מסעדות בפריז – כל מה שצריך לדעת כדי לאכול היטב בעיר האורות

גבינות ויין צרפתיים
המטבח הצרפתי, יינות צרפת ומתכונים של מאכלים צרפתיים

המלצות על שלוש מסעדות בפריז ושלושה מתכונים מהמטבח הצרפתי מאת אושר עמיר

המטבח הצרפתי מכיל בתוכו שלל ניחוחות וצבעים מיוחדים של אוכל, המאכלים הצרפתיים בנויים למעשה משילובים פשוטים של מרכיבי אוכל שיוצרים טעם ייחודי. שפים צרפתים רבים

סוכריות הפירות של ז'אק ז'נה
המטבח הצרפתי, יינות צרפת ומתכונים של מאכלים צרפתיים

טיול קולינארי ברובע המארה מאת אנטון צ’ילי

פריז תמיד הרגישה כמו הנשמה שלי נולדה ונועדה שם, חוזר ומבקר כאחוז דיבוק אחת לשנה, ומסתובב געגוע כל שאר ימות השנה, כמו זרוע ניתקה מגופי

המלצות על מסעדות בפריס
אוכל בפריז

המלצות על מסעדות בפריז אפריל 2018

הקדמה מפת המסעדות המומלצות בפריז מסעדות מומלצות ברובע ה-1 מסעדות מומלצות ברובע ה-2 מסעדות מומלצות ברובע ה-3 מסעדות מומלצות ברובע ה-4 מסעדות מומלצות ברובע ה-5

פאטה עוף ופאטה חזיר בר של מסעדת AOC
אוכל בפריז

מסעדת AOC – אוכל צרפתי עם המון כבוד למסורת

המושג AOC הוא ראשי תיבות של Appellation d’Origine Contrôlée. מדובר בתו תקן צרפתי הניתן לאזורים גאוגרפיים מסוימים בצרפת עבור ייצורם של יינות, גבינות, חמאה ומוצרים חקלאיים נוספים.

פריז 1986 - מונפארנס עם ישראל גוריון ומשה נעים. הצילום ניתן באדיבותה של עידית נחומי
כתבות שפרנקופילים אהבו באופן מיוחד

מסלול טיול בפריז של בני אמדורסקי

בני אמדורסקי (1931-1994) מוכר לכולנו בתור זמר, משורר, אמרגן, טבח ומסעדן. אולם בני היה גם פרנקופיל לא קטן, אשר אהב את פריז בתשוקה רבה עד

Kunituraya - צילום הדר גבאי
מסעדות בפריז - כל מה שצריך לדעת כדי לאכול היטב בעיר האורות

המקומות הסודיים של פריז: מסעדות ועוד – מאת הדר גבאי

לא מכבר חזרתי מטיול יחיד בפריז, במהלכו ביקרתי במקומות עליהם שמעתי, וגם מצאתי כמה בעצמי. כל המקומות המובאים כאן, הם ‘סודיים’- פועלים בין אלפי התיירים,ובהם

השף של Dessance, כריסטוף בושר (מצד שמאל) בפעולה. צילמה גלית פלצור
אוכל בפריז

מסעדות מומלצות בפריז – Dessance

פריז, כידוע מלאה באין סוף מסעדות מסוגים שונים ומשונים. אולם דווקא בגלל הכמות העצומה של המסעדות, קשה מאוד למצוא מסעדה באמת טובה ולמצוא מסעדה טובה

פריז בחג המולד
אוכל בפריז

טיול לפריז של חג המולד חלק 2

כבר זמן מה אני מנסה להגיע לשוק אליגרה, שוק האוכל הטוב ביותר בפריז, וכל פעם משהו אחר מונע זאת ממני. למזלי, הדירה החמודה בה אני

טיפים לפריז של חיליק פישל
אוכל בפריז

טיפים לפריז של חיליק פישל

חיליק טייל בפריז בסתיו 2014 וחזר עם שלל תמונות וטיפים אותם הוא שמח לחלוק אתנו. רשות הדיבור לחיליק! שווקים תמיד אהבתי את השוק ליד הבסטיליה

מסעדות בפריז הם כמו מקדשים קולינאריים והפריזאיים מתייחסים אליהם בחרדת קודש (זו הסיבה שמדריך המישלן הוא פופולארי שם כמעט כמו התנ”ך). בגדול ישנם שלושה סוגים של מסעדות צרפתיות בפריז.

הראשון והיקר מביניהן הוא ה”רסטוראן” (Restaurant), אשר נוצר במאה ה-18. בתחילה הגישו שם נזיד בעל אותו שם שלא מעט אנשים האמינו שהוא משיב את הבריאות ומשם שמו. אולם אחרי המהפכה הצרפתית הפכו מסעדות אלו למסעדות גורמה כאשר החלו לעבוד בהם שפים מפורסמים שלפני כן עבדו אך ורק במטבחי האצילים.

הסוג השני של המסעדות נקרא ביסטרו והוא בא מהמילה הרוסית “ביסטרה” שפירושו “מהר”. במסעדות הללו המחירים שפויים יותר ומגישים בהם לרוב אוכל צרפתי מסורתי ומהיר יחסית (ארוחת צהריים עסקית שם תמשך בין שעה לשעה וחצי מקסימום ובכך תתאים להפסקת הצהריים של תושבי פריז).

הסוג האחרון הוא הבראסרי שהגיעו מאלזאס במהלך המאה ה-19. המסעדות הללו מגישות אוכל אלזסי מסורתי כגון שוקרוט ופירות ים (מוזמן לנסות שם לפחות פעם אחת פלטת פירות ים קרה). אל כל המסעדות הללו מצטרפות שלל מסעדות אתניות כגון מסעדות ויטנמיות, יפניות, מרוקאיות ועוד ויוצרות חוויה קולינארית.

אז אם אתם מחפשים מסעדות בפריז ורוצים להמנע מנפילות קולינאריות זה העמוד בשבילכם.