פריז, היא מושלמת בהכל. באמת. היא יפה. היא טעימה. היא מגוונת והיא לא נגמרת אף פעם. אבל יש דבר בפריז שהוא פשוט בלתי נסלח. הקפה כמובן.
הוא זוועה. הוא בושה לתרבות קולנרית משובחת כל כך. בושה לאנושות בכלל. גילתי, שבשביל קפה ראוי נטול רעל עכברים צריך לעבוד קשה. ובשביל קפה טוב, אני מוכנה לעבוד קשה. דגמתי המון קפה. הרוב ננטש אחרי לגימה… וכשכבר לא היה לי נעים מהכסף שלי, שתיתי בכל זאת. אל תדאגו לי, מצאתי מה לעשות בזמן הקפה. למשל לשבת בבית הקפה, שזה דווקא חוויה חיובית, ולהתרפק על זיכרונות, על איך שלסבא וסבתא הפריזאים המצטיינים שהיו לי, היו בבית קוביות סוכר. כמה שאהבתי להניח את קצה הקוביה במשקה ואז להתבונן איך הקוביה לאט משנה צבע, כשמפלס הצבע עולה לאט למעלה. ואז לרוות נחת מאיך הקוביה מתפוררת בין שתי האצבעות שלי. לאט הופכות לחול.
הכיף הזה תמיד יבוא איתי לביקורים בפריז. וכנגמרות קוביות הסוכר, אפשר להסתכל סביב. זו פריז אחרי הכל. חייבים. הינה באותו קפה ממש, היתה תצפית על התיבה הזו. ממש התאהבנו אחת בשניה. היא היתה כמוני ממש. צהובה מאוד, מלאה שטויות, חובבת גרפיטי בג’יבריש, גרועה במינגלינג. אני בקיצור.
מה שהכי אהבתי הוא שבעודי לוגמת מהקפה המחריד שלי, יכולתי לראות שכל אחד שעובר ליד התיבה (שלי!! ) התאים לפריים באופן מושלם.
האם נמצא קפה בפריז ראוי לשתיה?
אחרי הרבה מאוד קפה רע שגרם לי כמעט לחשוב שבעוד מאה שנה אולי כדאי לחשוב על גמילה מקפה, כי באמת, מה נסגר?! או אז, ניצלה נשמתי המעונה!!
הסתבר שלבן משפחתי שפגשתי רק פעם אחת בהיסטוריה, יש פטיסרי בולונז’רי בשם Chambelland על טהרת ה”ללא גלוטן” בפריז. אילו זה לא היה סוג של בן דוד שנשמע ממש נחמד, לא היה עולה על דעתי להגיע לשם. כי אם באמת לא חייבים לאכול ללא גלוטן, אז למה לי? מסתבר, שטעיתי בענק!! הודות לבנדוד שהתגלה שכאיש מקסים!! גיליתי:
א- קפה מעולה!!!
ב- שגם פטיסרי/בולונג’רי ללא גלוטן יכולה להיות טעימה מאוד!!
ג- שיש לי בנדוד חמוד מאוד בפריז!
ד- שאם יוצאים למקומות נפלאים (שיש בהם בנידודים כאלה) יוצאים גם עם שקית מלאה לחמים ועוגות תוצרת המקום ומרגישים על גג העולם. (טארט הלימון… חטא מגן עדן).
הינה פרטי המקום. האווירה מקסימה אגב, ויכולים לאכול במקום.
14 rue ternaux 75011 Paris
contact@chambelland.com
עוד קפה מצוין בפריז
נת’ניאל המקסים גם צייד ברשימת מקומות שבהם אפשר לשתות קפה מעולה וכך בא הקץ לסבל הזה. הקפה הפריזאי.
למחרת, כי ממש צריך, יצאנו לדגום קפה מהרשימה של נת’ניאל. הקרוב ביותר, בהתחשב בעובדה שזו פריז כמובן, היה קפה Lilly and the valley . קפה קטנטן ומתוק. קצת פלורנטיני כזה. ספסל ארוך לאורך הקיר וכמה שולחנות בודדים לאורכו. תקרה מכוסה צמחי פלסטיק ירקים. ושירותים עם דלת אגדה (החיים קצרים. תאכלו קינוח).
הקפה חזק וטעים מאוד. ללא שאריות ציאניד. מומלץ מאוד… מסתבר שיש להם כמה חנויות. מה שמגדיל את האפשרות להיתקל בקפה מוצלח בפריז. הכי פשוט להיכנס לאתר שלהם.
יום קפה מצוין
יעל
