גבינות צרפתיות – הפרה הצוחקת מאת איזבל דותן

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp

בקורס “אמנות הגסטרונומיה הצרפתית” הניתן במסגרת המחלקה לתרבות צרפת באוניברסיטת בר- אילן, כשמדברים על גבינות צרפתיות, אחת מהדוגמאות הנפוצות ביותר המועלות על ידי הסטודנטים היא זו של הפרה הצוחקת: “לה ואש קי רי”. חייבים לציין שגבינה זו אינה מיועדת לאניני הטעם הצרפתיים. היא בבחינת גבינת “אין בררה” כשלא נשאר במקרר משהו טוב יותר לאכול. הגבינה מורכבת מתערובות של שמנת, חלב, גבינות טריות וגבינות בשלות (בעיקר מסוג  Comté). את הגבינה מפסטרים על מנת למנוע ממנה להמשיך בתהליך ההבשלה. קל מאוד לשאת את הגבינה ממקום למקום בזכות גודלה והאריזה, אולם יש לשים לב לכך שלא מומלץ להשאיר אותה זמן רב מחוץ למקרר מכיוון שאז היא עלולה להתקלקל. לרוב אנחנו מכירים את משולשי הגבינה העטופים בנפרד, כאשר כל אחד מהם מכיל מעין “סרט” אדום בו נעזרים על מנת לפתוח את העטיפה. אולם, הגבינה מופיעה במגוון אריזות נוספות כגון קופסא המכילה מטבל של הגבינה או חתיכות גבינה שנוצרו במיוחד לטוסטים ונקראות Toastinette.

אולם, אין ספק, מדובר יותר מאשר סתם גבינה. רבים רואים בה סמל צרפתי פר אקסלאנס! מקורה במלחמת העולם הראשונה, כאשר הגבן ליאון בל גויס לצבא, כשאר הצרפתים בני דורו. יום אחד בל הבחין בציור של פרה צוחקת על המשאיות המספקות בשר לגדוד בו שירת. משאיות אלה כונו ה”ואשקיריות” – Wachkyrie, על שמן של קבוצת ישויות נשיות מן המיתולוגיה הסקנדינבית ששירתו את האל אודין ושתפקידן קשור בקרבות ובלחימה. ישויות מיתולוגיות אלה ידועות גם מיצירת האופרה של המלחין הגרמני ריכרד וגנר: ה- Walkyries. לאחר המלחמה, כאשר לאון בל שב לעבודתו, הוא אימץ את אותה התמונה של הפרה הצוחקת לאריזות הגבינה המותכת שלו, אך הפעם, הוא “מצרפת” את השם Wachkyrie לצירוף vache qui rit :”הפרה הצוחקת”.

נשארה רק תעלומה אחת: למה הפרה צוחקת? יש לכם מושג?!

וככה גבינת הפרה הצוחקת נראית מחוץ לאריזה
הצעת הגשה לגבינת “הפרה הצוחקת”.

הטקסט נלקח מתוך הקורס “אמנות ומוזיאונים בצרפת” שיתקיים השנה במחלקה לתרבות צרפת בבר-אילן.

הכתבה עודכנה לאחרונה בתאריך

כמה מילים עלי

נעים מאוד, שמי צבי ואני פרנקופיל (אדם שאוהב את תרבות צרפת). יצרתי את האתר כדי לחלוק אתכם את האהבה שלי לצרפת ותרבותה וכולי תקווה שתדבקו בוירוס האהבה לצרפת בדיוק כפי שאני נדבקתי בפעם הראשונה שביקרתי בפריז (בגיל 3).

אם תרצו להכיר אותי יותר לעומק אתם מוזמנים ללחוץ על התמונה.

מלונות ודירות במחירים הטובים ביותר בצרפת

Booking.com

מידע שימושי

מלונות ודירות במחירים הטובים ביותר בצרפת

Booking.com

מצאתי עוד כמה כתבות שיכולות לעניין אותך

אשמח לשמוע את דעתכם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא”ל לגורמים אחרים.

הרשמה לעלון של פרנקופילים אנונימיים

התגעגעתם? סיורי הבוטיק בפריז עם הפרנקופיל חוזרים לזמן מוגבל בעוד:

ימים
שעות
דקות
שניות

הנה כמה מהסיורים שאני מציע

  • המארה
  • פסאז'ים
  • איל דה לה סיטה ואיל סן לואי
  • הרובע הלטיני
  • מונמרטר
  • ועוד

רוצים לקבל גישה למפות צרפת האינטרקטיביות שלי?

הירשמו לעלון שלי ותקבלו גישה למפות אינטרקטיביות ומלאות בכל טוב של פריז, אלזס, עמק הלואר, פריגור ועוד.

במידה וכבר נרשמתם לעלון שלי תקבלו את הקישור למפות הללו באחד מהאימיילים הקרובים. אם לא קיבלתם אתם מוזמנים ליצור איתי קשר ואשלח לכם את הקישור.

צבי חזנוב - פרנקופילים אנונימיים. צילום: לירן הוטמכר
האתר משתמש בעוגיות (ולא רק מדלן) על מנת לספק לאורחיו חווית משתמש איכותית. ניתן לקרוא על כך עוד בדף העוסק בפרטיות ותנאי השימוש.

מלונות פופולריים בפריז

מבוסס על הזמנות הגולשים באתר. המלונות מסודרים לפי הפופולריות שלהם, כאשר אלו שהוזמנו הכי הרבה נמצאים למעלה.

עד כה רוב ההמלצות שלי באו מהאתר Booking.com שהוא בעיני האתר המוביל בכל הקשור להזמנת מלונות ודירות. אולם אין זה אומר שאין אתרים אחרים ולעיתים אפשר למצוא שם דילים מעולים. כך שגם אם מצאתם מלון שאהבתם שווה לכם לחפש את אותו מלון ברשימת האתרים הללו:

Hotels Combined

 אתר השוואות מחירים ישראלי. מומלץ בחום להשתמש בו על מנת לוודא שהמחיר שקיבלתם הוא הנמוך ביותר.

Hotels.com

אתר הזמנות מפורסם שמעבר למחירים התחרותיים שהוא מספר יש לו גם מבצע: על כל 10 לילות שתזמינו בו תוכלו לקבל לילה חינם.

Expedia

עוד אתר הזמנות ותיק ומוערך שמספק ללקוחות ותיקים מגוון צ’ופרים כגון הנחות, שידרוג החדר, צ’ק אאוט מאוחר ועוד.