ג’וליה צ’יילד – מסלול טיול קולינארי בפריז

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp

“אלוהים אדירים, איזו עיר. מדוע לחיות במקום אחר? זאת השאלה!”, כך כתבה ג’וליה צ’יילד (Julia Child 1912-2004) לידידה שלה אביס דה ווטו (Avis de Voto). ואכן בשבילה פריז הייתה העיר ששינתה הכל. עד שהגיעה לעיר האורות היא לא עסקה כלל בקולינריה ואילו שם היא גילתה את היעוד שלה, להביא את המסורת הקולינרית הצרפתית אל המטבח האמריקאי.

צ’יילד הגיעה לצרפת יחד עם בעלה, אשר היה חלק מהסגל הדיפלומטי האמריקאי, בפעם הראשונה בשלהי שנות ה-40 של המאה ה-20. היא ובעלה נסעו מעיר הנמל לה האבר (Le Havre) ועצרו לארוחת צהריים בעיר רואהן (Rouen). הארוחה הראשונה שאכלה בצרפת ,אשר כללה דג סול בסגנון מונייר (Sole Meunier), השאירה בה רושם בל ימחה וכך החל הרומאן שלה עם המטבח הצרפתי. ג’וליה החלה לבשל על מנת לחסוך בכסף אולם גילתה מהר מאוד שהיא נהנת מזה. חיש קל היא הפכה לחברה טובה של כל סוחרי מוצרי המזון באיזור מגוריה ולמדה לדבר צרפתית על הדרך. אצל סוחרי הירקות למדה כיצד לבחור את הירקות הטובים ביותר וכיצד להכין אותם, ואילו בעל חנות הגבינות השכונתית לימד אותה כיצד לזהות בשלות של גבינות (הוא היה מסוגל לנבא בשלות של גבינות עד לרמת דיוק של שעה).

כאשר החליטה שהגיע הזמן ללמוד באופן פורמלי יותר היא נרשמה לבית הספר הקולינרי המפורסם קורדון בלו Cordon Bleu. כשסיימה את לימודיה חברה ג’וליה צ’יילד לשתי חברות צרפתיות ויחד איתן פתחה בית ספר קולינרי לטובת אזרחים אמריקאיים בפריז, בו העבירה שיעורי בישול באנגלית. בסופו של דבר חברותייה ביקשו ממנה לעזור להן לכתוב ספר בישול שיהיה מיועד לקהל האמריקאי והיא נכנסה לפרוייקט בכל הלהט האופייני לה. היא לא הסכימה להתפשר על שום דבר ושמה דגש על כל פרט קטן. כך לדוגמא היא עבדה ימים שלמים עד שיצא לה המיונז המושלם או בלתה מספר ימים במרסיי על מנת לגלות את המתכון המושלם למרק הבויאבז, תוך שהיא טועמת את כל הוריאציות האפשריות שלו. לקח כמעט עשור עד שהספר שלה פורסם אך מרגע שזה קרה בשנת 1961 כל חייה השתנו. היא הפכה לסלבריטי ומהר מאוד קיבלה תוכנית בישול שהפכה ללהיט טלוויזיוני. אין ספק שג’וליה צ’יילד, בעצם הכנסת המטבח הצרפתי לארה”ב, חוללה מהפכה עצומה במטבח האמריקאי, אשר עד אז עסק בעיקר במנות מהירות ונוחות להכנה. ג’ולייה צ’יילד מתה יומיים לפני יום הולדתה ה-92 (המנה האחרונה אותה אכלה הייתה מרק בצל צרפתי). המילים האחרונות אותן כתבה בספרה האחרון מסכמות היטב את חייה והפילוסופיה שלה “התענוגות של השולחן והחיים הם אינסופיים. toujours bon apetit”!


רחוב קלר

התחילו את המסלול במטרו École Militaire , המשיכו ב Avenue La Motte Piquet ופנו לרחוב Cler. זה היה רחוב הקניות של ג’וליה צ’יילד וגם כיום ניתן למצוא כאן חנויות פטיסרי, בולנז’רי ושרקוטרי מסורתיות. בחנויות הללו היא למדה שאוכל מצויין מתחיל ממרכיביים מצויינים. אם אתם רעבים Le Café du Marché שנמצא במספר 38 הוא אופציה לא יקרה ולא רעה בכלל.

האקלר ברחוב Claire
האקלר ברחוב Claire

Bellota Bellota

פנו ימינה לרחוב Saint Dominique ואח”כ פנו שמאלה ברחוב Jean Nicot, לכו עד מספר 18 וכנסו ל Bellota Bellota חנות המתמחה בגבינות ובשרים ספרדיים.

בלוטה בלוטה
בלוטה בלוטה

הבית של ג’וליה צ’יילד

חזרו ברחוב Saint Dominique ופנו שמאלה ברחוב Bourgogne, היכן שג’ולייה צ’יילד נהגה לערוך את קניותיה יום יום. פנו ימינה ברחוב l’Université ולכו עד מספר 81. שם היא התגוררה יחד עם בעלה פול. במטבח של הדירה הזאת החלה ג’וליה להתנסות בהכנת מנות מהמטבח הצרפתי מה שבהמשך הפך לאהבת חייה.

הבית בו התגוררה ג'וליה צ'יילד
הבית בו התגוררה ג’וליה צ’יילד

טיול לאורך הסיין וחנויות האוכל של לה האל

המשיכו ברחוב Bourgogne ופנו ימינה לעבר Quai Anatole France בו אהבה ג’וליה צ’יילד לטייל, להכנס לחנויות השונות וללמוד מהמוכרים על רזי המצרכים של המטבח הצרפתי. המשיכו ישר וחצו את נהר הסיין דרך ה Pont des Arts. חצו את חצר הלובר עד שתגיעו לרחוב Rivoli פנו ימינה ואז שמאלה ברחוב Louvre ומשם ימינה לרחוב Coquilliere. שם תמצאו במספר 18 את E. Dehillerin חנות כלי המטבח האהובה על ג’וליה צ’יילד. כאן תוכלו לקנות כלי מטבח מכל סוג ומין: תבניות אפיה, סירים, מחבתות ועוד. מקום חובה לאוהבי הבישול. כמו כן, אם אתם מחפשים חנויות כלי מטבח נוספות באזור אתם מוזמנים לקרוא את הפוסט הזה.

כאשר סיימתם את הקניות שלכם לכו למסעדת Au Pied de Cochon, אשר נמצאת במספר 6. ג’ולייה מספרת כיצד הגיעה לשם עם בעלה לאחר בילוי לילה ויחד עם מרק בצל מהביל הם קיבלו את פני הזריחה. אתם מוזמנים להכנס ולהזמין גם לכם את מרק הבצל המפורסם שלהם מכיוון שכאן מסתיים הטיול שלנו.

ולבסוף איך אפשר בלי סרט על ג’וליה צ’יילד?

סיימתם לטייל ואתם רוצים לנוח מעט ולהכיר את סיפורה של ג’וליה צ’יילד עוד יותר? אם כך אני ממליץ לכם בחום על הסרט “ג’ולי וג’וליה” קומדיה מקסימה שעוסקת בשני הדברים שאני אישית מאוד אוהב בלוגינג וקולינאריה.

לפני שנמשיך, כבר נרשמתם לעלון שלי?

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא”ל לגורמים אחרים.

מחפשים עוד מסלולי טיול בפריז? לחצו כאן.

הכתבה עודכנה לאחרונה בתאריך

כמה מילים עלי

נעים מאוד, שמי צבי ואני פרנקופיל (אדם שאוהב את תרבות צרפת). יצרתי את האתר כדי לחלוק אתכם את האהבה שלי לצרפת ותרבותה וכולי תקווה שתדבקו בוירוס האהבה לצרפת בדיוק כפי שאני נדבקתי בפעם הראשונה שביקרתי בפריז (בגיל 3).

אם תרצו להכיר אותי יותר לעומק אתם מוזמנים ללחוץ על התמונה.

מלונות ודירות במחירים הטובים ביותר בצרפת

Booking.com

מידע שימושי

מלונות ודירות במחירים הטובים ביותר בצרפת

Booking.com

מצאתי עוד כמה כתבות שיכולות לעניין אותך

אשמח לשמוע את דעתכם

8 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא”ל לגורמים אחרים.

צבי חזנוב - פרנקופילים אנונימיים. צילום: לירן הוטמכר

התגעגעתם? סיורי הבוטיק בפריז עם הפרנקופיל חוזרים לזמן מוגבל בעוד:

ימים
שעות
דקות
שניות

הנה כמה מהסיורים שאני מציע

  • המארה
  • פסאז'ים
  • איל דה לה סיטה ואיל סן לואי
  • הרובע הלטיני
  • מונמרטר
  • ועוד

כבר הצטרפתם לקבוצת הפייסבוק
 פריז ואיל דה פראנס?

שם תוכלו לשאול שאלות לגבי פריז ומחוז איל דה פראנס, לקבל טיפים מהקהילה, לספר לנו חוויות מהטיול האחרון שלכם ועוד…

רוצים לקבל גישה למפות צרפת האינטרקטיביות שלי?

הירשמו לעלון שלי ותקבלו גישה למפות אינטרקטיביות ומלאות בכל טוב של פריז, אלזס, עמק הלואר, פריגור ועוד.

במידה וכבר נרשמתם לעלון שלי תקבלו את הקישור למפות הללו באחד מהאימיילים הקרובים. אם לא קיבלתם אתם מוזמנים ליצור איתי קשר ואשלח לכם את הקישור.

צבי חזנוב - פרנקופילים אנונימיים. צילום: לירן הוטמכר
האתר משתמש בעוגיות (ולא רק מדלן) על מנת לספק לאורחיו חווית משתמש איכותית. ניתן לקרוא על כך עוד בדף העוסק בפרטיות ותנאי השימוש.

מלונות פופולריים בפריז

מבוסס על הזמנות הגולשים באתר. המלונות מסודרים לפי הפופולריות שלהם, כאשר אלו שהוזמנו הכי הרבה נמצאים למעלה.

עד כה רוב ההמלצות שלי באו מהאתר Booking.com שהוא בעיני האתר המוביל בכל הקשור להזמנת מלונות ודירות. אולם אין זה אומר שאין אתרים אחרים ולעיתים אפשר למצוא שם דילים מעולים. כך שגם אם מצאתם מלון שאהבתם שווה לכם לחפש את אותו מלון ברשימת האתרים הללו:

Hotels Combined

 אתר השוואות מחירים ישראלי. מומלץ בחום להשתמש בו על מנת לוודא שהמחיר שקיבלתם הוא הנמוך ביותר.

Hotels.com

אתר הזמנות מפורסם שמעבר למחירים התחרותיים שהוא מספר יש לו גם מבצע: על כל 10 לילות שתזמינו בו תוכלו לקבל לילה חינם.

Expedia

עוד אתר הזמנות ותיק ומוערך שמספק ללקוחות ותיקים מגוון צ’ופרים כגון הנחות, שידרוג החדר, צ’ק אאוט מאוחר ועוד.