טעמתם אי פעם אוכל צרפתי, מכל מחוז שהוא בצרפת, דמיינו אותו הרבה הרבה יותר טעים, יפה ומשובח – זה מה שתקבלו בליון. לכן, למרות שרבים אתריה של ליון, ראוי לייחד זמן עבור האתר האחד והמיוחד שלה: המסעדות ושווקי האוכל.

רחוב מרסייר
רחוב מרסייר

ישנן כמובן המסעדות המומלצות בספרי התיירות ובאתרי התיירות השונים. אנחנו קיבלנו מיד עם בואנו לעיר את המלצת הבחורה בקבלה במלון – “לכו רק לרחוב מרונייר (Rue des Marronniers)! אנחנו המקומיים אוכלים שם”. זה הספיק לנו בתור המלצה. הגענו לרחוב שהיה עדיין ריק מפאת השעה המוקדמת, כך שיכולנו להסתובב ולבחור את המסעדה שהמראה שלה היה הכי נעים בעיננו והתיישבנו. מהר מאוד הבנו שצריך לגייס את כל יכולת הפנטומימה שלנו כדי לתקשר עם המלצר שבאמת מאוד השתדל שנהיה מרוצים. הוא תיאר באצבעות קמוצות שקירב לשפתיו עד כמה טעימה המנה שהוא המליץ עליה, ואנחנו – רעבים והרפתקנים, הסכמנו.

עוגת פטל
עוגת פטל

מה שדמיינו כשהוא הסביר ככה בידיים מה נקבל, לא דמה בשום צורה ואופן למה שקיבלנו. אבל הטעם… הטעם היה אלוהי. כמו במשימה ההיא של מאסטר שף, ניסינו לגלות באמצעות עוד טעימה ועוד אחת מה אנחנו אוכלים, ונדמה לי שהגענו למסקנה. אני מודה שהיה נעים כך לחקור את המנות השונות במשך חמשת ימי שהותנו בעיר. לכל אחד מהמלצרים במסעדות השונות היתה מימיקה אחרת, עולם אסוציאציות שונה שהתבטא בתנועות הידיים שלהם, ואנחנו היינו הרפתקנים באותו שבוע, ולא התאכזבנו אפילו פעם אחת.

הישיבה במסעדות השונות די דומה – שולחן נוגע בשולחן, גב נוגע בגב. השיחה של השכנים נוגעת בשיחה שלנו. כך יצא שבאחת מארוחות הערב הושיבו לידנו זוג יפני צעיר, שלא הוציאו מילה כל זמן הארוחה, ולנו נותר מספיק מקום לשיחות שלנו ולהתבוננויות שלנו בהם…

צלי בקר ביין ופשטידת אטריות וגבינות
צלי בקר ביין ופשטידת אטריות וגבינות

המושג “מסעדה” כנראה הומצא בליון ע”י “אמהות ליון” (Les Mères lyonnaises). הן פתחו במיזם בישול ארוחות צהריים לאורגי תעשיית המשי תמורת תשלום במוצרים. חלק מהמסעדות האלה עדיין פועלות ע”י בני משפחתם. אלא שאלה המסעדות הכי מבוקשות. לכן, אם תרצו לטעום ממטעמיהם, רצוי להזמין מקום מספיק זמן מראש.

בדוכן העוגות בשוק המקורה
בדוכן העוגות בשוק המקורה

ליון מציעה כמובן הרבה יותר מקולינריה. בראש וראשונה היא מציעה אלפי פריימים מיוחדים לצלמים שביננו. יש בה אוסף ציורי קיר גדול ומרשים במיוחד, העיר העתיקה היא העיר העתיקה היחידה באירופה שלא ניזוקה בשום צורה והבתים שלה הם מקוריים, השוק המקורה שכנראה גדולי השפים של צרפת עורכים בו את קניותיהם, שוק קרואה-רוס שלה הוא השוק היפה והחושני ביותר שפגשתי באירופה, יש בה מוזיאונים מרשימים מתחומי אמנות, טקסטיל מיניאטורות ועוד, ככרות מרהיבות ביופיין, רובע חנויות בעיצוב מיוחד ומרשים, ופסטיבל אורות מאוד מבוקש כל דצמבר. וכדי לא להכביד כאן יותר מדי, אפנה לפוסט המפורט שכתבתי על ליון בלמטייל.

אהבתם את הכתבה?

אני משקיע באתר אינסוף שעות בחודש (בכיף גדול) על מנת להביא לכם את הכתבות האיכותיות ביותר שיהפכו את תכנון הטיול שלכם לצרפת לקל ומהנה. רוצים לעזור לי לפתח את האתר ולהמשיך לספק תוכן איכותי ובחינם?

האמת שאין דבר פשוט מזה. אם במקרה אתם נוסעים לצרפת תוכלו לתמוך באתר על ידי הזמנת מלונות, דירות, כרטיסים למוזיאונים ואטרקציות בפריז או מחוצה לה, מופעים ומסעדות (או בקיצור כל מה שאתם צריכים בשביל הטיול שלכם).  ההזמנות הללו לא יעלו לכם שקל אחד נוסף (חלקן אפילו יחסכו לכם כסף) אבל לי הם יתנו עמלה קטנה שתאפשר לי להמשיך ולהשקיע באתר על מנת להפוך אותו לטוב עוד יותר.

ואם לא יוצא לכם לנסוע לצרפת בקרוב ובכל זאת בא לך לעזור אשמח אם תשתפו את הכתבה כדי שגם החברים שלכם יהנו.

המון תודה מראש.

צבי חזנוב (הפרנקופיל)

הרשמה לעלון שלי

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלך.

  1. כתבה נפלאה ונראה לי שאם אני נוסעת לצרפת, עשיתם לי חשק לבקר בליון. מצד שני, כנראה שיהיה קשה מאד לבחור מה לאכול שם… כל מה שהזכרתם וצילמתם נראה טעים!

מה דעתכם על הכתבה?

האימייל לא יוצג באתר.