פטיסרי מומלצים בישראל – דוד לאור

דוד לאור בפעולה
ניווט מהיר בתוך הכתבה

להיסטוריה חוש הומור משלה. במשך 33 שנים מחיי גרתי באיזור ירושלים, כאשר בשנתיים האחרונות העברתי במבשרת ציון. באותן שנים חיפשתי לשווא פטיסרי ראוי בעיר הקודש אך ללא שום הצלחה ועל מנת לאכול קרואסון ראוי לשמו או בריוש, הייתי צריך ליסוע עד פריז. בשנת 2010 עברתי לתל אביב וכשנה אחר כך נפתחה, במרחק של 20 דקות הליכה מהיכן שהתגוררתי, הפטיסרי של דוד לאור בה ביקרתי לאחרונה והתאהבתי מהביס הראשון.

דוד לאור למד בפריז במשך שנתיים והתגורר ברחוב פרנסואה מירון המקסים. לאחר שסיים את לימודיו חזר לעיר הקודש, עבר לעין כרם והתחיל לאפות קרואסונים, בריושים ושאר מאפים אותם מכר מתוך דירתו הקטנה. לאחר מספר שנים של "פעילות מחתרתית" ולאור ההצלחה החליט דוד לפתוח פטיסרי בקסטל על מנת להגיע לקהל רחב יותר.

מבחר עוגות של דוד לאור
מבחר עוגות של דוד לאור

על דוד שמעתי בזכותה של אחת מהפרנקופיליות בדף הפייסבוק שלנו וכך באיחור של מספר שנים הגעתי לבדוק האם קם במבשרת ציון פטיסרי אמיתי שיכול לחסוך לנו נסיעה לפריז, בכל פעם שמופיע לו, משום מקום, קרייבינג למאפה צרפתי איכותי. מכיוון שהגעתי בבוקר היה זה אך טבעי שאתחיל עם הקרואסון. אודה ולא אבוש שבמהלך חיי טעמתי אין ספור קרואסונים בינוניים בארץ הקודש וכמעט שאיבדתי תקווה, למצוא קרואסון ראוי לשמו. כך שהייתי מעט סקפטי כששמעתי על הקרואסונים של המקום (עוד בפריז הוא היה סקפטי…). אולם עם הביס הראשון נעלמה הסקפטיות והתחלפה בטעם נפלא. הקרואסון היה נימוח וחמאתי והטעם הטיס אותי לרגע אחד לעיר האורות.

הקרואסון של דוד לאור
הקרואסון של דוד לאור

מעודד מההצלחה הקולינרית החלטתי לטעום עוד מספר מוצרים הנעשים במקום. המאפה הראשון שטעמתי היה אקלר קפה. ככלל אינני אוהב את טעמו של הקפה ואני מעדיף אקלר שוקולד. למרות זאת גם מאפה זה שבה אותי מהביס הראשון בזכות הבצק הנימוח והקרם הנהדר.

האקלרים של דוד לאור
האקלרים של דוד לאור

מכיוון ששמעתי שדוד עושה לא רק מאפים אלא גם ממתקים החלטתי לעבור לגזרה זו וטעמתי את ממתק הרושה (Rocher). מדובר בממתק עשוי משוקולד מריר וקראנצ'י הממולא באגוזי לוז ואשר יכול לספק כל חובב שוקולד ולו הקפדן ביותר. כתוצאה מכך החלטתי בו במקום שני לא קונה יותר את הגרסא הנחותה של פררו רושה (אם כבר להכניס קלוריות לפה אז לפחות שיהיו משובחות).

הרושה של דוד לאור
הרושה של דוד לאור

אולם,למרות היותי חובב שוקולד הממתק שהדהים אותי היה דווקא מרמלדת הפסיפלורה. אינני חובב גדול של ממתקים מסוג זה, אולם מכיוון שאותי לימדו שלא משאירים ממתק על הצלחת נגסתי בו כמעט באגביות. הביס הראשון השאיר אותי המום. הטעם הפירותי החד והמדויק הציף את חלל פי והטקסטורה הכיפית גרמה לי להשתוקק לביסים נוספים. מבחינתי, למרות שאר הדברים הנפלאים שאכלתי עד כה, הפכה המרמלדה לשיא הביקור שלי במקום.

המרמלדה של דוד לאור
המרמלדה של דוד לאור

מכיוון שמחשבות סוררות על דיאטה מנעו ממני מלהמשיך את מסע הטעימות החלטתי לעצור כאן, לא לפני שקניתי לבית עוגת שוקולד וטארט דובדבנים ופיסטוק, אשר היו אגב מצוינים. מהביקור אצל דוד הגעתי למסקנה שעם האמירה של בגין "יש שופטים בירושלים" ניתן להתווכח אולם, גבירותי ורבותי, ניתן להכריז ללא חשש שסוף סוף יש פטיסרי ראוי בדרך לשם!

דוד לאור
היצירה 12 א.ת. מבשרת ציון.
02-5793311

הכתבה עודכנה לאחרונה בתאריך

אהבתם את הכתבה? מוזמנים לשתף :-)

שתף אותי בפייסבוק
צייץ אותי בטוויטר
שלח אותי באימייל
נעץ אותי בפינטרסט

והערה קטנה לסיום....

אני מאוד מקווה שהכתבה הזאת מצאה חן בעיניכם. אני משקיע המון זמן ולא מעט כסף על מנת לספק לכם מידע איכותי ובחינם. אז אם במקרה אתם מתכננים טיול לצרפת ובא לכם לפרגן לי, כל מה שצריך לעשות זה להזמין את מקומות הלינה שלכם והכרטיסים לאטרקציות השונות והמופעים דרך האתר שלי.

ההזמנות הללו לא יעלו לכם יורו אחד נוסף אך כל הזמנה כזאת תספק לי עמלה קטנה שאותה אשקיע חזרה באתר. הנה הדפים העיקריים מהם ניתן להזמין מקומות לינה וכרטיסים:

המון תודה מראש והמשך קריאה מהנה באתר!

קבוצות פייסבוק על צרפת

כתבות אחרונות

מידע שימושי על פריז

מידע על מחוזות צרפת

מקומות מחוץ לצרפת

תרבות צרפת

עוד כתבות שיכולות לעניין אותך

כתבות אחרונות על פריז

כתבות אחרונות על מחוזות צרפת השונים

כתבות אחרונות על גרנזי ומלטה

כתבות אחרונות על תרבות צרפת

בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלכם במייל פעם בשבוע. ואם זה לא מספיק הנה עוד בונוס קטן: מפות אינטרקטיביות של צרפת שישלחו אליכם מיד עם תום תהליך ההרשמה :)

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא"ל לגורמים אחרים.

בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלכם במייל פעם בשבוע. ואם זה לא מספיק הנה עוד בונוס קטן: מפות אינטרקטיביות של צרפת שישלחו אליכם מיד עם תום תהליך ההרשמה :)

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלכם או להעביר את פרטי הדוא"ל לגורמים אחרים.

כבר הצטרפתם לקבוצת הפייסבוק
 פריז ואיל דה פראנס?

שם תוכלו לשאול שאלות לגבי פריז ומחוז איל דה פראנס, לקבל טיפים מהקהילה, לספר לנו חוויות מהטיול האחרון שלכם ועוד…

מוזמנים לשתף

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
האתר משתמש בעוגיות (ולא רק מדלן) על מנת לספק לאורחיו חווית משתמש איכותית. ניתן לקרוא על כך עוד בדף העוסק בפרטיות ותנאי השימוש.