ארוחה צרפתית – עשרת הדיברות

ביסטרו - ציור מאת ז'אן ברו

אם התנ”ך היה נכתב על ידי אדם צרפתי הדיבר הראשון בו היה “עליך לאכול לפחות שלוש ארוחות ביום” וספר “דברים היה בטח הופך לספר מתכונים. מכיוון שהצרפתים מקדישים לא מעט מחייהם לאכילה והתעסקות באוכל הרי, שבאופן לא מפתיע, הם יצרו עם השנים אטיקט שלם לגבי כיצד יש להתנהג בארוחה. כמות הכללים הלכה וגדלה עם השנים ומילאה ספרים רבים לכן בפוסט זה הרשו לי להביא בפניכם את החוקים החשובים ביותר, מעין עשרת הדיברות לארוחה הצרפתית:

1. בעת ארוחה יש להושיב את האורחים באופן הבא: גבר – אישה – גבר – אישה וכו’.

2. במסעדה האישה יושבת תמיד עם הגב לקיר . כך ניתן להיות בטוחים שהגבר יראה רק את בת זוגתו מולו ולא יוכל להציץ בנשים אחרות.

3. אישה תמיד תזמין ראשונה והגבר לא יתחיל לאכול לפני הביס הראשון של האישה.

4. מצד שני את היין ימזגו קודם כל לגבר והוא זה שיטעם אותו וזאת על מנת שיוכל לוודא שאין שאריות פקק שעם בתוך היין.

5. מותר ורצוי לדבר על אוכל בעת הסעודה חוץ מעל האוכל אותו אתם אוכלים (אלא אם כן אתם יושבים במסעדה ואז מותר לשאול את שכנכם לשולחן את דעתם על האוכל).

6. אסור לחתוך את החסה בעת שאוכלים סלט. הסיבה לכך נעוצה בכך שבעבר הסכינים היו עשויים מברזל ורוטב הויניגרט היה גורם לחסה לקבל טעם של מתכת.

7. סלט ללא רוטב הוא פשוט אוסף של ירקות. את הרוטב יש להוסיף בשניות האחרונות לפני ההגשה על מנת שהסלט לא יהיה ספוג.

8. צדפות אוכלים אך ורק בחודשים שמכילים את האות “ר” (לדוגמא ספטמבר, נובמבר וכו’). הסיבה לכך היא שבחודשי הקיץ המים חמים מידי והיכולת לשמור בקירור את הצדפות נפגעת. נסו להתחכם ולהזמין צדפות בפריז באוגוסט ועליכם להתכונן לבלות את שארית הטיול שלכם בשירותים.

9. אל תשימו כיכר לחם הפוכה על השולחן – זה עושה מזל רע. כנ”ל לגבי סכינים שלובים, אשר מסמלים ויכוח (במיוחד אל תשימו סכינים שלובים בכיור כי אז תחל מריבה לגבי מי שוטף את הכלים).

10. זה שמשהו מריח כמו גוויה או זבל של פרות זה לא אומר שהוא לא טעים. פעמים רבות דווקא למאכלים המסריחים ביותר יש טעם גן עדן ותעיד על כך גבינת הליבארו, הנחשבת הן לגבינה המסריחה בעולם והן למעדן צרפתי. לכן במידה ונותנים לכם נקניקייה או גבינה בשלות במיוחד נסו לסתום את האף ופשוט לטעום – צפוייה לכם הפתעה נעימה. במקרה של הפתעה לא נעימה, זכרו, בצרפת מקובל לירוק לצד ימין…

  •  
  •  
  •  
  •  
  •