בוש דה נואל (Bûche de Noël) – קינוח הכריסמס האולטימטיבי מאת גל שטיינר יניב

איפה כדאי להתגורר בפריז?

מתלבטים היכן הכי כדאי לישון בפריז? הכתבה הזאת תעשה לכם סדר.

מלונות מומלצים

תמצאו כאן שורה של מלונות מומלצים בכל רובע (כולל דיסנילנד פריז), לכל צורך ולכל תקציב.

דירות נופש

תמצאו כאן דירות מעולות לזוגות, משפחות קטנות וגדולות.

אטרקציות בפריז

מידע נרחב על כל האטרקציות של פריז (מוזיאונים, פארקים כנסיות וכו').

מוזיאונים

רכישת כרטיסים לכל המוזיאונים המובילים של פריז (לובר, פומפידו, אורסיי וכו').

מונומנטים

רכישת כרטיסים למגדל אייפל, שער הניצחון ומונומנטים נוספיים בפריז.

אטרקציות לילדים

רכישת כרטיסים לדיסני לנד פריז ועוד לא מעט אטרקציות שילדים אוהבים.

קברטים

תוכלו לקנות כאן כרטיסים למולן רוז', קרייזי הורס ועוד לא מעט מופעים שאסור לפספס.

כרטיסים למשחקי כדורגל

במידה ואתם אוהדים של קבוצת פריז סן ז'רמן תוכלו לקנות כרטיסים למשחקים באתר הזה.

מוזיקה קלאסית

תמצאו כאן כרטיסים לקונצרטים בכנסיות, אופרות וקונצרטים באולמות.

תחבורה ציבורית

כל מה שרציתם לדעת על המטרו, אוטובוסים, מוניות וכמובן כיצד קונים כרטיסים.

שייט על הסיין

מידע על כל סוגי השייט על הסיין (עם ארוחת ערב וללא).

אוטובוס תיירים

כל מה שאתם צריכים לדעת על מנת לגלות את פריז באמצעות 4 גלגלים.

השכרת רכב בפריז

באיזה אתר כדאי להזמין רכב? היכן כדאי לקחת ולהחזיר? טיפים לנסיעה בפריז ועוד.

סיורים מודרכים

תמצאו כאן את המדריכים דוברי עברית הטובים בפריז וגם סיורים מעולים בשפות אחרות.

סיורים מחוץ לפריז

מחפשים סיור יום למון סן מישל, ארמון ורסאי, עמק הלואר ועוד? תמצאו את הסיורים הכי שווים כאן.

מסלולי טיול בפריז

רוצים לגלות את עיר האורות בקצב שלכם? תמצאו כאן לא מעט מסלולי טיול בשכונות השונות של העיר ובעקבות אנשים מפורסמים.

סיורים קולינאריים

רוצים לגלות את המקומות הכי טעימים בפריז? תמצאו כאן מבחר של סיורים קולינאריים, שיגלו לכם את חנויות האוכל והשווקים הכי שווים ברובעים השונים של העיר.

מסעדות מומלצות

תמצאו כאן את המסעדות האהובות עלי בפריז. הרשימה מתעדכנת בכל פעם שאני מגיע לשם.

מסעדות כשרות

כאן תמצאו רשימה של מסעדות כשרות מכיוון שגם שומרי כשרות צריכים להנות מאוכל טוב בפריז.

שווקים

בכתבה הזאת תמצאו את השווקים שאני הכי אוהב בפריז.

איל דה פראנס

המחוז שנמצא מסביב לפריז ומכיל את ארמון ורסאי, יורודיסני, טירות ועיירות עתיקות.

אלזס

ממוקם במזרח צרפת ומכיל בתוכו את שטרסבורג, קולמר ועשרות כפרים ועיירות ציוריות.

בורגונדי

אחד ממחוזות היין החשובים ביותר בצרפת. תמצאו שם יקבים מפורסמים, ערים היסטוריות והמון ירוק.

בורדו והסביבה

בורדו היא עיר תוססת ויפהפייה ואילו הכפרים בסביבה, כגון סנט אמיליון, הם חגיגה לאוהבי היין.

ברטאן

אם אתם אוהבים נוף פראי, חופי ים וצוקים, וכמובן פירות ים וקרפים, הגעתם למקום הנכון.

דורדון

גן עדן לחובבי הקולינריה הצרפתית וההיסטוריה עם שפע של טירות, כפרים קסומים וכמובן פואה גרא.

האלפים הצרפתיים

לכאן מגיעים לא רק בשביל סקי בחורף. כפי שתגלו יש לאלפים לא מעט מה להציע גם בשאר השנה.

לוריין

הרבה יותר ממקום הולדתה של ז'אן ד'ארק, של קרב ורדן ושל קיש לוריין.

ליון והסביבה

בירת הקולינריה הצרפתית שמציעה למבקריה גם היסטוריה מרתקת, ארכיטקטורה ועוד.

נורמנדי

אחד המחוזות הפופולריים ביותר בצרפת. כשתקראו תבינו למה.

עמק הלואר

כאן תמצאו כמה מהטירות המפורסמות ביותר של צרפת.

פרובאנס

ים, כפרים ציוריים, שמש חמימה ומורשת קולינארית הפכו אותו לאחד המחוזות הפופולריים בצרפת.

הרצאות

תמצאו כאן שורה של הרצאות על ההיסטוריה, האומנות ואפילו האופנה של צרפת.

לימודי צרפתית

רוצים ללמוד צרפתית ולא יודעים היכן הכי כדאי? כאן תמצאו המלצות על שיעורים פרונטליים, שיעורים בזום ואפילו אפליקציות.

אומנות

כאן תמצאו כתבות מרתקות על התרומה האדירה של צרפת לציור, פיסול, ארכיטקטורה ולאומנות הפלסטית באופן כללי.

אופנה

צרפת היא מולדת האופנה וכאן תמצאו כתבות מעמיקות על כמה מהאנשים שאחראים לך, החל מרוז ברטאן ועד איב סן לורן ומעצבי האופנה של ימינו.

היסטוריה

ההיסטוריה של צרפת היא בעיני היסטוריה מרתקת בזכות האנשים הגדולי מהחיים שפעלו שם. אחרי שתקראו את עשרות הכתבות ההיסטוריות באתר גם אתם תסכימו איתי.

המטבח הצרפתי

מי היו השפים הכי חשובים בתולדות צרפת? כיצד נוצרו בצרפת כמה מהמהאכלים המפורסמים ביותר בעולם? את כל זאת ועוד תלמדו בחלק הזה של האתר.

מוזיקה צרפתית

מז'אן בטיסט לולי ועד אדית פיאף, ברברה, ז'אק ברל ואזנבור. אם אתם אוהבים מוזיקה צרפתית תמצאו כאן כתבות מרתקות ושעות של מוזיקה נפלאה.

קולנוע

בצרפת יצרו האחים לומייר את הקולנוע ומאז לא הפסיקו הצרפתים לספק לנו סרטים נפלאים. תוכלו לקרוא עליהם כאן.

מלטה

התגוררתי במלטה בין השנים 2018-2019 והיום אני שמח לחלוק אתכם מידע תיירותי חשוב, שישדרג את הביקור שלכם שם.

גרנזי

אי קטן וקסום שנמצא בין אנגליה לצרפת ובו התגוררתי בין 2016-2018. מומלץ בחום לאנשים שמעוניינים לנסוע למקומות בהם כמעט אף ישראלי לא ביקר.

ישראל

כאן תמצאו את כל מה שקורה בישראל וקשור לצרפת (מסעדות צרפתיות, מופעי שנסונים ועוד).

גילוי נאות לפני שנתחיל: כשאתם מזמינים מלון, כרטיסים לאטרקציות ורכבות או שוכרים רכב דרך הקישורים באתר, אני מקבל עמלה קטנה, אותה אני משקיע בשיפור מתמיד של התוכן וחווית השימוש. אשמח אם תוכלו לפרגן לי על ידי רכישת כל אלה דרכי. תוכלו לעשות זאת בקלות באמצעות הקישורים לכל אתרי ההזמנות המומלצים, אותם ניתן למצוא בדף הזה.

זמן קריאה משוער: 4 דקות

כולם יודעים שבישראל כשחג חנוכה מתקרב, אט אט המאפיות מתמלאות בסופגניות. ובפריז? בפריז, אט אט הרחובות מתקשטים בעצי אשוח גדולים כקטנים ובמקביל חלונות הראווה של החנויות מתקשטים בקישוטי חג המולד. מנהג זה לא פוסח על חנויות הפטיסרי, אשר מקשטות את הויטרינות שלהן על מנת למשוך כמה שיותר לקוחות. אולם בנוסף לקישוטי החג המסורתיים, הפטיסרי תציג לראווה גם את הבוש דה נואל.

עוגות הבוש דה נואל מוצגות בויטרינה של הפטיסרי. צילום: גל שטיינר.
עוגות הבוש דה נואל מוצגות בויטרינה של הפטיסרי. צילום: גל שטיינר.

אז מה הוא בעצם בוש דה נואל?

בצרפתית Bûche de Noël גזע חג המולד.

בוש דה נואל היא עוגה שנהוג להגיש בחג המולד, במיוחד בצרפת, שבצורתה המסורתית מזכירה גזע עץ. צורה זו נועדה להזכיר את גזעי העץ החדשים בהם השתמשו בעבר על מנת לחמם את הבתים. מקורה של העוגה אינו ידוע, אולם קיים תיעוד היסטורי של הכנתה מאמצע המאה ה-19.

העוגה נראית מאד מרשימה וקשה להכנה, אולם למעשה מדובר ברולדה פשוטה עם קרם וניל/שוקולד/ערמונים, שחתוכה בקצוות בצורה אלכסונית ומצופה בגנאש שוקולד.

עוגת בוש דה נואל מסורתית. צילמה: גל שטיינר.
עוגת בוש דה נואל מסורתית. צילמה: גל שטיינר.

את העוגה נהוג לקשט במגוון עוגיות, אבקת סוכר או שאר קישוטים ומוטיבים של חורף. אבל הצרפתים כמו הצרפתים עושים מכל עוגה יצירת אמנות. עם התפתחות הפטיסרי בשנים האחרונות ותרבות האינסטנגרם, הפכו הבוש-דה-נואל לאטרקציה של ממש.

מי שהייתה פעם עוגה מסורתית צנועה, הפכה בשנים האחרונות למיצג ראוותני ויצירתי של צורות, צבעים, מרקמים, טעמים והמון קישוטים. לאור הרצון להיות יצירתיים ושונים מאחרים זונחים השף פטיסיירים, לעיתים, את הצורה המקורית של הבוש ומפליגים עם הדמיון למקומות שביניהם לבין גזע עץ יש קשר קלוש.

הבוש דה נואל של לאדורה השנה. מוזמנים למצוא את גזע העץ שם.
הבוש דה נואל של לאדורה השנה. מוזמנים למצוא את גזע העץ שם.

בכל יצירה שכזו מנסים לשלב השף פטיסיירים את מגוון טכניקות העבודה, שכבות, ומרקמים. כל שף פטסייה בעל שם מוציא קטלוג מיוחד, אותו ניתן למצוא באתר האינטרנט, או בפטיסרי ממנו כל משפחה בוחרת איזה בוש ימתיק את ערב החג, הערב בו פאפה נואל מגיע לבקר.

מכייון שהבוש נאכל כקינוח לאחר ארוחת החג , השפים מתחשבים בכך ולכן מכינים את הבוש כמשהו קליל יותר ומשלבים בו לעתים פירות שמוסיפים חמיצות ורעננות. השפים משתמשים בחומרי גלם עונתיים כך שהבוש יהיה ייחודי ואופייני לעונה, ניתן למצוא בוש עם מוס ערמונים, בוש עם פטל ועוד.

מיני בוש דה נואל של לה דורה. צילמה: גל שטיינר.
מיני בוש דה נואל של לה דורה. צילמה: גל שטיינר.

השפים מתחילים לחשוב ולתכנן את הבוש כמה חודשים מראש, והשיא מגיע בהשקה חגיגית אשר מזמינים את מיטב העיתונאים לסקר את הקולקציה החדשה לשנה זאת. העיתונאי יכול למצוא את עצמו מתרוצץ ומגיעה לעד 5 השקות ביום. אין ספק שקשה היא עבודתו . כל שנה הקולקציה משתנה ואין עוגה אשר דומה לקודמתה.

גם השנה ועל אף הקורונה, גדולי הפטיסארי לא ויתרו על הההשקות. הבושים מתחילים להימכר כשבועיים לפני הכריסמס ועד כמה ימים לתחילת ינואר. מיד אחר כך מתחילה לככב עוגת המלכים הצרפתית הלו היא : La Galette Rois עליה יסופר בכתבה נפרדת. הנה סרטון מלפני כמה שנים שמראה לנו סוגים שונים של בוש דה נואל:

פייר הרמה מכין בוש דה נואל מהאגדות

אצל פייר לכל עוגה, מגיע הכבוד הראוי לה, ולכל קינוח יש קופסא ייחודית משלו. בנוסף לכך, חלון הראווה לובש חגיגיות של חג לפי נושא הבוש אותו הוא מוכר כל שנה. השנה פייר ייצר 6 בושים בטעמים שונים, שבניהם במהדורה מוגבלת תוכלו למצוא בוש שוקולד עם קסיס, בוש שוקולד פרלינה, ועוד. אז מי חשקה נפשו בבוש? בקישור תוכלו למצוא את הקולקציה של המאסטר פייר הרמה לשנה זאת.

ודרך אגב, אם תרצו ללמוד איך להכין בוש דה נואל הנה סרטון שבו פייר הרמה, בכבודו ובעצמו, מסביר לנו כיצד ניתן להכין את העוגה הזאת (לדוברי צרפתית בלבד לצערי):

ומי מאיתנו שלא כל כך מבין צרפתית ולא יפריע לו שאת המתכון לבוש דה נואל מציגה אישה אמריקאית ולא שף צרפתי מוזמן להציץ בסרטון הזה:

אז מי לוקח את האתגר והולך להכין לו בוש דה נואל בשביל הכיף?

נשמח לראות תמונות אצלינו בדף או בקבוצה- פריז ואיל דה פראנס טיפים למטיילים.

חג שמח לכל החוגגים.

כמה מילים על גל שטיינר יניב

גל שטיינר יניב הינה יועצת לענייני תיירות בפריז וצלמת. הכותבת בונה מסלולים ייחודים ופרטניים בהתאמה אישית, מצלמת ועושה בוקים אישים בפריז.

לגל יש ידע רב בכל הקשור לפריז ותמונותיה פורסמו בספר ”המשפחה המטיילת לפריז” ובנוסף זכו בתחרויות צילום בפריז. ניתן לפנות בפייסבוק ולקרוא עליה המלצות חמות.

רוצים לא לפספס אף כתבה או אירוע פרנקופילי?
מחפשים אתרים מומלצים להזמנת מלונות וכרטיסים?
לא מצאתם את מה שחיפשתם?

מוזמנים לספר לחברים שלכם

ההיסטוריה של מגדל אייפל - ממונומנט שנוא לסמל של פריז
הצעה מיוחדת לקוראים של פרנקופילים אנונימיים

5% הנחה

על כרטיסים לאטרקציות ומופעים באתר TIQETS

כל מה שעליכם לעשות זה ללחוץ על הכפתור למטה ובעת מעמד הקנייה להכניס את הקוד FRANCOPHILE5

צבי חזנוב (הפרנקופיל)
בואו נשמור על קשר

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם (או מקסימום פעמיים) בשבוע.

ואם זה לא שכנע אותכם…

מי שנרשם כעת יקבל את הרצאה שלי על טיול בפריז בעקבות מולייר בחינם!

דילוג לתוכן