מסעדות מומלצות בפריז – Dessance

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp

פריז, כידוע מלאה באין סוף מסעדות מסוגים שונים ומשונים. אולם דווקא בגלל הכמות העצומה של המסעדות, קשה מאוד למצוא מסעדה באמת טובה ולמצוא מסעדה טובה במחיר סביר זה כבר אתגר אמיתי. כאשר אמרתי את זה לידידה פרנקופילית שבימים אלו מסיימת את לימודיה ב”קורדון בלו”, בית הספר המפורסם ללימודי בישול ודונדיטוריה, הייתה לה רק מילה אחת לומר לי – דסאנס (Dessance).

מדובר במסעדה עם קונספט חדש שעיקרו שילוב הטעם המתוק בכל אחת ממנות הארוחה כך שבעצם המנה הראשונה, העיקרית והאחרונה הן כולן סוג של קינוח. באופן טבעי הורמתי גבה אולם לאחר ששמעתי שהמסעדה כל כך טובה, עד שידידתי החליטה לבחור בה בתור מקום ההתמחות שלה, החלטתי שחייבים לנסות.

לפני שנמשיך, כבר נרשמתם לעלון שלי?

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא”ל לגורמים אחרים.

הארוחה שלי בדסאנס

המסעדה ממוקמת בצפון המארה ב rue des Archives וככזו מהווה נקודת סיום או אמצע מצויינת של טיולים ברובע המקסים הזה. כאשר נכנסים למסעדה מבינים מיד שמגיעים למקום מיוחד בזכות העיצוב והעובדה שמשטח העבודה נמצא על הבר ומאפשר לסועדים לראות את השף ועוזרו בפעולה ואת קינוחם נוצר לנגד עיניהם.

מכיוון שהיינו שלושה אנשים והגענו בסוף השבוע, כאשר לא הוגשו במקום עסקיות, החלטנו ללכת על 2 מנות “עיקריות” ו 2 “קינוחים”. מכיוון שמעט חששנו מהקונספט החלטנו ללכת על בטוח ולהחליט שהמנה הראשונה תהיה מנת כבד אווז, אשר גם ככה מוגשת בלא מעט מסעדות עם תוספת מתוקה (לדוגמא ריבת עגבניות שרי). כבד האווז היה נימוח והוגש על ערימה של תבלינים שונים ומוס שוקולד וצ’ילי. השילוב היה מיוחד וטעים, כך שההתחלה הייתה בהחלט מבטיחה.

מנת כבד האווז
מנת כבד האווז

אולם הגאונות האמיתית התרחשה במנה הבאה. מדובר בעוגיות מדלן עם נגיעות רוקפור אשר לוו ברוטב יוגורט מתקתק על בסיס לימונים. השילוב המלוח מתוק הזה היה פשוט מדהים. הביס התחיל עם טעם עדין של מדלן משובח אבל פתאום כשהחיך נתקל ברוקפור, המליחות שפוגשת את המתיקות של המדלן עושה חגיגה של טעמים בפה. אליהם מצטרף הרוטב הלימוני המתקתק וביחד נוצרת סימפוניה משובחת של טעמים שתותיר אותכם המומים. כן גבירותי ורבותי, כך נראית ומרגישה אורגזמה קולינרית.

עוגיות מדלן עם נגיעות רוקפור ורוטב יוגורט לימון - צילמה גלית פלצור
עוגיות מדלן עם נגיעות רוקפור ורוטב יוגורט לימון – צילמה גלית פלצור

לאחר שסיימנו עם המנות העיקריות הגיע הזמן לטעום את ה”קינוחים”. הקינוח הראשון שהוגש לנו היה שוקולד ווניל קראנצ’י עם “עננת” קרמל מעט מריר. כמקובל בקינוח כאן הטעם המתוק היה יותר דומיננטי והטעם והמרקם של הקינוח היו פשוט נהדרים.

 שוקולד ווניל קראנצ'י עם "עננת" קרמל מעט מריר
שוקולד ווניל קראנצ’י עם “עננת” קרמל מעט מריר

אולם כמו במנה העיקרית גם כאן, המנה הגאונית באמת הוזמנה על ידי ידידה שלי. מדובר בקינוח בננה עם סלרי כשמעליהם נחה מעין קציפת גלידת ג’ינג’ר ופירורי עוגיות ספקולוס (Speculoos). אינני אוהב בננות וסלרי בנפרד גם כשהם בנפרד והשילוב הזה נראה לי הזוי לחלוטין. אולם כאשר ראיתי את העונג מתפשט על פניה החלטתי ש”על החיים ועל המוות” אני חייב לטעום את זה. ואכן, מדובר במנה מדהימה.

הן הבננה והן הסלרי היו עשויים במרינדה מעט חמצמצה, אשר לא רק נתנה קונטרה לטעמים הטבעיים שלהם אלא אף שינתה אותם והפכה את הסלרי למתקתק ובכך חיבבה אותו על שונאי סלרי מושבעים (כמוני וכמו גלית). כמו כן המרינדה השפיעה על המרקם של המנות והפכה אותו להרבה יותר נעים (לפחות בעיני). ושוב, קשה מאוד לתאר עד כמה שהמנה הזאת נפלאה אז לא נותר לי אלא להשאיר אותכם עם הצילום.

בננה עם סלרי. מנה הזויה ומההמת. צילמה לגלית פלצור
בננה עם סלרי. מנה הזויה ומההמת. צילמה לגלית פלצור

כאשר הסתיימה הארוחה והוגש החשבון הגיעו איתו כמה ממתקים קטנים וטעימים, אשר היוו סיום מתוק לארוחה נפלאה. אז בפעם הבאה כשתהיו בפריז קחו מעט אומץ קולינרי, הגיעו למארה והכינו את עצמכם לטעמים חדשים שמעולם לא חוויתם. בתיאבון!

ממתקים לסיום הארוחה
ממתקים לסיום הארוחה

רוצים להזמין מקום במסעדת Dessance ועל הדרך לצבור נקודות ולקבל הנחות?

כנסו לקישור הזה ותזמינו מקום דרך אתר The Fork. לעיתים אם תזמינו בשעות מסוימות תוכלו לקבל הנחה על התפריט ובכל מקרה תצברו נקודות, אשר יתנו לכם הנחה בארוחות הבאות שלכם.

רעבים? מחפשים מסעדה טובה בפריז?

בדיוק בשבילכם יצרתי את דף ההמלצות הזה שיבטיח שלא יהיו שום נפילות בארוחה הבאה שלכם בפריז.

הכתבה עודכנה לאחרונה בתאריך

התגעגעתם? סיורי הבוטיק בפריז עם הפרנקופיל חוזרים לזמן מוגבל בעוד:

ימים
שעות
דקות
שניות

הנה כמה מהסיורים שאני מציע

  • המארה
  • פסאז'ים
  • איל דה לה סיטה ואיל סן לואי
  • הרובע הלטיני
  • מונמרטר
  • ועוד

כמה מילים עלי

נעים מאוד, שמי צבי ואני פרנקופיל (אדם שאוהב את תרבות צרפת). יצרתי את האתר כדי לחלוק אתכם את האהבה שלי לצרפת ותרבותה וכולי תקווה שתדבקו בוירוס האהבה לצרפת בדיוק כפי שאני נדבקתי בפעם הראשונה שביקרתי בפריז (בגיל 3).

אם תרצו להכיר אותי יותר לעומק אתם מוזמנים ללחוץ על התמונה.

מלונות ודירות במחירים הטובים ביותר בצרפת

Booking.com

מידע שימושי

מלונות ודירות במחירים הטובים ביותר בצרפת

Booking.com

מצאתי עוד כמה כתבות שיכולות לעניין אותך

אשמח לשמוע את דעתכם

4 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

מלונות ודירות בצרפת במחירים הטובים ביותר

בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא”ל לגורמים אחרים.

צבי חזנוב - פרנקופילים אנונימיים. צילום: לירן הוטמכר

התגעגעתם? סיורי הבוטיק בפריז עם הפרנקופיל חוזרים לזמן מוגבל בעוד:

ימים
שעות
דקות
שניות

הנה כמה מהסיורים שאני מציע

  • המארה
  • פסאז'ים
  • איל דה לה סיטה ואיל סן לואי
  • הרובע הלטיני
  • מונמרטר
  • ועוד

כבר הצטרפתם לקבוצת הפייסבוק
 פריז ואיל דה פראנס?

שם תוכלו לשאול שאלות לגבי פריז ומחוז איל דה פראנס, לקבל טיפים מהקהילה, לספר לנו חוויות מהטיול האחרון שלכם ועוד…

רוצים לקבל גישה למפות צרפת האינטרקטיביות שלי?

הירשמו לעלון שלי ותקבלו גישה למפות אינטרקטיביות ומלאות בכל טוב של פריז, אלזס, עמק הלואר, פריגור ועוד.

במידה וכבר נרשמתם לעלון שלי תקבלו את הקישור למפות הללו באחד מהאימיילים הקרובים. אם לא קיבלתם אתם מוזמנים ליצור איתי קשר ואשלח לכם את הקישור.

צבי חזנוב - פרנקופילים אנונימיים. צילום: לירן הוטמכר
האתר משתמש בעוגיות (ולא רק מדלן) על מנת לספק לאורחיו חווית משתמש איכותית. ניתן לקרוא על כך עוד בדף העוסק בפרטיות ותנאי השימוש.

מלונות פופולריים בפריז

מבוסס על הזמנות הגולשים באתר. המלונות מסודרים לפי הפופולריות שלהם, כאשר אלו שהוזמנו הכי הרבה נמצאים למעלה.

עד כה רוב ההמלצות שלי באו מהאתר Booking.com שהוא בעיני האתר המוביל בכל הקשור להזמנת מלונות ודירות. אולם אין זה אומר שאין אתרים אחרים ולעיתים אפשר למצוא שם דילים מעולים. כך שגם אם מצאתם מלון שאהבתם שווה לכם לחפש את אותו מלון ברשימת האתרים הללו:

Hotels Combined

 אתר השוואות מחירים ישראלי. מומלץ בחום להשתמש בו על מנת לוודא שהמחיר שקיבלתם הוא הנמוך ביותר.

Hotels.com

אתר הזמנות מפורסם שמעבר למחירים התחרותיים שהוא מספר יש לו גם מבצע: על כל 10 לילות שתזמינו בו תוכלו לקבל לילה חינם.

Expedia

עוד אתר הזמנות ותיק ומוערך שמספק ללקוחות ותיקים מגוון צ’ופרים כגון הנחות, שידרוג החדר, צ’ק אאוט מאוחר ועוד.