פרנקופילים אנונימיים: פריז, צרפת, תרבות

ברטיון – אם לא תאכל גלידה יבוא שוטר

גלידת ברטיון

מעטים הם השמות בעלי משמעויות כה שונות כמו השם ברטיון (Bertillon) ושניהם קשורים לפריז.

לפני שנמשיך, כבר נרשמת לעלון שלי?

הכתבות המעניינות ביותר, מידע על טיולים בצרפת, הרצאות, ערבי שאנסונים ועוד דברים שפרנקופילים אוהבים אצלך במייל פעם בשבוע.

הבטחה של פרנקופיל – מכיוון שאני לא נפוליאון אין לי שום כוונה להפגיז את תיבת הדוא”ל שלך או להעביר אותו לגורמים אחרים.

הברטיון המפורסם הראשון הוא החוקר המשטרתי אלפונס ברטיון (Alphonse Betillon 1853-1914). עד שנות ה – 80 של המאה ה – 19 הדרך היחידה לזהות פושעים הייתה באמצעות עדויות ראייה, אשר פעמים רבות היו בלתי מהימנות. ברטיון, אשר עבד בתור פקיד במשטרת פריז התעניין מאוד בביומטריה (המדע של מדידת חלקים שונים בגוף האדם) ובאמצעותה פיתח שיטה של קטלוג פושעים על פי מבנה גופם (מבנה פנים, אורך גפיים וכו’). מכיוון שלכל אדם ישנו מבנה גוף יחודי השיטה אפשרה לזהות פושעים ברמת וודאות גבוהה מאוד והביאה ללכידתם של אלפי עבריינים בעת שירותו של ברטיון בשורות המשטרה. שיטה זו הוחלפה במהלך המאה ה – 20 בשיטת זיהוי ע”פ טביעות אצבעות, אולם חלקים ממנה ממשיכים להיות מיושמים גם היום (לדוגמא צילום חשודים מקדימה ומהפרופיל).

למי שמעוניין ללמוד עוד על מורשתו של ברטיון הייתי ממליץ ללכת למוזיאון המשטרה הממוקם ברובע הלטיני (כתובתו המדוייקת היא: 4, rue de la Montagne Sainte-Geneviève). המוזיאון, הממוקם בתחנת משטרה פעילה, מתאר את תולדות המשטרה בפריז החל מהמאה ה – 17, עת מונה לה רייני (La Reynie) על ידי לואי ה – 14 לעמוד בראש כוח המשטרה הרשמי הראשון בפריז. במוזיאון, החינמי לחלוטין, ניתן למצוא יותר מ 200 פריטים וביניהם מדי שוטר מהמאה ה – 18 ולהב הגיליוטינה שערף את ראשו של לואי ה – 16, וניתן בהחלט להעביר בו שעה נעימה בעת הטיול ברובע הלטיני. במידה ולאחר הביקור במוזיאון תקף אותכם רעב למשהו מתוק כל מה שעליכם לעשות הוא ללכת לעבר האי סן לואי (Ile Saint Louis) ושם תתקלו בברטיון המפורסם השני.

אלפונס ברטיון
אלפונס ברטיון

ריימונד ברטיון (Raymond Berthillon), אשר בדצמבר יחגוג 90 שנה להולדתו החל את חייו דווקא בתור אופה ואחר כך למסעדן, בעקבות הבקשה של חמותו שיקח על עצמו את ניהול בית הקפה המשפחתי Le Bourgogne באי סן לואי. שם החל ברטיון ליצוק ולהגיש את הגלידות שלו ובשנת 1961 התגלה המקום על ידי עיתונאי צרפתי וברטיון הפך למפוסם כמעט בין לילה. ברטיון היה ונשאר עסק משפחתי והוא מייצר גלידה ממוצרים טבעיים בלבד. במהלך השנים יצר ברטיון לא פחות מ 70 טעמים שונים ובכל יום נמכרים מתוכם כ – 30 (ההחלטה על מה ליצר תלויה בטיב החומרים שזמין במהלך העונה). ניתן למצוא את גלידת ברטיון במקומות רבים בפריז מכיוון שהוא מוכר לא מעט ממנה למסעדות אולם, אין ספק שמומלץ מאוד לבקר בסניף המקורי שלו שנמצא ב 29-31 rue saint Louis en l’ile.

גלידת ברטיון מחזיקה עד היום בכתר הגלידה הטובה בצרפת ואחת הטובות בעולם כולו, אולם בשנת 2002 קמה לה מתחרה בדמות גלידת אמורינו (Amorino), אשר נוצרה על ידי שני איטלקים כריסטיאנו סרני ופאולו בנאסי (Cristiano Sereni, Paolo Benassi). אמורינו, אשר הביאה לצרפת את בשורת הגלידה האיטלקית האותנטית זכתה להצלחה רבה ופתחה לא מעט סניפים בצרפת ומחוצה לה. הסניף האהוב עלי הוא הסניף ברחוב Buci ליד שדרות סן ז’רמן ובעיני הגלידה שלהם אף עולה על זו של ברטיון.

גלידה בצורת פרח של אמורינו
גלידה בצורת פרח של אמורינו

ואתם, איזו גלידה אתם מעדיפים?

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

מה חדש בפרנקופילים אנונימיים?

אהבת את האתר?

רוצה לעזור לי המשיך לפתח את האתר ולספק תוכן איכותי ובחינם?

האמת שאין דבר פשוט מזה. כל מה שצריך לעשות זה להזמין מלונות, דירות, כרטיסים למוזיאונים ואטרקציות בפריז או מחוצה לה, מופעים ומסעדות או בקיצור כל מה שצריך בשביל הטיול הבא שלך לצרפת.  ההזמנות הללו יחסכו לך כסף וזמן ואילו לי הם יאפשרו להמשיך ולהשקיע באתר על מנת להפוך אותו לטוב עוד יותר.

ואם לא יוצא לך לנסוע לצרפת בקרוב ובכל זאת בא לך לעזור אשמח אם תשתפ/י את הכתבה כדי שגם החברים שלך יהנו.

המון תודה מראש.

צבי חזנוב (הפרנקופיל)

האתר פרנקופילים אנונימיים נוצר בשנת 2013. האתר כולל בין השאר מספר הפניות לתוכניות שותפים ותוכן שיווקי שנבחר בקפידה. כל זכויות הקניין הרוחני בתכנים המופיעים באתר, לרבות לוגו, שם האתר, עיצוב האתר, תמונות, קבצים גרפיים, טקסט ו/או כל חומר אחר, שייכות לי (צבי חזנוב) או לצד שלישי שהתיר לי לעשות בהם שימוש.